Picles com cevadinha - uma receita para o inverno, em uma panela lenta, com picles

O picles pode ser preparado em casa em diferentes caldos - peixe, carne, vegetariano e cereais - arroz, cevadinha e aveia. Rassolnik com cevadinha é um prato clássico da culinária doméstica. Os ingredientes principais são picles e picles, por isso a sopa tem um sabor salgado e azedo.

No artigo, falarei sobre as 7 melhores receitas deliciosas para fazer picles de cevada em casa, mas, para começar, vou compartilhar suas propriedades úteis.

Os médicos recomendam o uso de picles para pessoas que sofrem de doenças renais e estomacais. O principal ingrediente é a salmoura, uma boa fonte de iodo, protetor da tireóide. Pickles contêm vitaminas B2 e B1, ácido ascórbico. A cevada de pérola é um depósito de provitamina A, que aumenta a imunidade do corpo, e ácido silícico, que luta contra a formação de pedras nos rins.

Considere as receitas mais populares para sopas perfumadas, nutritivas e saborosas à base de salmoura e cevadinha.

Receita clássica de picles com cevadinha e carne

• carne 500 g
• água 3 l
• picles de pepino 150 g
• pepinos em conserva 200 g
• cevada 80 g
• cebola 1 pc
• pasta de tomate 2 colheres de sopa. eu
• cenouras 100 g
• 3 batatas
• sal 1 colher de chá
• folha de louro 3 folhas

• Pré-prepare a cevadinha para picles, para que o excesso de amido saia dela. Enxágüe bem e encha com água. Dou tempo para insistir (deixe em paz por 60 minutos) para que o picles não fique turvo.
• Eu cozinho a carne em uma panela separada. Trago à prontidão.
• Separe a carne cozida do osso. Cortei em pedaços de tamanho médio.
• Em um rico caldo de carne, adicione pedaços de carne e cevada. Coloquei para ferver por mais meia hora.
• Cortei batatas em fatias e acrescentei o caldo.
• Pique finamente a cebola, pique as cenouras em um ralador grosso. Frite a mistura de legumes em uma panela.
• Adicione picles picados. A carcaça é de 8 a 10 minutos. No final eu coloquei pasta de tomate. Misture e retire do fogo.
• Adicione delicadamente a mistura homogênea estufada ao caldo fervente.
• Despejo um pouco de salmoura, deixo a sopa pronta, mantendo em fogo baixo por 5 a 10 minutos. Sal e pimenta a gosto, decore com ervas. A sopa está pronta!

Caldo de frango em conserva delicioso

• Grumos - 70 g
• Cenouras, batatas, cebolas frescas - 3 unid.,
• Frango - 400 g
• Picles (pepinos) - 4 unid.,
• Folha de louro - 3 peças,
• Azeite (azeite) - 2 colheres de sopa. eu

1. Eu limpo o frango, coloco na panela, coloque em fogo baixo por 60-90 minutos. Para tornar o caldo mais aromático e rico, também jogo legumes descascados inteiros - cenouras, cebolas e folhas de louro. Após o cozimento, separe a carne de frango dos ossos e pique.
2. Enquanto o caldo de galinha é deixado por minha conta, estou envolvido na preparação da cevada. Enxágüe bem e deixe de molho em água por 10 a 15 minutos. Troque a água, defina para cozinhar. Defino o fogo pequeno, o tempo de cozimento é de 35 minutos. Ao reduzir o volume de água durante a fervura, adicione um novo. Quando a cevada estiver cozida, lave-a novamente.
3. Envolvido em frituras de vegetais. Pique a cebola finamente, cenoura - em forma redonda. Frite em azeite. O fogo é pequeno. Mexa constantemente os legumes para não queimar.
4. Descasco batatas, descasco e cortei em cubos de tamanho médio. Adicione ao caldo. Após 10 minutos, despeje picles ralados e frite no picles preparado.
5. Jogo os cereais cozidos e a carne picada no futuro picles. Eu gosto, adicione pimenta e sal.
6. Eu cozinho mais 15 minutos. Feito!

Surpreendente ao paladar, prato saudável e gratificante Sirvo na mesa com creme de leite e verduras finamente esmagadas.

Magra sem carne

• Cenouras - 1 coisinha,
• Perlovka - 100 g,
• Batata - 3 unid.,
• Cebola - 1 cabeça,
• Pickles - 2 peças.

1. Enxáguei e molhei completamente a cevada em água fria. Deixe por 60-120 minutos. Depois que eu comecei a cozinhar.
2. Eu lavo e descasco as batatas, corte em fatias pequenas. Ralei cenouras e descasquei as cebolas.
3. Cortei pepinos em círculos, tendo-os previamente limpo de sementes e cascas.
4. Como o cereal está pronto (deve amolecer), abaixo os legumes descascados e previamente cortados. Eu começo com batatas. Depois de 10 a 15 minutos, coloquei as cenouras raladas, a cebola e os picles picados.
5. Sal, adicione ervilhas. Cozinhar picles em fogo baixo.
6. Quando o picles está cozido, tiro a cebola e adormeço com ervas frescas.

Vídeo de culinária

Sopa de Rassolnik com costelas de cevada e porco

Rassolnik em caldo de carne de porco perfumado é o sonho de qualquer homem que chega em casa depois de muito trabalho. A receita não é a mais fácil, mas o resultado é lamber os dedos!

• Cevadinha - 90 g
• Costelinha de porco - 400 g,
• Batata pequena - 3 unid.,
• Picles (pepinos) - 3 peças,
• Salmoura - 60 g
• Cebola - metade da cabeça,
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.,
• Cenouras - 2 unid.,
• Para decorar o prato - salsa e endro.

1. Lave bem as costelas de porco, cortadas em pedaços. Enviando para a panela. Eu cozinho em fogo alto até formar espuma. Reduza o fogo, retire a espuma.
2. Entrega de cereais a partir do excesso de amido. Mergulhe e troque a água várias vezes. Depois de derramar água fria e deixar inchar.
3. Cortei batatas em cubos pequenos, descasquei e cortei cebolas. Eu corto as cenouras com um ralador.
4. Cozinhar fritando em óleo. Jogo cebolas na panela e depois cenouras. Coloquei em fogo médio e mexa. Corte delicadamente os picles em fatias pequenas. Adicione à panela. Carcaça em fogo baixo.
5. Quando o caldo do picles estiver cozido, eu lanço as batatas. Após 10 minutos, abaixo a cevada. Depois de adicionar a fritura acabada junto com a manteiga. Misture bem. Após 5 minutos, despeje a salmoura.
6. Jogo fora ervas picadas, sal e pimenta a gosto. Trago à prontidão. Tiro-o do fogão e deixo a picles em paz por 15 minutos para insistir.

Como cozinhar picles com cevada em um fogão lento

Conselhos úteis. Para não cozinhar o cereal separadamente, lave-o bem e deixe de molho durante a noite. No dia seguinte, adicione-o imediatamente à panela lenta.

• Grumos - 2 colheres de sopa. l.,
• Cenouras - 1 unid.,
• Batata - 3 tubérculos,
• Pepino salgado - 2 coisas,
• Caldo de carne - 2 l,
• Cebola - 1 cabeça pequena,
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa,
• Pasta culinária de tomate - 1 colher de sopa. eu
• Lavrushka - 1 un.

1. Eu tomo uma panela separada. Despeje uma pequena quantidade de cevadinha com 200 gramas de água e leve ao fogo lento. Após 15 minutos, eu desligo.
2. Eu pico a cebola. Ativei a função de fritar na multicooker. Mergulho as cebolas no tanque de cozimento e passo em baixa potência. Coloquei cenouras picadas ou raladas. Mexo a mistura de vegetais. Adicione a pasta de tomate. Misture bem as batatas.
3. Eu cozinho picles. Rale e coloque em um fogão lento.
4. Desligo o modo de fritar, despejo o caldo acabado na carne no recipiente. Jogo batatas e cevada em cubos.
5. Eu provo o prato. Um pouco de sal. Eu ligo o modo de operação "Cook". Eu acerto o cronômetro por meia hora. No final do programa multicooker, pimenta e jogue uma folha de louro. O picles rico com cevada está pronto!

Coloquei o picles em pratos, sirva com verduras e creme de leite.

Panela de pressão

Você pode cozinhar uma sopa deliciosa e nutritiva em uma panela de pressão em 40 minutos. A maior parte do tempo será gasta em manipulações simples com carne. Vamos para a receita.

• Carne - 500 g
• Pepino em Conserva - 2 unid.,
• Alho - 2 fatias pequenas,
• Perlovka - 3 colheres de sopa. colheres
• Batata - 2 tubérculos de tamanho médio,
• Cebola - 1 cabeça,
• Tomate em conserva - 1 unid.,
• Cenouras - 1 peça.

1. Minha cevada várias vezes. Ponha de lado.
2. Despejo água fria na panela de pressão, acrescento a carne e os cereais previamente lavados e picados. Após a fervura, remova cuidadosamente a espuma, feche a tampa. Eu cozinho por 40 minutos.
3. Eu cozinho legumes. Pico a cebola em rodelas, rale as cenouras, pique o alho e corte os tomates. Misture bem a mistura, deixe-a pronta. No final, jogo os pepinos picados na panela. Eu fico em chamas por 5 minutos.
4. Abro a panela de pressão, jogo as batatas picadas. Após 5 minutos, adicione a fritura de legumes. Trago a picles para ferver. Deixei fermentar e servir.

Um picles cozido em uma panela de pressão é mais aromático e rico do que em uma panela convencional. Experimente!

Como preparar picles com cevada para o inverno

O picles também é feito na forma de uma preparação saborosa (como um ensopado para o inverno), o que ajudará se houver escassez de tempo e o desejo de fazer um lanche rápido e saboroso. Também será um ótimo complemento para o prato principal. Por exemplo, gratinado de batata com carne picada.

• Perlovka - 2 copos,
• Tomates - 700 g
• Cebola - 7 pedaços grandes,
• Pepinos frescos - 900 g,
• Óleo vegetal - 200 g,
• Sal - 2 colheres de sopa,
• Pimenta preta (ervilha) - 8 quantidades,
• 9 por cento de vinagre - 6 colheres de sopa. colheres (na saída de 6 l),
• O açúcar é opcional.

1. Preparando cevada. Enxágüe com água corrente e deixe de molho durante a noite. Na manhã seguinte, cozinho e cozinho no fogão.
2. Esfrego pepinos descascados em um ralador grosso. Preparo a fritura de cebola e cenoura até dourar. Então eu coloquei os pepinos ralados. A carcaça é de 20 minutos.
3. Passo os tomates por um moedor de carne e os espalho em uma frigideira. A carcaça demora mais 10 minutos.
4. Eu envio o assado para os grãos, misture bem. Deixe ferver. Desligue, despeje o vinagre e mexa. Estou tentando preparar uma preparação milagrosa para picles para colocar a quantidade necessária de pimenta e sal. Um pouco de açúcar não dói.
5. Deixei ferver, desliguei o fogo e despejei o picles com cevadinha nas margens. Deitei em uma e imediatamente fechei a tampa. Viro as latas, cubro com um cobertor ou um cobertor quente. Nossa maravilhosa colheita de inverno está pronta!

A história

Amado por muitos, o prato russo original adquiriu características culinárias de assinatura relativamente recentemente. Na época de Gogol, o picles era chamado de torta de frango recheada com trigo sarraceno e ovos picados, temperada com salmoura, e o prato familiar era o potássio.

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