Como cozinhar panquecas na água

Existem muitas receitas para panquecas, caracterizadas por uma base líquida. Para cozinhar, é usado leite, kefir, soro ou água. O ingrediente básico afeta significativamente o sabor do tratamento finalizado. Os mais acessíveis são panquecas na água.

Panquecas - um prato tradicional de farinha para a cozinha russa, que há muito tempo encanta os fãs com variedade. É baseado em massa. A base da farinha é universal, porque, graças à fritura em uma panela em temperaturas diferentes e ao uso de receitas diferentes, adquire muitas texturas e sabores.

Conteúdo calórico

Panquecas há muito se tornaram símbolos da culinária russa. Este prato simples é surpreendentemente gratificante e incrivelmente saboroso. É combinado com uma variedade de recheios, o que oferece uma oportunidade para a implementação de fantasias culinárias.

Para as pessoas que seguem a figura e não comem farinha por causa do alto teor de gordura, há boas notícias.

Portanto, algumas panquecas não prejudicam a figura.

Dicas úteis antes de cozinhar

Existem centenas de receitas de panquecas na Internet. Essa variedade merece respeito, mas nem todas são perfeitas, e certas habilidades e conhecimentos serão necessários para cozinhar. Vamos falar sobre as sutilezas do cozimento.

1. Peneire a farinha. O resultado é uma massa saborosa e arejada.
2. Tome todos os ingredientes líquidos à temperatura ambiente. Se você guardá-las na geladeira, retire-as algumas horas antes de cozinhar.
3. Para evitar grumos, adicione a farinha gradualmente. Combine e misture os alimentos líquidos primeiro, depois introduza os frouxos.
4. Para evitar que a massa grude, adicione um pouco de óleo vegetal à composição. Uma panela de ferro fundido é melhor para fritar.
5. Lubrifique a panela com gordura ou banha. Como resultado, as panquecas não grudam e não exagere na quantidade de "lubrificante".

E lembre-se, a primeira panqueca é um indicador do uso adequado dos ingredientes e um indicador de prontidão. Não deixe de experimentar. Ele lhe dirá o que adicionar à massa para corrigir ou melhorar o sabor.

Panquecas finas clássicas na água

É difícil encontrar uma pessoa cujas panquecas não estejam na lista de pratos favoritos. Como os produtos lácteos nem sempre estão na geladeira, as donas de casa costumam amassar a massa com água. Eu ofereço a receita mais "em execução" - clássica.

• Farinha - 400 g.
• Ovos - 2 unid.
• Água - 500 ml.
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.
• Sal

1. Peneire a farinha em uma tigela funda para saturar com o ar, adicione sal. Aqueça um pouco de água em uma panela pequena. Graças ao fluido quente, é mais fácil combater grumos.
2. Bata os ovos em uma tigela separada, adicione a farinha e a manteiga. Mexendo a mistura com um batedor, adicione gradualmente água. O resultado é uma massa uniforme de panqueca.
3. Não se apresse em assar imediatamente. Deixe a massa de lado por 15 minutos e, depois de decorrido o tempo, comece a fritar.

A receita clássica é universal. Permite cozinhar uma versão salgada ou doce de panquecas em casa. Como recheio, aconselho a usar carne, legumes, fígado, frutas, frutas.

Panquecas grossas clássicas na água

Muitos chefs iniciantes ficam surpresos com o fato de que você pode preparar um deleite delicioso e gratificante com os produtos disponíveis. Panquecas grossas clássicas são um bom exemplo. Criar um milagre culinário não requer muito tempo, e os custos financeiros são imperceptíveis.

• Farinha - 4 xícaras.
• Ovo - 2 unid.
• Água - 350 ml.
• Cal - 0,5 colher de chá.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Sal, vegetais e manteiga.

1. Libra de ovos com açúcar e sal, adicione uma colher de sopa de óleo, refrigerante, sal, açúcar, água, farinha. Bata a massa resultante cuidadosamente com um misturador.
2. Asse em uma panela untada com óleo. Coloque um pouco de massa na assadeira, forme uma forma oval. Quando estiver dourado na parte de baixo, vire-o.
3. Coloque as panquecas prontas em uma panela, adicione um pouco de manteiga, cubra com uma tampa e deixe por alguns minutos. Em seguida, agite levemente o recipiente para que o óleo seja distribuído uniformemente.

Frito panquecas grossas de acordo com a receita clássica em óleo refinado sem sabor, mas a habitual servirá. Algumas donas de casa lubrificam a panela com gordura de porco ou usam panelas com revestimento antiaderente. Como você quiser. De qualquer forma, resulta um ótimo complemento para o cacau.

Panquecas deliciosas com furos

Se não houver leite ou kefir na geladeira, e a família pedir deliciosas panquecas, prepare um petisco na água. A gosto, não são inferiores às panquecas no leite, mas diferem apenas em uma textura mais fina e porosa.

• Água - 1 xícara.
• Ovo - 1 unid.
• Farinha de trigo - 0,66 xícaras.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Sal - 1 colher de chá.
• Óleo vegetal - 20 ml.
• Manteiga - 50 g.

1. Bata o ovo, adicione sal e açúcar. Depois de dissolver os ingredientes rápidos, despeje água fervida gelada e bata até formar espuma.
2. Adicione gradualmente a farinha e bata ao mesmo tempo, quebrando os caroços. O resultado é uma massa semelhante a creme de leite. No final, preencha o óleo vegetal e misture novamente.
3. Usando uma concha, despeje um pouco de massa na panela, espalhe uniformemente. Quando a panqueca estiver frita, levante uma espátula por cima da borda, vire cuidadosamente e frite do outro lado.

Panquecas com furos preparados de acordo com esta receita vão bem com recheios de carne ou vegetais. Eles também são adequados em forma pura com chá preto, especialmente se diluídos com geléia ou geléia caseira.

Como fazer panquecas de rede

Para fazer panquecas delicadas com textura delicada, ingredientes obscuros e caros não são necessários. Ao contrário da simplicidade, a sobremesa fica incomparável.

• Ovos - 5 unid.
• Água - 700 ml.
• Farinha - 350 g.
• Ácido cítrico - 1 pitada.
• Óleo vegetal - 25 ml.
• Sal, açúcar, baunilha.

1. Bata os ovos em uma tigela funda. Despeje a água em uma tigela separada, adicione sal e açúcar. Após a dissolução dos ingredientes secos, misture o líquido com os ovos.
2. Despeje a farinha aos poucos, mexendo sempre. Por fim, coloque manteiga e baunilha, misture novamente. O principal é que não deve haver caroços na base da farinha.
3. Resta fritar em uma panela pré-aquecida e levemente untada de ambos os lados.

Panquecas a céu aberto são boas com recheio de requeijão ou carne. Alguns gourmets os comem em sua forma pura, mergulhando no mel natural e bebendo chá. Uma questão de gosto.

Panquecas de quaresma na água

Mesmo se houver um poste no pátio, ninguém proíbe cozinhar delícias. Embora não haja ovos e leite nas panquecas magras na água, elas ainda são saborosas. Eles têm mais uma vantagem - baixo teor calórico. Portanto, eles são igualmente adequados para quem jejua e para quem segue a figura.

• Farinha - 1,5 xícaras.
• Água - 2 copos.
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Água - 0,5 colher de chá.
• Ácido cítrico e sal.

1. Despeje a água em uma tigela funda, adicione o açúcar e o sal. Após a dissolução, despeje a farinha peneirada junto com o ácido cítrico, misture bem para obter uma massa homogênea sem grumos.
2. Coloque manteiga e refrigerante. Mexa novamente.
3. Pré-aqueça a panela. Aconselho você a untar a cuba com óleo vegetal uma vez antes de assar. Frite as panquecas em fogo médio.

Se você quiser diversificar o prato, antes de assar, adicione um pouco de verduras picadas ou cebolas pré-fritas à massa magra. Tal aditivo dará sabor original e qualidades aromáticas. Se você cozinhar panquecas doces e magras, adicione um pouco de vanilina.

Panquecas de creme fino em água fervente

Panquecas de creme são uma das poucas delícias que não podem ser arruinadas por definição. A farinha fabricada com água fervente retém a umidade, que evapora durante a fritura e proporciona arejamento.

• Água a ferver - 300 ml.
• Água - 250 ml.
• Farinha - 250 g.
• Ovo - 1 unid.
• Manteiga - 20 g.
• Açúcar - 2 colheres de chá.
• Refrigerante e sal - 0,66 colheres de chá cada.

1. Peneire a farinha em uma tigela funda. Enquanto mexe com um batedor, despeje a água comum em uma corrente. Mexa até ficar homogêneo.
2. Adicione o refrigerante à água fervente, mexa rapidamente. Agite rapidamente a base grossa de farinha com um batedor e despeje água fervente. Em uma tigela separada, bata o ovo com açúcar e sal. Mexa a massa, adicione o ovo batido, cubra e deixe por 15 minutos.
3. Após o tempo, derreta a manteiga em uma panela e adicione à massa, misture. Despeje um pouco de massa em uma frigideira aquecida e untada, espalhe sobre a superfície e frite de cada lado.

Panquecas de creme são recomendadas para serem servidas quentes. Eles trazem o maior prazer gastronômico com leite e chá condensados. Mas você não ficará desapontado se servir com geléia.

Receita sem ovo

Procurando uma receita rápida e fácil de panquecas? Lá está ele. Para preparar um jantar leve de acordo com o método descrito abaixo, não são necessários ovos, leite ou outros produtos lácteos. É difícil acreditar que sem eles tudo vai dar certo, mas é verdade.

• Água fervida gelada - 500 ml.
• Farinha - 250 g.
• Óleo vegetal - 6 colheres de sopa.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Sal e refrigerante - uma pitada cada.

1. Peneire a farinha em uma tigela funda, adicione os ingredientes rápidos restantes, misture.
2. Despeje a água gradualmente, mexendo vigorosamente. Certifique-se de esmagar todos os pedaços.
3. Adicione 2 colheres de sopa de óleo, misture bem. A mistura de panquecas está pronta.
4. Para assar panquecas, leve uma panela de ferro fundido. Coloque no fogão, aqueça, unte e asse da maneira tradicional dos dois lados.

Cozinhar sem ovo é incrivelmente rápido e fácil. Se você quiser resolver o problema um pouco mais complicado, confira o material no site, que descreve as várias maneiras de fazer massa de panqueca.

Panquecas de fermento exuberantes

A receita clássica envolve a adição de ovos, manteiga e leite à massa. Tal tratamento é incrivelmente saboroso, mas muitos o consideram um alimento "pesado". Eu ofereço uma versão "light" do seu deleite favorito.

• Farinha - 500 g.
• Levedura seca - 5 g.
• Água morna - 400 ml.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Sal

1. Em uma tigela funda, misture os ingredientes secos, despeje água e óleo vegetal. Usando um batedor, quebre todos os pedaços. Deixe-o sob a tampa por 40 minutos e, durante esse período, ele dobrará.
2. Pré-aqueça a panela. Para que a massa da panqueca não grude no fundo, lubrifique com óleo vegetal. Despeje um pouco de massa no fundo, distribua. Assim que a superfície da panqueca ficar amarela, vire-a. Depois de um minuto, retire do fogão e coloque em um prato.

Panquecas de fermento são combinadas com vários aditivos e coberturas, mas eu recomendo servi-las com molho incrível. Esmague dois ovos cozidos em uma tigela funda, adicione um pouco de manteiga, ervas picadas e sal. Todos ficarão encantados.

No artigo, revi as 8 receitas mais populares e prestei atenção aos segredos da culinária. E lembre-se, panquecas são sempre servidas imediatamente após o cozimento. Neste ponto, seu gosto está no auge. Bom apetite!