Como fazer panquecas com carne

Às vezes você quer algo simples, saboroso, rápido de preparar e ao mesmo tempo saudável. Produtos semi-acabados congelados ou refrigerados ajudam a anfitriã. Uma das receitas mais comuns e favoritas da família são panquecas aquecidas com carne, que as famílias estão prontas para comer nas duas bochechas no café da manhã, almoço e jantar.

Quanto beneficia este produto? Como parte das panquecas, substitutos e conservantes adquiridos, o recheio de carne nem sempre é feito de carne e contém, na melhor das hipóteses, proteína de soja.

No entanto, panquecas com recheio de carne não são o prato que consome mais tempo e que não é difícil de preparar, mesmo para iniciantes em casa. Basta estocar algumas receitas comprovadas, os ingredientes necessários e alimentar sua família.

Conteúdo calórico

O prato é carne e saudável, portanto, com alto teor calórico. É difícil imaginar panquecas dietéticas com carne.

Como resultado: existe um tratamento diário e em grandes quantidades não é recomendado.

Por que existem tantas calorias em um delicioso lanche? O motivo está na composição e método de preparação.

• Fritando. Devido ao grande volume de óleo adicionado e à evaporação do líquido do produto original, o conteúdo calórico de qualquer alimento aumenta significativamente.
• A massa de panqueca inclui produtos com alto valor energético: farinha de trigo, ovos, leite, açúcar.
• O recheio de carne é pré-frito e não consiste em carne dietética.

Como reduzir calorias

As recomendações a seguir ajudarão a reduzir o conteúdo calórico do trabalho culinário.

• A especificidade do prato é tal que não será possível evitar fritar panquecas e fritar produtos recheados, mas é possível minimizar a quantidade de óleo consumida usando uma frigideira com revestimento antiaderente.
• Substitua os alimentos com alto teor calórico da composição da base de teste por análogos. Tome leite com pouca gordura ou substitua por kefir ou água. Diluir a farinha de trigo com farelo, farinha de trigo integral.
• Escolha carnes magras, peru, frango para o recheio. Adicione mais legumes à carne picada (cebola, cenoura, pimentão). Não frite, mas cozinhe.

Receita clássica de panquecas com carne

A receita clássica mais simples e testada pelo tempo para panquecas de carne de produtos sempre à mão.

• Farinha de trigo Premium - 1-1,5 xícaras.
• Água - 0,5 litros.
• Ovos de galinha - 3 unid.
• Açúcar - 1 colher de sopa (com uma lâmina).
• Carne picada - 0,7 kg.
• Sal - po colher de chá.
• Óleo vegetal - 0,1 litros.
• Cebolas - 2 cabeças (médias).

Como cozinhar:

1. Em uma panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal pré-aquecido, frite a carne picada com cebola descascada e picada até ficar macio. Adicione sal e especiarias ao recheio a gosto e deixe esfriar.
2. Misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal em uma tigela, adicione os ovos de galinha, uma colher de sopa de óleo vegetal e água. Misture os ingredientes com um liquidificador até ficar homogêneo. Você deve obter uma massa com uma consistência remanescente do creme azedo líquido.
3. Despeje uma concha medida em uma panela com óleo em brasa e frite até que a luz core dos dois lados. Repita o procedimento até que a massa da panqueca termine.
4. Quando o recheio e as panquecas esfriarem, espalhe uma porção de colher de sopa de carne picada na panqueca e dobre na forma de um envelope.

Coloque os rolinhos primavera em uma frigideira e frite de cada lado, virando suavemente, sem violar a integridade da casca. Bom apetite!

Receita de panquecas no leite com carne

Panquecas com leite são muito coradas e macias, caracterizadas por um excelente sabor e são excelentes, mesmo para quem não cozinhou nada parecido.

• Leite - 0,5 litros.
• Farinha de trigo Premium - 1-1,5 xícaras.
• Ovo de galinha - 2 unid.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Bicarbonato de sódio (cortado) - 0,5 colher de chá.
• Sal - 1 colher de chá.
• Carne picada de aves (frango, peru) - 0,5-0,6 kg.
• Nabo de cebola - 2-3 cabeças.
• Cenouras - 2 unid.
• Salsa - 1 molho.
• Óleo vegetal - 0,1 litros.

Cozinhar:

1. Primeiro, prepare o recheio para os produtos culinários. Descasque os legumes. Comece a fritar a carne picada em óleo vegetal. Pique as cebolas finamente e esfregue as cenouras em um ralador. Adicione os legumes à carne picada, sal, mexa. 5 minutos antes de o recheio estar pronto, preencha a salsa lavada e bem picada.
2. Despeje o leite em uma panela, aqueça levemente, adicione, mexendo, sal, açúcar, bata os ovos. Mexendo com um batedor, introduza gradualmente a farinha peneirada, coloque meia colher de refrigerante hidratada e duas colheres de chá de óleo vegetal.
3. Despeje a massa de panqueca em uma frigideira untada com óleo (ou antiaderente) em brasa com um fundo grosso, virando as panelas para que a massa seja distribuída uniformemente por todo o fundo, sem vazios e passagens. Quando a panqueca estiver levemente dourada de um lado, vire-a cuidadosamente para o outro. Coloque as panquecas prontas em um prato.
4. Coloque 1-1,5 colheres de sopa do recheio no centro da panqueca (mais perto da borda), cubra com a borda mais próxima, embrulhe-a pelas laterais e aperte-a com um tubo.

Panquecas com recheio de carne estão prontas. Opcionalmente, frite-os em uma frigideira com manteiga.

Deliciosas panquecas com carne de acordo com a receita de Julia Vysotskaya

Para panquecas com carne, de acordo com a receita de Julia Vysotskaya, faça as próprias panquecas com antecedência usando qualquer um dos métodos acima. O principal na receita é a preparação do recheio e o molho original.

• Panquecas - 8-10 pcs.
• Açúcar - 3 colheres de chá.
• Leite - 0,1 litros.
• Queijo mussarela - 0,1 kg.
• Azeite virgem extra - 2 colheres de sopa.
• Alho - 2 dentes.
• Orégano (em pó) - 1,5 colheres de chá.
• Pimenta preta moída na hora - 1 colher de chá.
• Tomates - 5 un.
• Cebolas - 1 un.
• Carne moída - 0,35 kg.
• Sal - 2-2,5 colheres de chá.
• Verduras frescas de salsa - 1 molho.

Cozinhar:

1. Descasque uma cebola grande das camadas superiores, lave e pique finamente com uma faca. Esmague os dentes de alho no alho. Aqueça o azeite da primeira extração a frio em uma panela de paredes grossas e refogue a cebola e o alho, sal. Adicione uma pitada de açúcar.
2. Corte dois tomates grandes ao meio e esfregue a polpa em um ralador grosso para que a casca permaneça nas mãos e o tomate em um prato. Envie os tomates para fritar em uma panela. Tempere a mistura com uma colher de chá de orégano.
3. Despeje a carne moída em uma frigideira para assar perfumado e cozinhe tudo em fogo baixo por um quarto de hora, sem cobrir. Tempere com uma pitada de pimenta do reino. Retire o recheio de carne do fogão e deixe esfriar.
4. Dos tomates restantes, prepare o molho, como no lecho para o inverno. Retire as hastes dos tomates, pique-as aleatoriamente e coloque-as na tigela do liquidificador, adicione meio copo de leite, coloque uma colher de chá de sal e açúcar e bata.
5. Espalhe generosamente o recheio sobre os espaços em branco da panqueca, enrole-os em tubos e coloque compactamente as panquecas no fundo da assadeira.
6. Despeje as panquecas recheadas com molho de tomate cozido. Pique finamente a cabeça da mussarela e distribua uniformemente os pedaços na superfície, polvilhados com uma pitada de orégano e pimenta preta.
7. Coloque o forno em um forno bem aquecido a 170-180 graus por meia hora, aumentando a temperatura para 200 graus.

Retire o prato acabado do forno e decore com folhas de salsa.

Dicas úteis

Panquecas com carne nunca ficam entediadas se você alterar periodicamente a composição do recheio. Combine carne picada de diferentes variedades com cogumelos, legumes e cereais. Tempere o recheio com ervas frescas e especiarias aromáticas.

Molhos cozidos serão uma boa adição às panquecas recheadas. Nada limita sua imaginação aqui. Ingredientes de molho selecionados adequadamente ajudarão a enfatizar o sabor do prato principal ou torná-lo completamente especial, de acordo com a idéia do chef.

Nada excita o apetite como uma bela apresentação de um prato à mesa. Existem muitas maneiras de dobrar panquecas recheadas - de túbulos e envelopes clássicos a bolsas e caracóis. Sinta-se livre para experimentar, dando ao “prato de serviço” a aparência de um presente festivo.

Assista ao vídeo: PANQUECA SIMPLES DE CARNE MOÍDA. RECEITAS DA CRIS (Novembro 2024).