Como cozinhar bacalhau no forno

Bacalhau - devido ao seu sabor, é um peixe comercial valioso. Sua carne é capaz de fornecer ao corpo as substâncias úteis necessárias, contém uma quantidade suficiente de proteína facilmente digerível. Esta é uma lista muito curta de suas vantagens.

Se considerarmos cada elemento-traço e todos os benefícios para o corpo, você precisará de outro artigo sobre este tópico. Noto apenas que a composição inclui:

• Vitaminas A, E e Grupo B.
• Oligoelementos: ferro, zinco, selênio, flúor, potássio, iodo, etc.
• Deve ser incluído na dieta para pessoas que sofrem de artrite.
• O uso regular é a prevenção de acidente vascular cerebral, ataque cardíaco, impede a formação de coágulos sanguíneos, ajuda a restaurar a elasticidade vascular.
• Melhora a função cerebral.
• Promove excelente saúde e uma aparência saudável da pele, cabelos.

Preparação de panificação

Assar é a maneira mais suave e útil de cozinhar bacalhau, depois de ferver e cozinhar. Opção menos problemática: preparou os ingredientes e o forno faz o resto.

• O bacalhau é lavado, limpo, o filé é separado e cortado em fatias em porções.
  Tem um cheiro específico, por isso é em conserva em especiarias: sal, pimenta, ervas, alho.
  A marinada pode variar com outros ingredientes, como o molho de soja.

Bacalhau assado com calorias

O conteúdo calórico do bacalhau fresco é de 78 kcal, e cozido de acordo com a receita clássica é de 90 kcal. O número de calorias varia dependendo dos ingredientes adicionais que compõem a composição. Creme de leite e queijo, dependendo da porcentagem de gordura, podem aumentar significativamente as calorias. O principal a considerar: o peixe cozido no forno é menos calórico que o frito.

A receita clássica de filé de bacalhau no forno

O bacalhau é um marisco delicioso e valioso, com qualidades universais. Vai bem com cereais e legumes. O cozimento pode variar, adicionando ingredientes às preferências de toda a família. A seguir, é apresentada uma receita caseira clássica.

• Filete - 0,5 kg;
• Suco de meio limão;
• Sal;
• Dente de alho;
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
• Pimenta

1. Lave a carcaça e seque com papel toalha. Tempere com sal e pimenta.
2. Em um recipiente, misture suco de limão, óleo vegetal e alho picado.
3. Unte o filé com marinada e deixe marinar por uma hora.
4. Coloque o filé em um recipiente untado com óleo e asse a 180o por cerca de meia hora.

Bacalhau assado em papel alumínio com legumes

A tecnologia de cozimento envolve o cozimento a vapor de vegetais.

• Filete - 0,5 kg;
• Berinjela
• Cenouras;
• Pimenta doce de duas cores;
• Squash;
• Cebola;
• Dois tomates;
• Sal;
• Óleo de passador - 30 g;
• Pimenta;
• Alho - alguns dentes.

1. Descasque as cebolas, as cenouras, lave os legumes.
2. Bacalhau salgado, polvilhe com pimenta e deixe em conserva enquanto os legumes estiverem cozidos.
3. Corte os legumes em cubos do mesmo tamanho.
4. No óleo, frite as cebolas, as cenouras.
5. Alternativamente, adicione berinjela, pimenta, abobrinha, no final dos tomates.
6. O alho será mais aromático se adicionado ao óleo quente antes de assar. Isso dará aos vegetais um aroma especial que será transferido para todo o prato. Frite o alho no óleo por alguns segundos para que não queime e depois introduza os legumes.
7. Unte a folha com óleo, coloque o filé e coloque os legumes cozidos por cima. Cubra com papel e leve ao forno a 180o por cerca de meia hora.
8. Deixe esfriar sem abrir.

Bacalhau suculento em creme de leite com queijo

O bacalhau cozido em creme azedo ficará suculento, e a crosta de queijo de dar água na boca agradará aos olhos.

• Bacalhau - 0,6 kg;
• Creme de leite - 200 ml;
• Queijo - 100 g (você pode e mais);
• Pimenta;
• Bulbo;
• Torrefação de óleo - algumas colheres;
• Suco de meio limão;
• Sal

1. Lave a carcaça, seque com papel toalha e corte em porções.
2. Tempere com sal e pimenta e despeje sobre o suco de limão. Deixe por meia hora para marinar.
3. Descasque a cebola e corte em metade dos anéis.
4. No óleo quente, frite as fatias de bacalhau, sem deixar a massa pronta.
5. Sirva em uma assadeira.
6. Coloque a cebola no bacalhau.
7. Cubra com creme de leite e polvilhe com queijo ralado.
8. Cozinhe a 180o por cerca de meia hora.

Bacalhau com batatas e marinada de legumes

O prato universal é batatas. Pode ser preparado separadamente ou assado com bacalhau, depois saturado com marinada de legumes e aroma de bacalhau. Se desejar, você pode adicionar tomates e pimentões.

• Filete - 0,7 kg;
• -1 kg de batata;
• Bulbo;
• Cenouras;
• Pimenta;
• Óleo vegetal para passivação;
• Maionese - um pacote (200 g);
• Sal;
• Verdes.

1. Prepare o peixe: enxágüe, seque e corte em porções. Tempere com sal e pimenta.
2. Descasque e lave as batatas. Corte em rodelas. Salgar.
3. Descasque as cebolas, as cenouras, pique finamente. Despeje o óleo em um recipiente pré-aquecido e passe os legumes.
4. Unte a assadeira. Coloque as batatas no fundo, com a próxima camada de peixe, os legumes cozidos.
5. Despeje legumes com maionese. Se desejar, você pode polvilhar com queijo.
6. Asse a 180o por 30-50 minutos, dependendo da disponibilidade da batata.
7. Decore com ervas picadas antes de usar.

Dicas úteis

• O peixe é um produto perecível. Se você não puder cozinhar no dia da compra, precisará lavá-lo, secá-lo e conservá-lo. Ou pelo menos sal, pimenta e coloque na geladeira.
• Adicione o suco de limão à marinada, e o prato acabado terá um sabor e aroma incomuns.
• Se desejado, kefir ou maionese são adicionados à marinada.
• O bacalhau tende a liberar umidade rapidamente, para que não fique seco, seja cozido em papel alumínio ou sob uma camada de vegetais.
• Antes de assar, é aconselhável untar o filé com óleo vegetal.
• A maneira mais fácil: deixe marinar o peixe e cozinhe em uma luva ou recipiente culinário com tampa.
• A combinação de diferentes especiarias pode alterar drasticamente o sabor do prato. Especialistas em culinária aconselham o uso de combinações: páprica e tomilho, pimenta, noz-moscada e coentro, pimenta, estragão e endro.

Mesmo cozido de acordo com a receita padrão das faixas irá deliciar e agradar a todos os membros da família e convidados. Se desejar, você pode experimentar adicionando novos componentes. Graças a isso, um novo prato pode aparecer, que se tornará o "destaque" da mesa festiva e o orgulho da anfitriã.

Assista ao vídeo: Bacalhau com batata ao forno (Pode 2024).