Costelas de porco do forno - receitas e detalhes de culinária

Cozinhar deliciosas costelas de porco é uma arte. Este prato suculento e aromático não deixa ninguém indiferente, porque é decapado em molhos e marinadas especiais e depois fica definhado no forno com seu próprio suco.

Assar é uma maneira tradicional e fácil. A carne intercostal é mais valorizada nas costelas assadas, tem um sabor incomum com notas leves e doces. Se o espaço intercostal for insuficiente, recomenda-se que sejam utilizados para cozinhar o caldo.

A camada oleosa é ideal para assar em casa. Um prato de costelinha de porco é atribuído a várias categorias na culinária: segundo e aperitivos. Este último é apreciado pelos amantes de conjuntos de cerveja; eles também são adequados para festas solenes. Uma grande vantagem - levará um tempo mínimo e o resultado excederá todas as expectativas.

Conteúdo calórico

A carne de porco é rica em substâncias úteis que são necessárias para o funcionamento normal do corpo. Cientificamente comprovado que a carne de porco atua como antidepressivo. Com o uso regular, os ossos e o sistema vascular são fortalecidos.

O conteúdo calórico é de aproximadamente 320 calorias por 100 gramas. Depende do método de cozimento. Algumas receitas chegam a 400 calorias. Mas isso não significa que, se você usar o produto sistematicamente, ele afetará a figura. Longe disso, os atletas adicionam certas porções de carne à dieta, a fim de fortalecer e construir músculos.

Preparação

Antes de assar, você precisa preparar o local de trabalho, lavar e limpar os produtos. O principal é comprar carne de porco de alta qualidade, porque a carne mal selecionada estraga tudo. Para obter uma deliciosa batata frita, você precisará de mel e especiarias.

Marinada de Mostarda e Mel

Existem dezenas de molhos líquidos e secos. Marinada seca refere-se ao processamento de carne em especiarias para decapagem em seu próprio suco. O líquido é preparado a partir de diferentes produtos, de acordo com a receita.

• A marinada deve conter ervas frescas picadas, e para a nitidez do aroma - alho.
• É melhor adicionar verduras imediatamente à marinada ou ao final do cozimento, para não secar.
• Se você escolheu costelas magras, adicione óleo magro à marinada.
• Quando você comprou carne muito gorda, coloque mostarda na marinada, ela secará levemente.
• O tempo de decapagem determina o sabor das costelas. É melhor deixá-los em molho por 10 a 12 horas.

A marinada de mostarda e mel é a mais popular e leva apenas alguns minutos para cozinhar.

• mel - 2 colheres de sopa. colheres;
• mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal - 1,5 colheres de chá;
• mistura de especiarias para pratos de carne.

1. Os ingredientes são misturados em uma tigela pequena de cerâmica e aplicados nas costelas.
2. Você também pode adicionar molho de soja e tomate.

A receita clássica para assar em papel alumínio ou manga

A receita clássica consiste em produtos simples e acessíveis, sem frescuras.

• costelas - 900 gramas;
• páprica em pó - 2 colheres de chá;
• sal a gosto;
• cebolas - 1 pc .;
• maionese - 20 g;
• alho - 3 dentes;
• molho de tomate - 200 gramas.

1. Marinada Misturamos alho ralado, cebola picada em pequenos meios anéis, maionese, páprica em pó, outras especiarias e molho de tomate com maionese.
2. As costelas são colocadas na mistura e enviadas ao frio por várias horas.
3. Quando o produto é marinado, escolhemos o método de assar: em papel alumínio ou em uma manga. Na folha, será obtido um tratamento mais aromático; na manga, você pode assar junto com um prato. Neste caso, a batata ficará suculenta e uma deliciosa crosta se formará na carne.
4. Nos dois casos, o tempo de cozimento levará um pouco mais de uma hora a uma temperatura de 180 graus.
5. Se você desdobrar a folha no final, poderá obter uma crosta assada.
6. Corte as costelas acabadas em porções, coloque em um prato e polvilhe com ervas frescas.

A receita mais rápida e deliciosa

Considere a receita mais simples que não requer preparação adicional. Basta fritar a carne em uma panela com uma pequena quantidade de óleo.

• costelas - 1 kg;
• Especiarias a gosto, incluindo pimenta da Jamaica;
• sal a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

1. Lave e seque bem a carne antes de cozinhar.
2. Moa a pimenta da Jamaica e misture com outras especiarias e sal. Processe as costelas com a mistura, frite em fogo baixo até dourar.

Se você é um fã ferrenho, marinar previamente o ingrediente da carne.

Costelas de churrasco

• costelas médias com polpa - 1 kg;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa. uma colher;
• Mostarda francesa - art. uma colher;
• especiarias favoritas.

1. Girando as nervuras com o lado curvado para baixo, remova o filme transparente.
2. Misture a pasta de tomate, mostarda e especiarias, cubra as costelas.
3. Deixe marinar por 4 horas na geladeira, vire-as periodicamente para melhorar o sabor.
4. No forno aquecido a 160 graus, coloque as costelas bem enroladas em papel alumínio. Isso levará cerca de duas horas.
5. Retire do forno. Aqueça o molho de churrasco, processe a carne, cozinhe até a crosta sem papel alumínio.

Dicas úteis

• Ao escolher a carne, observe sua aparência, ela não deve ser excessivamente vermelha, com um grande acúmulo de manchas de sangue.
• Para amolecer a carne, adicione vinagre à marinada ou mergulhe-o previamente na polpa de kiwi.
• Durante o cozimento, não se esqueça de derramar a marinada para deixar o prato suculento.

Independentemente da receita, você ficará satisfeito com o resultado, e os hóspedes receberão o verdadeiro prazer de um jantar saudável e saboroso.