Como cozinhar abobrinha com carne picada no forno

Durante o verão, vemos tutanos de vegetais nas prateleiras das lojas de vegetais. Este vegetal barato é imerecidamente ignorado por muitos devido à ignorância e incapacidade de cozinhar adequadamente. Mas abobrinha não é apenas saborosa, mas também saudável! A planta não é local, mas, importados do México, os aborígines locais comeram apenas suas sementes. É um parente próximo de abóboras como abobrinha e abóbora.

Existem muitas variedades e variedades de abobrinha, que diferem na aparência e no sabor. No artigo, considerarei as variedades usuais de cor verde claro, familiares a todas as anfitriãs e encontradas em todos os lugares.

Preparação para cozinhar

A abobrinha, dependendo do tamanho, é recheada inteira (muito pequena) ou cortada em pedaços.

Os legumes são lavados, os rabos de cavalo são removidos e cortados em pedaços necessários. Geralmente são cilindros com cerca de 5 centímetros de altura (com caixas de fósforos). Em seguida, o núcleo da semente é removido, dando lugar a carne picada. Cilindros ocos assim preparados são imersos em água salgada em ebulição para branqueamento. Geralmente, 2-5 minutos são suficientes para levar à meia-preparação. Depois disso, eles são retirados da água fervente e resfriados. Agora a abobrinha está pronta para recheio.

Abobrinha recheada é assada em casa no forno a uma temperatura de 200 graus. O tempo de cozimento depende do tamanho das peças e da quantidade de carne picada. Tempo de cozimento recomendado - pelo menos 20 minutos. Se você gosta de legumes macios e macios, pode segurá-los por cerca de 40 minutos. Se você gosta de abobrinha al dente, limite-se a 20 a 30 minutos.

Conteúdo calórico

Você não pode dar uma cifra geral, pois depende muito da proporção de vegetais e carne picada. Vou dar um exemplo de tabela de calorias e valor nutricional dos produtos incluídos em nosso prato.

☞ Tabela nutricional e calórica de abobrinha recheada

Produto	Peso g	Proteínas, g	Gorduras, g	Carboidratos, g	Calorias, kcal
Squash	1200	7	3,5	55	280
Ovo de galinha	50	6	5	0,35	75
Carne moída	250	45	50	0	650
Carne de porco picada	250	45	60	0	660
Arroz branco	50	3.5	0,4	40	170
Creme de leite 10%	150	4,5	15	4,4	175
Queijo duro	220	55	65	1	800
Sal	10	0	0	0	0
TOTAL:	2180	166	200	100	2810
1 porção	250	20	24	12	330
100 gramas	100	7,6	9,2	4,6	129

Abobrinha clássica recheada com carne picada

Este prato clássico é simples e saboroso. O melhor é considerado carne picada caseira de dois tipos de carne - porco e carne bovina. Carne de porco gorda e carne seca se complementam perfeitamente. Mas o picadinho pode ser feito de quase qualquer carne. Os fãs de um sabor específico de cordeiro também podem enchê-lo com legumes. Para quem conta calorias e monitora o peso, a carne picada de frango ou de peru é perfeita.

Os ingredientesPorções: - + 10

abobrinha 1200 g
carne picada 500 g
arroz 50 g
queijo duro 220 g
2 ovos
creme de leite (sem gordura) 150 g
água 3 colheres de sopa. eu
óleo vegetal 3 colheres de sopa. eu
sal 1 colher de chá
pimenta, tempero a gosto

Calorias e BJU por 100 gCalorias: 129 kcalProteínas: 7,6 gGorduras: 9,2 gCarboidratos: 4,6 gPassos40 min de vídeo//youtu.be/dPj7U4C66nM

Lave o arroz, deixe ferver ligeiramente.
Prepare a abobrinha.
Combine arroz e carne picada, adicione ovos, sal, pimenta, temperos.
Dilua o creme de leite com água.
Lubrifique a assadeira ou a panela com óleo (um girassol comum é adequado).
Coisas a abobrinha, cubra com creme de leite misturado com água.
Asse a 200 ° C por cerca de meia hora até ficar cozido.
2-3 minutos antes de retirar do forno, polvilhe com queijo ralado por cima.

Para tornar o prato mais suculento, cubra-o ao assar com papel alumínio.

Abobrinha com carne picada

Se sua família comer omelete com prazer, a receita de abobrinha recheada em uma omelete não os deixará indiferentes.

Ingredientes

abobrinha - 1200 g;
carne picada - 500 g;
arroz (grumos) - 50 g;
ovos de galinha - 6 unid .;
leite - 0,5 l;
óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
sal - uma colher de chá com uma montanha;
pimenta, temperos - a gosto.

Cozinhar:

Enxágüe, ferva até ficar cozido.
Misture arroz e carne picada, adicione ovos, sal, pimenta e temperos.
Coisas a abobrinha preparada com carne picada, coloque em uma panela pré-oleada ou assadeira.
Cozinhe a omelete misturando ovos e leite.
Despeje os legumes omelete e envie para o forno.
Asse a 200 ° C por cerca de meia hora.

AVISO! Você pode colocar tomates ou pimentões por cima antes de assar e polvilhar com queijo ralado no final.

Barcos de abobrinha

A receita quase não é diferente da abobrinha recheada normal. A única diferença está na forma. Legumes jovens e pequenos são adequados para o prato, então não será apenas conveniente comer, mas também parecerá atraente.

Cortamos abobrinha pequena, cortamos a cauda e as “nádegas”, removemos o núcleo com sementes. Legumes jovens não podem ser descascados. Depois recheamos, colocamos na forma e enviamos ao forno por meia hora a 200 ° C. 2-3 minutos antes de cozinhar, polvilhe com queijo ralado. Os barcos estão prontos!

Caçarola de abobrinha com carne picada

Ingredientes

abobrinha - 1200 g;
carne picada - 500 g;
ovos de galinha - 3 unid .;
leite - 0,5 l;
creme azedo com baixo teor de gordura - 150 g;
tomates - 6 peças .;
cebolas - 3 unid .;
queijo duro - 150 g;
óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
sal - uma colher de chá com uma montanha;
pimenta, temperos - a gosto.

Cozinhar:

Abobrinha ralar (grosseiramente) e espremer do suco. Se eles são velhos - primeiro remova as sementes e corte a casca.
Corte a cebola em cubos pequenos, adicione à carne picada, adicione sal, pimenta, especiarias. Frite em fogo médio em uma panela.
Corte os tomates em círculos.
Combine ovos e creme de leite, bata, sal.
Espalhe a forma com manteiga, coloque metade da abóbora espremida do suco, recheie o recheio e depois os legumes restantes, em cima de um tomate. Despeje todos os ovos batidos com creme de leite e leve ao forno.
Asse a 200 ° C por 30-40 minutos. 5 minutos antes de cozinhar, polvilhe com queijo duro ralado.

Essa caçarola é uma excelente opção para todos os dias e em uma mesa festiva.

Abobrinha magra com recheio de cogumelos

Para os vegetarianos e aqueles que estão em dieta ou em jejum, há uma excelente receita. Em vez de carne, os cogumelos são usados, para que o prato seja saudável e dietético. Nos livros de receitas antigos, essa receita é chamada abobrinha em russo.

Ingredientes

abobrinha - 1200 g;
cogumelos - 500 g;
arroz (grumos) - meio copo;
tomate - 1 pc .;
cenouras - 1 pc .;
cebolas - 2 unid .;
verduras - a gosto;
óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
sal - 1 colher de chá com uma montanha;
pimenta, temperos - a gosto.

Cozinhar:

Moa os cogumelos. Se eles são floresta, ferva por pelo menos meia hora.
Ferva o arroz até meio cozido.
Pique a cebola, corte as cenouras em fatias finas ou rale em um ralador grosso, misture com cogumelos e frite. Adicione pimenta e sal.
Misture o arroz e a massa de cogumelos fritos.
Unte a forma com óleo, coloque a abobrinha preparada e recheie com carne picada. Coloque um círculo de tomates por cima.
Asse no forno a 200 ° C por 30-40 minutos.
Antes de servir, decore com verduras.

AVISO! Você pode usar queijo de soja ou regular para polvilhar por cima. Além disso, se desejar, você pode adicionar 1-2 ovos de galinha à carne picada.Receita de vídeo

Os benefícios e malefícios da abobrinha

Abobrinha, como todos os legumes, é útil em quantidades razoáveis.

Composição:

Tiamina (vitamina B₁) Fortalece o sistema imunológico, melhora o sistema digestivo, ajuda no trabalho do cérebro, sistemas cardiovascular, nervoso e endócrino.
Riboflavina (vitamina B₂) Ajuda a quebrar os nutrientes. É uma coenzima de muitos processos biológicos. Regula o crescimento e a função reprodutiva. Especialmente útil para crianças e mulheres grávidas.
Ácido ascórbico (vitamina C). Vitamina que nosso corpo precisa constantemente. O ácido ascórbico atua como agente redutor e coenzima nos processos biológicos, um antioxidante. Ajuda o corpo a resistir a fatores ambientais negativos.
Ácido fólico (vitamina B₉) Um elemento indispensável para o sistema circulatório e imunológico.
Ácido málico. Melhora o apetite, participa do ciclo de Krebs, normaliza o metabolismo celular.
Niacina (vitamina B₃ ou PP). Participa em muitas reações redox no corpo, em reações metabólicas nas células adiposas. Normaliza o trabalho do estômago.
Oligoelementos: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Limite o uso de abobrinha aconselhou pessoas com insuficiência renal, bem como pessoas com problemas estomacais.

Dicas úteis

Como em qualquer negócio, a preparação de abobrinha recheada tem suas próprias nuances. Ao levar em conta essas pequenas regras, as habilidades culinárias podem ser bastante aprimoradas.

Como escolher abobrinha

Este é um dos poucos tipos de frutas que são melhor consumidos verdes. Escolha pequenas, não mais que 200 gramas de vegetais, com até 20 centímetros de comprimento. A pele deve estar lisa e intacta. Qualquer dano leva a danos rápidos. É aconselhável usar legumes frescos, mas, se comprados para o futuro, guarde os legumes não lavados em um saco na prateleira inferior da geladeira.

Qual recheio escolher

É uma questão de gosto: aconselhar algo não está totalmente correto. Mas existem dicas universais. Cozinhe a carne picada a partir da carne que você tem certeza. Mesmo nos supermercados de elite, a água é frequentemente adicionada a ela por peso, e alguns fabricantes inescrupulosos acumulam resíduos de carne e, obviamente, matérias-primas de baixa qualidade. O recheio pode ser feito de várias maneiras: picado manualmente com uma faca, usando um liquidificador ou moedor de carne. Para suculência, adicione cebola e cenoura, e para sabor - alho e especiarias. Quanto menos gordura, mais vegetais você precisa adicionar.