Deliciosas costeletas de carne picada, peixe, trigo sarraceno e frutos do mar - 6 receitas

Olá queridos leitores! No artigo, mostraremos como cozinhar deliciosas carnes e rissóis de carne picada em casa. Observo que a costeleta é carne com osso, mas na culinária doméstica, a costeleta é chamada de carne picada cozida ou tostada, transformada em almôndegas.

Por tradição, pão, legumes e especiarias são adicionados à carne picada. Alguns chefs ainda acrescentam aveia.

Receita de almôndegas picadas no forno

Existem muitas receitas para costeletas de carne no forno e todas elas são suculentas, macias e não secas.

• carne picada (frango, porco ou bovino) 500 g
• batatas 2 peças
• arco 1 pc
• alho 2 peças
• maionese 50 g
• pão 50 g
• manteiga 100 g
• bolachas 200 g
• pimenta a gosto
• sal a gosto

• Primeiro de tudo, carne picada. Tradicionalmente, uso frango, porco ou carne moída.
• Descasco, lavo e passo as batatas por um ralador fino. Adicione ao recheio.
• Eu limpo a cebola, pique-a bem. Eu limpo o alho, esmago-o em um almofariz. Enviando para a carne picada.
• Molho o pão na água, esprema bem e adicione à louça com carne picada.
• Adicione maionese, sal, pimenta. Misture bem.
• Depois de molhar as mãos na água, formo costeletas. Enrole na farinha de rosca, espalhe em uma assadeira.
• Coloque no forno. A uma temperatura de 190-200 graus eu cozinho um quarto de hora.
• Pego uma assadeira e coloco um pedaço de manteiga em cada costeleta. Então eles se tornarão mais suculentos.
• Enviar para o forno por mais um quarto de hora.

Servir com uma variedade de acompanhamentos exclusivamente na forma quente. Melhor combinado com purê de batatas ou trigo sarraceno.

A receita de deliciosas almôndegas picadas

Costeletas são feitas de frango, porco ou carne moída. O enchimento pode ser comprado com segurança em qualquer loja ou feito de forma independente.

• carne fresca - 0,5 kg
• arco - 2 cabeças
• ovo - 1 pc.
• pão - 2 fatias
• leite fresco - 150 ml
• pimenta, bolachas e sal

1. Eu cortei a carne em fatias. Depois de passar por um moedor de carne.
2. Algumas donas de casa preferem moer cebolas. Passo por um ralador para que as costeletas fiquem suculentas.
3. Pico os pedaços de pão, coloco em um prato e despejo o leite. Depois eu misturo carne picada com pão de leite e cebola ralada. Adicione o ovo, sal, pimenta e misture. O recheio está pronto.
4. Eu formo costeletas. Na maioria das vezes eu os faço circular. Enrole na farinha de rosca, frite dos dois lados.

Cozinhar bolinhos de peixe em casa

Vou contar a receita de costeletas de peixe polonês no forno da minha mãe.

• Filé de Pollock - 1 kg
• feixe -2 cabeças
• ovo - 2 unid.
• leite fresco - 0,5 l
• pão - 200 g
• queijo - 50 g
• pão picado - 1 xícara
• sal e pimenta

MOLHO:

• arco - 1 cabeça
• pasta de tomate ou molho - 2 colheres de sopa. colheres
• cenoura - 1 pc.
• creme de leite gordo - 100 ml
• açúcar, água, sal

1. Lavo o filé de escamudo, seco com uma toalha de papel e passo por um moedor de carne.
2. Retire a crosta do pão, corte em fatias e despeje o leite. Quando fica molhado, eu aperto bem.
3. Cebola, desfie e divida ao meio.
4. Limpo as cenouras, lavo-as e ralá-las.
5. Eu passo o queijo através de um ralador.
6. Misturo carne moída com pão, queijo, cebola e ovos. Misture bem.
7. Formo costeletas e migalhas de pão. Frite em óleo vegetal de ambos os lados.
8. Frite a segunda parte da cebola com cenoura. Ligue o forno.
9. Para preparar o molho, misture a pasta de tomate com creme de leite, água, cenoura e cebola. Adicione o açúcar e o sal e misture.
10. Bolinhos de peixe frito espalhados em uma assadeira em camadas. Cada camada é abundantemente regada com molho.
11. Eu envio a panela ao forno por 20 minutos. A temperatura de cozimento é de 170 graus.

Receita de vídeo

Eu uso pollock, e minha mãe recomenda tomar pique ou pique poleiro.

Costeletas de trigo sarraceno com cogumelos

O trigo sarraceno é amplamente utilizado na culinária. Mingau, caçarolas, tortas, almôndegas são preparadas a partir dele. Existe até uma dieta de trigo sarraceno.

• trigo sarraceno - 1 xícara
• água - 750 ml
• arco - 2 cabeças
• biscoitos - 4 colheres de sopa. colheres
• cogumelos (champignon) - 300 g
• algum caldo de legumes, salsa, farinha, sal, coentro e pimenta

1. Despeje a água em uma panela, despeje um copo de trigo sarraceno e digira um pouco. Depois de passar para uma tigela e deixe esfriar.
2. Esfrego cebolas, misturo com farinha de rosca, adiciono um pouco de água limpa e misturo. Combino a massa resultante com trigo sarraceno. Adicione temperos, sal e polvilhe com pimenta.
3. Eu formo costeletas. Em seguida, frite em óleo de ambos os lados. Não tampo a panela para formar uma crosta bonita.
4. Eu faço o molho. Em uma panela, frite a cebola um pouco, adicione os cogumelos picados, misture e a carcaça até ficar macio.
5. Polvilhe cogumelos com farinha, cozinhe um pouco e depois despeje o caldo. Quando o molho ficar mais espesso, polvilhe pimenta e sal.
6. Sirva na mesa, pré-regando com molho de cogumelos.

Se você adicionar um pouco de molho de cogumelos ao prato, o sabor se tornará simplesmente divino.

Costeletas simples de frutos do mar

Costeletas de frutos do mar - um prato saudável e saboroso.

• carne de caranguejo - 200 g
• camarão cozido - 150 g
• milho enlatado - 100 g
• batatas - 500 g
• arco - 1 cabeça
• mostarda - 1 colher de sopa. uma colher
• sal, farinha, pimenta

1. Descasco, lavo, fervo e amasso as batatas.
2. Adicione a pimenta, cebola, mostarda, milho e frutos do mar às batatas. Eu estou misturando.
3. A partir da massa resultante, formo as costeletas de tamanho médio. Frite em óleo, pré-enrole em farinha.

O prato é cozido muito rapidamente. Mesmo que convidados inesperados venham, em questão de minutos você pode cozinhar um deleite maravilhoso e exótico. O principal é pré-estocar os ingredientes necessários.

Rissóis de carne com tomate e queijo

Se você adicionar alguns tomates e queijo à receita clássica, as costeletas de carne serão suculentas, mas o sabor não poderá ser expresso em palavras. Eu uso carne picada e carne de porco.

• carne de porco picada - 350 g
• carne moída - 250 g
• pão velho - 1 fatia
• alho - 3 dentes
• tomate - 2 unid.
• ovo 1 pc.
• endro e salsa - 0,5 cachos cada
• queijo - 150 g
• pimenta e sal

1. Descasco o alho e a cebola, lavo os tomates e as ervas com água.
2. Molho o pão com leite frio por um quarto de hora e esprema bem.
3. Eu pico a cebola e pico as verduras. Cortei o tomate e o queijo em cubos pequenos.
4. Combino carne de porco picada com carne, acrescento pão, alho, ovo, cebola, tomate, queijo e verduras. Polvilhe com sal, pimenta e misture.
5. A partir da massa resultante, faço costeletas de tamanho médio. Enrole na farinha de rosca, frite em óleo.

O segredo para costeletas perfeitas

Concluindo, trago à atenção algumas dicas que ajudarão a preparar almôndegas verdadeiramente deliciosas.

1. Sempre cozinhe com carne picada fresca. Melhor em casa.
2. Sinta-se livre para adicionar pão. A amplitude e maciez do prato acabado dependem do pão.
3. Em alguns casos, é melhor evitar a adição de ovos, pois eles tornam o prato resistente.
4. Para picada, adicione alho e especiarias à carne picada. Por exemplo, mostarda, coentro ou canela.
5. Para suculência, adicione um pouco de gordura ou banha de porco à carne picada. Magnificência preservará a manteiga.

Espero sinceramente que as receitas para cozinhar as costeletas que compartilhei sejam úteis para você e que os pratos que você cozinha sejam apreciados. Se você seguir uma dieta, não vale a pena abusar de costeletas. Até breve!

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