Ganso assado no forno - receitas com molho de maçã, cerveja, manga

Ganso assado no forno é um prato delicioso que não é de todo difícil de cozinhar. Sem dúvida, seus convidados irão apreciá-lo, porque a carne de ganso cozida adequadamente é suculenta e macia. Você aprenderá a cozinhar ganso no forno de várias maneiras no meu artigo.

4 receitas deliciosas de cozinha de ganso no forno

Ganso com molho de maçã

Vou lhe dizer como cozinhar ganso com molho de maçã. Esta receita me foi contada por um amigo da Suécia. O prato oferece a combinação perfeita de carne aromática, batatas fritas e molho de maçã. Eu gostei Espero que você goste também.

• carcaça de ganso 1 pc
• batatas 2 kg
• maçãs 6 pcs
• cebolas 3 peças
• limão ½ pcs
• xerez vinho 250 ml
• azeite 3 colheres de sopa. eu
• geléia de groselha 2 colheres de sopa. eu
• pimenta rosa 10 grãos
• mostarda 1 colher de chá
• mostarda em pó 1 colher de chá.
• sal marinho ½ colher de chá

• Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220 graus.
• Lavo bem a carcaça de ganso e retiro os pedaços de gordura. Usando um objeto pontiagudo, faço pequenos orifícios por toda a carcaça.
• Esfrego sal marinho em uma pequena argamassa e esfrego carne com ela. Para que as pernas e as asas não queimem, envolvo-as em papel alumínio.
• Coloco o ganso em uma panela e o coloco no forno pré-aquecido. Após um terço de uma hora, drene o excesso de gordura, vire a carcaça e remova o papel alumínio. Ao mesmo tempo, reduzo a temperatura para 180 graus e asso a carne por 2 horas.
• Limpo as batatas e fervo até a metade.
• Espalhe as batatas em uma frigideira por carne, despeje sobre a gordura, cubra o ganso com papel alumínio e leve ao forno com batatas por 20 minutos.
• Limpo e corto maçãs e limão em fatias pequenas.
• Coloquei um pouco de água na panela, acrescentei frutas e açúcar e cozinhei em fogo pequeno por cerca de meia hora. Depois disso, deixe a massa resultante esfriar e amasse-a usando um liquidificador.
• Limpo a cebola e cortei em meias argolas grossas. Frite em azeite até dourar.
• Adicione vinho, geléia, pimenta e mostarda em pó, despeje 0,75 litros de água e cozinhe por um quarto de hora. Em seguida, adicione a mostarda.
• O molho resultante é derramado em uma panela onde a carne foi assada e enviada ao forno por 10 minutos. Depois disso, despeje em um recipiente para o molho.

Derramei a carne com molho picante e sirva com purê de maçã e batatas assadas. Embora, o ganso assado de acordo com esta receita vá bem com trigo sarraceno.

Ganso assado na cerveja

Para a preparação de um ganso de cerveja, não é necessária habilidade culinária especial. Em outras palavras, o prato é muito fácil de preparar. Pedaços de carne primeiro marina e, em seguida, asse em cerveja. O resultado é um prato macio e macio.

• carcaça de ganso - 1 peça
• cerveja - 1 l
• maionese - 200 ml
• alho - 3 dentes
• sal, pimenta.

1. Esmago ou pique finamente o alho e misture com a maionese. Cortei a carcaça em pedaços. Cada pedaço de sal, pimenta e cubra com maionese de alho. Coloquei a carne na tigela de ganso e a mandei para a conserva em local frio por 10 horas.
2. Depois disso, retiro a carne da geladeira e a deixo por um certo tempo para que ela aqueça até a temperatura ambiente. Enquanto isso, pré-aqueço o forno a 180 graus.
3. Encho o ganso com cerveja, fecho o pescoço de ganso com uma tampa e coloco no forno por 2,5 horas. Como o nível de cerveja diminui durante o cozimento, eu o adiciono constantemente.
4. Noto que a carne é assada em si. Só ocasionalmente olho para a tigela de ganso para controlar o processo de cozimento. Verifico o grau de prontidão com uma faca ou garfo.

Coloquei o ganso acabado em um prato e decorei com verduras. Decore com batatas. Vou acrescentar que apenas a carne de porco pode competir com este prato em sabor e aroma.

Receita de ganso assado

O ganso assado tem um sabor divino. A carne é suculenta e macia.

• ganso - 700 g
• batatas - 1 kg
• cenouras - 2 peças
• arco - 2 cabeças
• caldo - 1 l
• folha de louro, mistura de pimenta,
• manjericão, endro, salsa

1. Frito bem a carcaça de frango em óleo. Costumo usar gordura de ganso como alternativa.
2. Cortei as cenouras em pedaços pequenos e a cebola em meias argolas. Coloquei pimenta preta, louro e legumes no fundo da cavala de ganso.
3. Espalho carne bem frita por cima. Despeje um copo de caldo e leve ao forno por uma hora, depois de cobri-lo com uma tampa. A temperatura ideal é de 180 graus.
4. Cortei as batatas em fatias, espalhei-as por cima da carne, despeje o caldo. Polvilhe com temperos e leve ao forno por 80 minutos. 20 minutos antes do fim, reduzo ligeiramente a temperatura.

Espalhei as batatas em um prato, acrescente legumes e polvilhe com ervas. Espalho pedaços de carne por cima. Para o assado, sirvo cogumelos em conserva, cogumelos ostra fritos ou picles.

Cozinhando um ganso na manga

Como você sabe, existem muitas maneiras de cozinhar um ganso. Vou lhe dizer como cozinhar um ganso na manga. Com a ajuda da receita, você pode agradar seus parentes com um deleite maravilhoso.

• ganso - uma carcaça
• limão
• alho - 6 dentes
• pimenta, sal

PARA COMEÇAR:

• cebola
• batatas
• cenoura
• especiarias
• gordura de ganso

1. Lavo minha carcaça com cuidado e retiro os cotões. Espremo o suco do limão e despejo bastante carne, depois o deixo nesse estado por um quarto de hora.
2. Em seguida, esfrego a carcaça com sal e deixo por uma hora. Enquanto isso, esfrego o alho, acrescento pimenta e esfregue o ganso com a massa resultante.
3. Eu limpo os vegetais. Cebolinha, batatas picadas em pequenos cubos, cenouras - cubos. Moo a gordura de ganso e despejo em vegetais. Adicione sal, tempero, uma mistura de pimenta e alho, o que resta.
4. Misturo tudo bem e encho a carcaça de ganso. Abato o abdômen de uma carcaça com um palito de dente e coloco tudo na manga. Então eu envio para a panela e coloco no forno por 2,5 horas.

Depois desse tempo, tiro o ganso do forno, o coloco em um prato, espalho os legumes pela carcaça que foi estufada no abdômen. Estou certo de que esta obra-prima culinária não o deixará indiferente.

Receita de Natal com ganso de vídeo da avó de Emma

Meu artigo chegou ao fim. Nele eu contei 4 das receitas mais populares de forno de ganso. Como você pode ver, existem muitas opções. Alguns são simples, e alguns exigem ingredientes exóticos. E qual receita você mais gostou?