Couve-flor frita: rápida, saborosa e saudável

Na lista dos vegetais mais saudáveis, uma das posições de liderança é ocupada por couve-flor. Ele contém muitos macro e microelementos úteis, vitaminas H, E, K, C. O vegetal é popular entre os que fazem dieta: por toda a sua nutrição, é pobre em calorias, promove a digestão saudável e tem um efeito benéfico na microflora intestinal.

O uso regular de repolho ajuda a melhorar o sistema imunológico, também é útil para o trabalho do coração, sistema nervoso, órgãos reprodutivos femininos. Uma das funções importantes é a prevenção do câncer. O mais surpreendente não é isso, mas o fato de a couve-flor não perder propriedades úteis, mesmo durante o tratamento térmico - fervendo e fritando em uma panela. Vamos falar sobre a segunda opção: considere as maneiras mais famosas de fritar repolho, descubra com quais produtos ele combina e como servir um prato saudável à mesa.

Preparação

Apesar de a couve-flor permanecer útil, não vale a pena cozinhar demais (ou digeri-la). Para melhorar o sabor e reter elementos úteis, é recomendável mergulhá-lo no leite por algum tempo antes de cozinhar.

Para fritar, não apenas os garfos frescos são adequados, mas também os congelados: eles precisam ser fervidos por 2-3 minutos, depois removidos e levemente secos. Se você tomar fresco, certifique-se de que eles foram escolhidos recentemente: suculento, resistente e com folhas frescas. Determinar o frescor pela cor é inútil: um vegetal vem em diferentes variedades, que variam em aparência.

Antes de fritar, lave as cabeças e desmonte-as para inflorescências. Na maioria das receitas, é aconselhável fervê-lo primeiro, mas isso não é necessário, especialmente se você deseja manter uma crise agradável.

É melhor não cortar as pernas das inflorescências: é conveniente segurá-las, principalmente quando estiver cozinhando em massa ou quebrando.

A coisa mais importante na fritura é manter propriedades benéficas. Para fazer isso, primeiro o vegetal é frito em fogo alto até formar uma batata frita densa, após o que o fogo é reduzido ao mínimo e cozido sob a tampa até ficar cozido.

Couve-flor frita com calorias

A couve-flor é de baixa caloria - apenas 20-30 kcal por 100 gramas na forma bruta e 100-120 kcal por 100 gramas na frita. Um indicador do valor nutricional inclui:

• 3 gramas de proteína;
• 10 gramas de gordura;
• 5,7 gramas de carboidratos.

O baixo teor calórico permite usá-lo durante dietas e dias de jejum. Os pratos dele satisfazem perfeitamente a fome e reabastecem o corpo com substâncias úteis, permitindo que você não engorde.

Receita clássica

• uma pequena cabeça de repolho;
• 60-70 ml de óleo vegetal;
• temperos.

1. Lave o repolho, corte em fatias pequenas.
2. Aqueça o óleo, espalhe as fatias uniformemente, misture.
3. Mergulhe em fogo alto até que uma crosta crocante apareça e frite por alguns minutos em fogo baixo.
4. 2-3 minutos antes de retirar do fogo, adicione temperos. A propósito, você terá molho de alho.
5. Sirva como acompanhamento para o prato principal.

Couve-flor em massa e panificação

Lembre-se da receita clássica para fritar em massa. Ele é muito simples.

• ⅔ cabeça de repolho;
• 150 g de farinha;
• especiarias a gosto;
• um copo de água.

1. Primeiro de tudo, preparamos a massa: misture a água e a farinha para um estado de creme de leite, adicione especiarias a gosto, incluindo sal e pimenta do reino.
2. Lave o repolho, seque, corte, não ferva. Enrole a massa previamente preparada.
3. Aqueça o óleo, coloque as fatias, frite em fogo médio até aparecer uma crosta.

Empanado

Prato muito saboroso. A receita ecoa a anterior. Cozinhar não leva mais que meia hora.

• uma pequena cabeça de repolho;
• 2 ovos
• embalagem de farinha de rosca;
• especiarias.

1. Enxágüe as inflorescências, seque, corte em pedaços e deixe ferver por 7-8 minutos após a água fervente.
2. Bata e agite os ovos, adicione sal, pimenta do reino.
3. Fatias de pão na massa resultante e, em seguida, na farinha de rosca.
4. Aqueça o óleo, coloque o repolho em uma panela, frite em fogo médio.

Receita original com ovos para o segundo

Esta receita não é nem um prato, mas um verdadeiro segundo prato, adequado para um jantar saboroso e nutritivo.

• cabeça de couve-flor;
• 3-4 ovos;
• 50 g de manteiga ou 25 g de manteiga e 25 ml de vegetais;
• 100 g de queijo;
• especiarias a gosto.

1. Enxágue inflorescências, drene a água e corte em pedaços. Ferva por 7-8 minutos depois de ferver o líquido.
2. Aqueça o óleo, coloque o repolho, frite um pouco até dourar (5-6 minutos).
3. Bata e agite os ovos em uma tigela, adicione temperos, enrole o vegetal na massa resultante.
4. Cozinhe em fogo médio até dourar.
5. Coloque em um prato, rale o queijo, polvilhe por cima, adicione os verdes.

Couve-flor refogada

Existem muitas opções sobre este tópico, considerarei as mais simples.

• ⅓ cabeça de repolho;
• 100 g de cenoura;
• 100 g de abobrinha;
• 2 tomates;
• 1 pimentão;
• ½ cebola;
• 50 ml de vegetais ou azeite;
• especiarias a gosto.

1. Lave todos os ingredientes, corte em fatias grandes, divida o repolho em inflorescências.
2. Aqueça o óleo em uma panela, frite as cebolas e as cenouras primeiro, depois as inflorescências e a pimenta, depois as abobrinhas e os tomates.
3. Despeje o ensopado com uma pequena quantidade de água e cozinhe sob uma tampa fechada por cerca de 15 minutos.
4. No final do cozimento, polvilhe com suco de limão e adicione temperos.

Dicas úteis

Concluindo, darei algumas dicas úteis. Acontece que a couve-flor é proibida de comer com as seguintes doenças:

• Com pressão aumentada ou reduzida.
• Durante a exacerbação de doenças renais e gastrointestinais sem consultar um médico.
• Com gota em idosos.
• Após a cirurgia no peito ou abdômen. Após a operação, várias semanas devem passar.
• Cuidado para pessoas com doença da tireóide.
• Para alergias crônicas.

Não negligencie essas dicas, porque sua saúde está em suas mãos!

A couve-flor pode ser frita em casa rapidamente, saborosa e saudável. Eu listei as receitas mais simples, mas na verdade existem muitas mais! Experimente diferentes opções e escolha a que você mais gosta.