Pollock no forno - prepare deliciosos pratos em casa

Os pratos de peixe desfrutam de uma atenção merecida entre os amantes de uma dieta saudável, pois contêm elementos de proteína, micro e macro. A carne de peixe não contribui para o ganho de peso, mas é saudável e saborosa.

O Pollock, pertencente à família do bacalhau, pode ser atribuído ao mais acessível. As receitas dele não podem ser chamadas de requintadas, mas os benefícios são óbvios. Pollock cozido no forno é um prato leve e saboroso que até uma anfitriã novata pode manipular.

Preparação

O principal é escolher o peixe certo, o sabor vai depender disso. Em nossas lojas, o pollock pode ser comprado congelado.

Ao comprar um produto, siga algumas regras.

• Preste atenção na cor. Pollock é uma variedade branca de peixes, portanto, uma tonalidade rosa ou amarela indica um frescor.
• Um cheiro doce fala sobre frescura.
• Se a vida marinha for comprada em uma embalagem, preste atenção na composição. Apenas água e peixe devem estar aqui. Alguns fabricantes adicionam o polifosfato E452, que prolonga a vida útil.

Depois de escolher o pollock, prepare-o para cozinhar no forno.

1. A carcaça é limpa de escamas residuais, eviscerada, lavada. Gentilmente se livrar da vesícula biliar. Se explodir, a carne ficará amarga.
2. Como assar pollock - fatias ou inteiras, uma questão de gosto. Se cozido inteiro, primeiro remova a cabeça, corte as brânquias, remova os olhos. Depois disso, é lavado e seco novamente.
3. Para assar, é melhor não usar utensílios de alumínio ou metal. Ela trairá a carne para cinza e afetará o sabor.
4. Para este método de preparação, argila, ferro fundido e pratos esmaltados são adequados.

Métodos de torrefação

• Inteiro. Enxágue o escamudo, remova entranhas e brânquias e seque-as em uma toalha de papel. Coloque a carcaça na assadeira coberta com pergaminho, sal e adicione tempero. Em cima, você pode colocar um pouco de cebola, cenoura ralada, queijo. Unte com creme de leite ou maionese, leve ao forno por 40-50 minutos a uma temperatura de 180 graus. Se a carcaça for grande, mantenha-a por mais tempo.
• Na folha. Remova todos os ossos e crista. Você pode pegar o filé pronto. Salgue um pouco a carne, regue com suco de limão, unte levemente com maionese e deixe por um quarto de hora. Transfira delicadamente o peixe para a folha untada e leve ao forno. O sabor é melhor se você adicionar cebolas, tomates ou cogumelos. Fixe a folha, pré-lubrificando o peixe com creme de leite. O tempo de cozimento depende do tamanho. A folha é removida no final.
• Na manga. O peixe lavado é seco, salgado, esfregado com temperos, colocado na manga e enviado em uma assadeira no forno. A manga é perfurada com um palito de dente ou um alfinete em vários lugares para desabafar. Prepare 40-45 minutos a uma temperatura de 200 graus.
• Em um travesseiro de sal. A assadeira é cheia de sal e espalha a carcaça sobre ela. Cubra com rodelas de limão ou alguns legumes. A uma temperatura de 200 graus, asse por 40 minutos.
• No teste A massa folhada sem fermento acabada é enrolada em uma fina camada, espalha cebola com cenoura, fatias finas de batata. O peixe salgado é colocado em uma almofada de legumes e enrole delicadamente a massa para que o conteúdo não fique visível. Preparado a uma temperatura de 180 graus por meia hora. No final, a massa pode ser untada com manteiga.
• Na marinada. Para escamudo ficou mais perfumado e suculento, você pode usar marinadas e molhos. Isso dará outras notas de gosto.

Conteúdo calórico

O conteúdo calórico do escamudo cozido no forno varia de acordo com os ingredientes da receita.

100 gramas de peixe assado clássico contêm 72 kcal. As cebolas adicionarão 41 kcal adicionais, cenouras - 32 kcal e queijo - 352 kcal. Você pode usar óleo vegetal e molhos, o que também adicionará algumas calorias.

Em geral, o prato é de baixa caloria e saudável.

Receita simples de filé de escamudo

Considere a receita mais simples para o filé de escamudo em casa.

• Filé - com duas carcaças.
• Suco com meio limão.
• Queijo - 100 g.
• Sal, pimenta do reino - a gosto.

1. Duas carcaças, cortadas em um filé, cortadas em porções e colocadas em um prato resistente ao calor, pré-untadas com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
2. Despeje o suco de meio limão, ligeiramente sal, polvilhe com pimenta do reino. Use temperos a gosto.
3. Cubra com uma pequena quantidade de maionese ou creme de leite oleoso.
4. Coloque 100 gramas de queijo ralado em um ralador fino por cima e envie tudo ao forno, pré-aquecido a 180 graus. Asse por 20-30 minutos. Decore com galhos de salsa.

Pollock com cenouras e cebolas sob a folha

Outro prato delicioso e simples.

1. Descongele algumas carcaças de escamudo. Deve ser de cerca de 800 g.
2. Rale 2 cenouras em um ralador grosso.
3. Frite duas cebolas médias, cortadas em meias argolas, juntamente com as cenouras em óleo vegetal. No final da fritura, adicione 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate e misture. Adicione 50 ml de água aqui. A água pode ser substituída por vinho tinto, isso adicionará picante. Sal e pimenta.
4. Peixe lavado e seco cortado em pedaços. Coloque metade dos legumes em uma assadeira untada com óleo vegetal, polvilhe alho por cima.
5. Coloque o escamudo em um travesseiro de legumes, cubra com a segunda metade de legumes por cima. É melhor cozinhar sob a folha, para que fique mais suculento e aromático. Asse em forno a 220 graus e 45 minutos.

Sirva decorado com verduras. Tal prato será saboroso e apetitoso, tanto na forma fria quanto na quente.

Asse o pollock inteiro

O prato não é apenas saboroso e saudável, mas também fácil de preparar.

1. Enxágue e seque as carcaças. A receita não inclui nenhuma quantidade específica de peixe.
2. Sal e pimenta, depois deite-os individualmente em papel alumínio. Você pode espalhar duas carcaças, tudo depende do tamanho.
3. A folha é bem fechada e enviada ao forno por 25 a 30 minutos a uma temperatura de 220 graus.

Este prato é uma ótima opção para meninas que seguem a figura ou para nutrizes.

Receita com Batata e Legumes

O prato se tornará um deleite favorito para todos os membros da família.

• Filé de Pollock - 400 g.
• Batata - 500 g.
• Bulbo - 1 meio.
• Cenoura - 1 média.
• Creme de leite - 100 g.
• Maionese - 100 g.
• Queijo - 80-100 g.
• Sal, pimenta, endro - a gosto.

1. Lave e meio quilo de batatas em suas peles até a metade pronta. Descasque os tubérculos, corte em fatias pequenas, coloque em um recipiente untado com manteiga. Cubra com um pouco de sal.
2. Corte a cebola do meio em meias argolas e coloque as batatas. Por cima, coloque cenoura ralada média em um ralador grosso e adicione sal. Cebola com cenoura pode ser pré-frita em óleo vegetal - isso se tornará ainda mais saboroso, mas calórico.
3. 400 gramas de filé cortado em fatias, coloque em um travesseiro de legumes, sal e pimenta.
4. Prepare o molho em uma tigela separada. Combine 100 gramas de creme de leite e a mesma quantidade de maionese, sal, pimenta, adicione o endro.
5. Unte o pollock com o molho resultante. Use todo o volume para tomar mais suco.
6. Polvilhe com queijo ralado por cima. Chega de 80 a 100 gramas.
7. Asse por 30-40 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Dicas úteis

Cada dona de casa tem seus próprios segredos para cozinhar, mas todo mundo sabe que o peixe requer tratamento especial; portanto, as dicas a seguir serão úteis.

• É melhor descongelar o pollock retirando-o do freezer e colocando-o na geladeira. No microondas, as carcaças ficam secas na água - acumulam excesso de umidade.
• Filé ou carcaça devem ser esfregados com sal e temperos. Se polvilhado por cima - o sabor não será tão saturado.
• Para se livrar do cheiro de peixe, polvilhe a carcaça com suco de limão e deixe na geladeira por meia hora.
• Pollock combina bem com molho de soja, gengibre e vinagre.

O peixe simples e barato se tornará a base de uma variedade de pratos deliciosos e saudáveis ​​com poucas calorias.

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