Como cozinhar pilaf friável de cordeiro

O pilaf é o prato favorito de muitas pessoas, mas nem toda dona de casa decide cozinhar um pilaf clássico de cordeiro em casa, porque o processo não é fácil. Como cozinhar pilaf uzbeque solto de carne de carneiro? Aprenda sobre isso no artigo.

O número de maneiras de cozinhar pilaf é centenas, que combinam a escolha de pratos, carne, cereais de arroz, legumes e especiarias. Antes de considerar as receitas, vamos falar sobre a escolha de utensílios e ingredientes de cozinha.

Dicas úteis antes de cozinhar

• Para cozinhar pilaf, são adequados utensílios de ferro fundido com fundo grosso e paredes retas. Não use pratos de paredes finas e esmaltadas.
• Recomenda-se preparar um tratamento a partir de variedades de arroz fortes e transparentes com grãos médios e longos. Os grumos de arroz são ideais, que contêm um pouco de amido e absorvem água e gordura. A variedade de arroz indiano ou tailandês é uma ótima opção.
• Primeiro, o arroz é colhido, lavado várias vezes, embebido por várias horas com a adição de sal. Este é o sucesso de um delicioso pilau.
• O cordeiro é considerado o líder na preparação do pilau. Especialistas em culinária aconselham o uso do peito, costas ou omoplata. Alternativamente, carne de porco ou carne é usada. A vitela não é adequada para pilaf.
• Cozinhar um bom pilau sem óleo não funcionará. Eu uso milho ou girassol. Se possível, substitua o óleo por gordura da cauda.
• Um passo igualmente importante na preparação é a escolha das especiarias. Pimenta, bagas de bérberis e grãos de cominho são ideais. Recomenda-se o uso de outras especiarias, mas não misturas, uma vez que o pilau não obtém o aroma necessário.

Agora vamos falar sobre cozinhar pilaf. Dedico a história a receitas de várias opções do prato, que são baseadas em vegetais, frutas secas e cordeiro, além de arroz.

Como cozinhar pilaf de carneiro

Um verdadeiro pilaf clássico é preparado apenas com base no cordeiro. Alguns temerosos decidem cozinhar um prato, mas em vez de pilaf, é obtido mingau de arroz com carne. E não consegui de uma só vez, até aprender a técnica de cozinhar pilaf com cordeiro. Tendo alcançado o resultado, percebi que não há bons produtos suficientes, você precisará de coragem e humor.

• cordeiro 1 kg
• cebolas 800 g
• cenouras 500 g
• arroz 800 g
• pimenta 1 pc
• alho 3 peças
• óleo vegetal 300 ml
• açafrão, bérberis, sal, açafrão a gosto

• Lave o cordeiro e corte em fatias médias, cebola ao meio anel e cenoura em tiras. Cenouras podem ser passadas através de um ralador grosso. Desenvolva as preferências.
• Coloque um caldeirão ou uma panela com fundo grosso no fogo, despeje o óleo e aqueça. Coloque a carne na louça, depois de fritar o cordeiro, coloque-o em uma tigela.
• No óleo restante no caldeirão, frite as cebolas, adicione as cenouras e, depois de mais três minutos, despeje a carne e encha-a com água quente para cobrir o conteúdo da louça.
• Coloque as especiarias, adicione sal e pimenta. Depois de ferver, aperte o fogo, cubra a louça com uma tampa e cozinhe por uma hora.
• Adicione o arroz ao cordeiro estufado com legumes, alise e despeje na água para que fique três centímetros mais alta que o cereal. Nesse estágio, aumente o calor para o máximo e, cinco minutos após a fervura, reduza para um nível médio.
• No arroz, faça vários buracos profundos, abaixe toda a cabeça de alho, cubra a louça com uma tampa e desligue o fogo. Depois de vinte minutos, sirva o pilaf à mesa, colocando em um prato grande e decorando com verduras.

Não sei se você precisou usar esta receita. O pilaf que sai no final é perfeito. Experimente o mais rápido possível.

Cozinha Vegetariana Vegetariana Pilau

Até um chef novato sabe que o pilaf é um prato oriental feito de cordeiro, arroz e especiarias. Isso não significa que vegetarianos e pessoas em jejum não possam apreciar o sabor e o aroma dos refrescos. Para fazer isso, em vez de carne, coloque os legumes no pilau. O resultado é um prato caracterizado por benefícios à saúde.

• Arroz - 2 xícaras.
• Cenoura - 5 unid.
• Cebola - 3 cabeças.
• Tomate - 2 unid.
• Pimenta doce - 2 un.
• Alho - 2 dentes.
• Óleo vegetal, açafrão, pimenta, coentro e sal.

1. Primeiro, prepare o arroz. Separe os grumos e limpe-os de detritos. Após várias lavagens em água gelada, encha o arroz com água fervente e deixe de molho.
2. Lave, descasque e pique os legumes previstos na receita. Mergulhe os tomates por um momento em água fervente, retire a pele, retire as sementes e pique.
3. Despeje o óleo vegetal em um caldeirão, aqueça e frite um dente de alho. Jogue o alho e envie temperos para o caldeirão e refogue.
4. Após as especiarias, coloque as cebolas no caldeirão. Quando ficar claro, cubra os legumes restantes, adicione sal e pimenta e cozinhe um pouco.
5. Em cima dos legumes cozidos, coloque o arroz em uma peneira, alise e despeje água fervente para que o líquido cubra a aveia por três centímetros. Depois de ferver o caldeirão, tampe, reduza o fogo e cozinhe o pilaf por um terço de hora.
6. Depois de algum tempo, coloque alguns dentes de alho nos grumos. Eles fornecerão ao pilaf um aroma incrível. Resta trazer à prontidão sob a tampa. Demora um quarto de hora.

Retire o prato pronto do fogo, misture. Se quiser, adicione um pouco de sal e polvilhe com ervas. Sirvo com croutons de alho.

Como fazer doce pilaf magra

Muitas pessoas consideram o pilaf doce um prato incomum. Uma receita doce é popular na região asiática, onde é cozida com ameixas, damascos ou passas secas. Proponho uma opção que combina esses ingredientes.

O pilau magro com frutas secas atrairá fãs de dietas vegetarianas e saudáveis, bem como outros gourmets.

• Arroz - 2 xícaras.
• Ameixas secas, damascos secos, passas - 0,5 xícara cada.
• Manteiga - 100 g.
• Açúcar, canela e cravo.

1. Lave o cereal e deixe de molho em água morna por duas horas, adicionando uma pitada de sal. Escorra a água e enxágüe os grumos novamente.
2. Coloque uma panela no fogão, despeje três litros de água e deixe ferver, depois de adicionar uma colher de chá de sal. Mergulhe o arroz em água fervente e cozinhe por dez minutos. Após o cereal, jogue-o em uma peneira e enxágue.
3. Despeje as frutas secas em água fervente e frite em óleo com açúcar e especiarias. Alguns minutos são suficientes. Resta combinar o arroz com frutas secas fritas e misturar.

Sirva na mesa que eu recomendo em um prato grande, polvilhado com canela. Se você quer doces, tome mel. Eu acho que as crianças ficarão encantadas com esse prazer.

Como cozinhar pilaf em uma panela lenta

O modelo multicooker não desempenha um papel, nem a presença de um modo especial "pilaf". O principal é comprar carne fresca. Você aprendeu a tecnologia de cozinhar pilaf uzbeque com cordeiro. Agora faça um prato à base de frango.

• Coxas de frango - 0,25 kg.
• Arroz - 2 xícaras.
• Cebola - 1 cabeça.
• Cenoura - 1 peça.
• Água - 5 copos.
• Sal, tempero para pilaf, pimenta.

1. Retire a pele das coxas, retire o osso e corte a carne em pedaços. O filé também é adequado, mas com ele o prato ficará bastante seco.
2. Corte as cebolas descascadas e as cenouras em tiras. Eu não aconselho passar cenouras através de um ralador, caso contrário, o mingau acabará.
3. Envie os legumes picados, juntamente com a carne, para uma panela lenta, adicione um pouco de óleo vegetal e ative o modo de fritura por quinze minutos. Durante esse período, os ingredientes são dourados.
4. Desligue o modo de fritura e adicione temperos, pimenta e sal à tigela do aparelho. Depois de misturar bem, coloque o arroz por cima e despeje água.
5. Resta fechar a tampa e ativar o modo pilaf. No final do programa, abra e misture a tampa.

Eu não sei se você tinha que cozinhar pilaf em uma panela lenta. Se você tentar, não precisará mais se preocupar com caldeirões e outros utensílios. A propósito, encontraremos tecnologia para a preparação de rolos de repolho em um fogão lento.

A parte final da história é dedicada à história do pilaf, que é bastante rica. O pilau de arroz apareceu depois que os moradores do Oriente Médio dominaram o princípio do cultivo de cereais.

Em alguns países, o prato é preparado com outros cereais. Há uma opinião de que a terra natal do pilau é a Índia, cujos habitantes preparam iguarias semelhantes, apenas sem carne. Essa ideia ocorreu aos persas.

Pilaf veio à Europa através dos esforços dos franceses. Sem receita, eles não preservaram sua originalidade, convertendo o prato em mingau. Somente no início do século XIX os europeus obtiveram acesso a receitas originais.

Especialistas em culinária cozinham pilaf ao ar livre com base em gordura de cordeiro e cauda de gordura. O óleo vegetal não é usado. Cozinhar é um tipo de programa em que não há lugar para mulheres.