Como preparar cerveja em casa - 4 receitas

Alguns lojistas não gostam disso. Eles gostam de fazer cerveja em casa. A fabricação de cerveja é feita por empresas e empreendimentos. Nas prateleiras das lojas, há uma grande variedade de marcas e variedades. As pessoas adoram esta bebida.

A cerveja é uma bebida com baixo teor alcoólico, com sabor amargo e aroma de lúpulo. Esta é a primeira bebida criada por fermentação alcoólica. Os antigos sumérios, que viviam 9.000 anos atrás, preparavam uma bebida com malte de cevada. De acordo com suposições, o antecessor apareceu na Idade da Pedra. Naqueles dias, as pessoas faziam fermentando cereais.

Hoje, a fabricação de cerveja em casa é popular, porque uma bebida caseira é mais saborosa que a adquirida.

Vou falar sobre os meandros da culinária em casa. Guiado por dicas, você irá preparar lanches na cozinha. O principal é levar os ingredientes necessários: levedura de cerveja, malte, lúpulo e água.

Alguns compram lúpulo especial, eu uso caseiro. Tenho um lúpulo "feminino" crescendo em minha casa de campo, que coleciono e colho. O lúpulo amadurece em agosto. As matérias-primas coletadas são secas e trituradas.

O malte é um grão germinado de trigo, cevada ou centeio. Eu uso cevada. Eu faço cerveja a partir de grãos ou extratos de malte. Não é fácil cultivar malte, eu compro em uma loja.

Dicas de vídeo

Como fazer cerveja de pão

Monges europeus começaram a fabricar cerveja no século XII. Mais tarde, seus colegas russos emprestaram tecnologia de cozinha. Durante muito tempo, a fabricação de cerveja em casa foi proibida em nosso país, mas com o advento da democracia todos tiveram essa oportunidade.

Vou considerar duas maneiras testadas pelo tempo de fazer cerveja caseira e você, escolhendo uma opção conveniente, prepara um néctar maravilhoso.

O cozimento é dividido em três etapas: cozimento, fermentação e maturação.

Você pode comprar uma mini cervejaria e um mosto de cerveja especial para simplificar o processo de fabricação da cerveja.

Os ingredientesPorções: - + 10

• açúcar 200 g
• malte 400 g
• biscoitos 800 g
• lúpulo 200 g
• levedura 35 g
• água 13 l
• pimenta a gosto

Calorias e BJU por 100 gCalorias: 45 kcalProteínas: 0,6 gGorduras: 0 gCarboidratos: 3,8 gPassos4 horas 30 min de vídeo//www.youtube.com/watch?v=tSW_PXwnJzs

• Em uma tigela grande, misturo 100 gramas de açúcar, 400 gramas de malte e o dobro de tostas.
• Despejo duzentos gramas de lúpulo seco com água fervente e adiciono algumas ervilhas de pimenta.
• Em 6 litros de água aquecida, procuro 35 gramas de fermento e adiciono uma mistura de pimenta e lúpulo. Eu estou misturando.
• Deixo o recipiente com o mingau resultante em uma sala quente por um dia. Eu não cubro com uma tampa. Depois, adiciono 100 gramas de açúcar e despejo 4 litros de água aquecida.
• Coloquei a louça em fogo pequeno e cozinhei por 4 horas. Não deve ferver.
• No dia seguinte, repito o cozimento. Depois de drenar o líquido, adicione 3 litros de água fervida à pasta.
• Após 60 minutos, o líquido é drenado novamente e adicionado ao primeiro caldo. Depois ferva o mosto, retire a espuma e o filtro.
• Engarrafei e corti com força. Duas semanas de envelhecimento em local fresco e cerveja caseira está pronta.

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Receita clássica

Para fazer cerveja, você precisará de um vasto recipiente para mosto, um tanque de fermentação, um termômetro, um dispensador de água, uma colher de pau, um tubo de sifão e, é claro, garrafas com rolhas de cortiça.Cozinhar:

1. Coloquei três litros de água na panela, acrescente um quilograma de açúcar, misture e leve para ferver. Coloquei o recipiente com extrato de malte em água aquecida por 15 minutos.
2. No final do procedimento, despejo o extrato de malte e a calda de açúcar nos pratos para fermentação. Eu estou misturando.
3. Despejo 20 litros de água pré-filtrada no mesmo recipiente. O principal é que a temperatura da solução é adequada para fermentação. Isso é 20 graus.
4. Adicione fermento. O procedimento é muito responsável, a qualidade da bebida caseira depende da qualidade da fermentação do mosto. O fermento de cerveja é vendido junto com o extrato de malte.
5. Despejo o fermento no recipiente com o mosto uniformemente e o mais rápido possível. A bebida futura não é recomendada por um longo tempo em contato com o ar.
6. Feche bem a tampa do utensílio de fermentação para que o ar não entre. Depois de instalar o hidrodéser - uma rolha de borracha que fecha o orifício na tampa. Despeje água fervida gelada no dispositivo.
7. Movo o vaso fechado para uma sala escura com uma temperatura de 20 graus. Eu aguento o mosto por uma semana. Não abro a tampa durante a fermentação.
8. Após o tempo especificado, engarrafei e adicionei lúpulo - um sabor natural. Coloquei vários cones de lúpulo em cada garrafa e só depois enchi as garrafas.
9. Em cada garrafa, adiciono açúcar à taxa de duas colheres de chá por litro. Após a garrafa, rolha, agite e deixe em local fresco por 14 dias para amadurecer.
10. Após esse período, a bebida espumosa caseira é adequada para consumo.

Se você está cansado de armazenar cerveja ou não confia nos produtores modernos, use minha receita. A propósito, você pode oferecer um copo de cerveja caseira aos convidados como presente de Ano Novo.

Receita de cerveja Hop

O sabor da cerveja caseira surpreenderá, porque difere da comprada, a caseira tem um nível de qualidade diferente.

Ingredientes

• fermento - 50 gr.
• água fervente - 10 litros
• lúpulo seco - 100 gr.
• açúcar - 600 gr.
• melaço - 200 gr.
• um pouco de farinha

Cozinhar:

1. Moer lúpulo com farinha e açúcar.
2. Despeje a mistura resultante em um recipiente com 10 litros de água fervente, misture e insista por três horas.
3. Eu filtro o líquido e despejo no barril. Eu adiciono fermento com melaço e misturo.
4. Eu saio para passear. Não mais que três dias.
5. Depois de derramar em garrafas limpas e rolhas.
6. Resta enviar a cerveja para um local frio por uma semana para amadurecer.

Recomendações de vídeo

Cerveja instantânea caseira

Ingredientes

• malte - 200 gr.
• lúpulo - 200 gr.
• fermento - 35 gr.
• água - 10 litros

Cozinhar:

1. Misturo duzentos gramas de lúpulo ralado com uma quantidade semelhante de malte moído. Derramei a mistura resultante em um saco de linho.
2. Através de uma bolsa em um recipiente grande, despeje água fervente em um fluxo fino. Misturo na bolsa, filtro e esfrio 10 litros de solução.
3. Num recipiente com uma solução, adiciono 35 gramas de fermento diluído em água morna. Eu saio para perambular por dois dias.
4. Após o fermento afundar no fundo. Cerveja caseira engarrafada e cortiça.
5. Eu envio as garrafas na geladeira por 4 dias.

Cervejaria em casa própria

Agora você pode fazer uma bebida em casa. Você está convencido de que isso não requer equipamento especial. Com o que beber, decida por si mesmo. Na minha opinião, cerveja caseira combina bem com salmão salgado.

Assista ao vídeo: Como Fazer Cerveja em Casa: Fermentação Parte 46 (Pode 2024).