Como assar salmão no forno - 5 receitas passo a passo

No artigo, consideraremos como assar salmão no forno em casa, porque esse método de preparação é o mais comum. O segredo da popularidade é que o mesmo prato, dependendo da receita, resulta em alto teor calórico e gorduroso ou dietético e leve.

O salmão é um peixe perfumado e incrivelmente saudável, cujo uso regular afeta positivamente a figura e a forma física. Hoje, as donas de casa habilidosas cozinham salmão de maneiras diferentes, mas todos os pratos parecem apetitosos e nobres.

Salmão assado com calorias

O salmão pertence à categoria de peixe vermelho oleoso e é caracterizado por alto valor nutricional. O produto possui muita proteína e gordura, mas não carboidratos. O teor calórico bruto é de 152 kcal.

Dicas úteis

O salmão cozido no forno é uma obra-prima culinária saudável, satisfatória, saborosa e fácil de cozinhar. Entre as vantagens estão o tempo mínimo gasto no corte e processamento de toda a carcaça. O uso de bifes ou filés reduz ainda mais o tempo de cozimento.

Mesmo um iniciante vai lidar com a tarefa de cozinhar no forno, porque é simples. Mas existem várias sutilezas que facilitarão o cozimento, ajudarão a melhorar o resultado e obterão refrescos felizes na saída.

• O sabor do prato acabado depende em grande parte da escolha correta do ingrediente principal. A carcaça refrigerada é melhor para assar no forno. Nesta forma, os benefícios e o sabor originais são preservados.
• Compre um produto com aroma de peixe e cor moderadamente rica. Um tom pálido indica prescrição e uma cor muito clara indica a presença de um corante.
• Algumas donas de casa usam salmão na forma congelada. Nesse caso, é importante descongelar corretamente. Para descongelar a carcaça e manter sua estrutura, deixe o peixe na geladeira na prateleira inferior até a manhã. Eu não recomendo o degelo na água, pois o líquido tem um efeito ruim no sabor e na aparência.
• Não descongele à temperatura ambiente, especialmente no verão. O ar quente promove a formação de bactérias patogênicas, e comer peixe como alimento é perigoso para a saúde.
• Se você comprou peixe fresco, mas não sabe cozinhar imediatamente, lave a carcaça, remova as entranhas, seque-a levemente, coloque-a em um recipiente de vidro e leve à geladeira. Sob essa condição, o salmão pode ser armazenado por três dias. Se colocado no congelador, o período aumentará várias vezes.
• Para cortar a carcaça, aguarde até que descongele um pouco, mas não completamente. Nesta forma, a limpeza é mais fácil e mais conveniente. Lave o salmão apenas em água fria. O uso de líquidos quentes estraga o sabor e perde a suculência. Após o procedimento com água, certifique-se de secá-lo com um guardanapo.

Com os meandros da preparação de salmão resolvidos. É hora de considerar as receitas populares para cozinhar peixe vermelho no forno. Ofereço receitas testadas pelo tempo que, ao longo dos anos, ganharam popularidade sem precedentes e ganharam muitas críticas positivas.

Receita clássica sem papel alumínio

Procurando uma maneira deliciosa de cozinhar salmão? Asse este peixe maravilhoso no forno. A receita clássica envolve o uso de pedaços inteiros e especiarias picantes. Não é necessário comprar ingredientes complicados.

• Filé de salmão - 4 unid.
• Limão - 1 un.
• Creme de leite - 1 colher de sopa.
• Sal - 0,5 colher de chá.
• Óleo vegetal.
• Especiarias de peixe.
• Verdes.

1. Lave os pedaços de peixe com água fria e seque com uma toalha de papel. Esprema o suco de meio limão e unte cada pedaço. Por conveniência, use uma escova culinária.
2. Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque o peixe. O principal é que as peças não se tocam.
3. Em um recipiente pequeno, misture o creme de leite, os temperos e as ervas picadas. Eu costumo usar endro, salsa, manjericão, coentro, pimenta vermelha e orégano. Só não exagere com especiarias, caso contrário, o sabor original será perdido.
4. Coloque a mistura resultante sobre o peixe e distribua. Para uma peça, tome uma colher de chá da mistura. Isso é suficiente para criar um tipo de chapéu que protege contra a secagem e deixa o sabor saturado.
5. Envie a forma de salmão ao forno pré-aquecido a 200 graus. Após cerca de 25 minutos, a iguaria é cozida. Um minuto antes do final do cozimento, aconselho a colocar um anel de limão em cada bife.

O salmão clássico cozido no forno é ideal para uma mesa festiva. Cozinha rapidamente, tem uma aparência apresentável e um sabor requintado. Legumes frescos ou assados ​​são adequados como acompanhamento.

Como cozinhar salmão em papel alumínio

Se você tiver salmão fresco ou congelado, dê uma olhada na receita a seguir. Depois de preparar o peixe vermelho em papel alumínio, você terá um prazer frenético, porque o prato rapidamente se torna suculento e incrivelmente saboroso. As donas de casa ocupadas definitivamente vão gostar da receita, porque leva um pouco de tempo para criar um trabalho culinário, se você não assar o peixe inteiro.

• Filé de salmão - 4 unid.
• Sal marinho.
• Pimenta moída.
• Verduras secas.
• Tempero de peixe.

1. Prepare quatro folhas de papel alumínio do mesmo tamanho que uma folha de papel A4.
2. Pedaços de peixe (a receita também é adequada para assar integral), despeje água fria e seque com uma toalha de papel. Rale cada pedaço com sal marinho e polvilhe com pimenta moída. Coloque no centro da folha. Polvilhe com endro seco e salsa.
3. Para melhores resultados, enrole o peixe adequadamente. Para fazer isso, cubra o bife com um lado da folha e pressione. Em seguida, vire junto com a folha para a segunda extremidade. Pressione as extremidades livres, aperte o tubo no centro. Você recebe um envelope com um recheio.
4. Coloque o peixe preparado em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos. No final do cozimento, não retire o papel alumínio, mas abra cuidadosamente o envelope e dobre-o ao redor do salmão, formando um barco. Este é o segredo da suculência da delicadeza.

Despeje o salmão quente com maionese e sirva com batatas cozidas. Se você quiser surpreender as famílias, substitua a maionese por molho de iogurte, alho amassado e endro picado. Muito mais gostoso.

Salmão no forno com batatas

Considero brilhante a seguinte receita. É tão simples que mesmo uma pessoa longe de cozinhar não estraga o prato, e o resultado surpreende a imaginação com sabor e aroma. No forno, leva alguns minutos para assar salmão com batatas. Assim, toda dona de casa fará uma obra-prima de restaurante em casa.

• Filés de salmão - 400 g.
• Batata - 5 un.
• Cebola - 2 cabeças.
• Tomates - 2 unid.
• Limão - 1 un.

PEIXE MARINAD:

• Azeite - 2 colheres de sopa.
• Suco de limão - 1 colher de sopa.
• Sal, pimenta, temperos de peixe.

ENCHIMENTO VEGETAL:

• Iogurte - 75 ml.
• Endro e salsa - 1 raminho.
• Sal e pimenta.
• Caril, orégano.

1. Lave o peixe com água fria e seque-o cuidadosamente com uma toalha de papel. Como resultado, a carne fica melhor saturada com marinada e assada bem.
2. Em um recipiente pequeno, misture os ingredientes da marinada. Na composição resultante, solte os pedaços de peixe. Aconselho a conservar salmão por pelo menos 15 minutos.
3. Corte as batatas descascadas e lavadas em fatias de 3-4 mm de espessura. Graças às fatias finas, o tempo de cozimento será reduzido e mais nutrientes serão economizados.
4. Faça um recheio de vegetais. Para fazer isso, pique as ervas picadas com o restante dos ingredientes. Melhor usar iogurte caseiro. Despeje as batatas com a mistura resultante e misture. Corte as cebolas descascadas, o limão e o tomate em rodelas finas.
5. Disponha os ingredientes preparados em camadas. Coloque as cebolas, os tomates, os peixes e, finalmente, o limão na camada de batata.
6. Envie salmão e batatas ao forno por 40 minutos, ativando o modo de aquecimento inferior a 180 graus. Após 20 minutos, ligue o modo de aquecimento inferior e superior para formar uma deliciosa crosta.

O salmão e as batatas cozidas de acordo com esta receita, bem como o salmão e as batatas, deliciarão os hóspedes com um aroma inigualável, paleta de cores e estrutura suculenta. Nenhum dos convidados recusará uma parte desse tratamento.

Bifes de salmão em papel alumínio com legumes

O feriado está se aproximando? Tendo problemas para compor um menu de férias? Você quer agradar os hóspedes com algo refinado e real? Eu aconselho você a assar salmão com legumes no forno. Cozinhar uma obra-prima culinária esvaziará levemente a carteira, mas o resultado vale a pena, porque o prato combina benefícios e excelente sabor.

• Salmão - 4 bifes.
• Batata - 800 g.
• Pimenta doce - 2 un.
• Cenoura - 1 unid.
• Ervilhas verdes - 250 g.
• Laranja - 1 un.
• Mel - 50 ml.
• Mostarda de cereais - 1 colher de sopa.
• Azeite
• Pimenta moída e sal.

1. Coloque as batatas descascadas e lavadas em uma panela, encha com água e deixe ferver até ficar macia. Em um pequeno incêndio, levará cerca de 15 minutos. Lave os bifes com água e seque com guardanapos.
2. Corte a laranja ao meio e esprema o suco em um recipiente pequeno, adicione mostarda, mel e misture. Despeje bifes de salmão com a marinada resultante e deixe por 40 minutos.
3. Pimentão cortado ao meio, retire os talos e sementes, cortados em tiras grandes. Corte as cenouras descascadas em fatias finas e lave as ervilhas.
4. Coloque uma folha de papel alumínio em uma assadeira e pincele com azeite. Coloque as batatas cozidas, depois os pimentões e as ervilhas. Faça uma camada de cenoura por cima, regue com azeite, sal e pimenta. Coloque salmão em cima de legumes e despeje tudo com a marinada.
5. Cubra com uma segunda folha de papel alumínio e coloque no forno. Asse por 30 minutos a 180 graus. Com o tempo, retire os bifes e sirva com molho de creme de leite.

Se você soubesse o quão maravilhoso o prato estava na mesa. E que sabor. Este prato não precisa de um prato lateral. A menos que uma garrafa de bom vinho não dói.

Como assar salmão em molho cremoso

O salmão, devido ao seu sabor delicado, estrutura suculenta, grandes benefícios para o corpo e baixo conteúdo ósseo, é considerado um peixe real. E com a culinária não há dificuldades. Quando cozido, é incrivelmente saboroso e macio, especialmente se cozido em molho cremoso. Você gostaria de tentar? A receita está anexada.

• Filé de salmão - 800 g.
• Creme 10% - 320 ml.
• Gemas - 3 unid.
• Mostarda Dijon - 20 g.
• Limão - 0,5 unid.
• Pimenta moída e sal.
• Endro, estragão, manjericão e salsa.

• Corte o filé de salmão em fatias de 5 centímetros de largura e coloque em uma assadeira funda. Tempere com sal, pimenta e despeje sobre o suco de limão.
• Misture o creme com as gemas, adicione as ervas picadas, mostarda e raspas de limão. Despeje o peixe com o molho resultante.
• Resta enviar o prato ao forno. A 210 graus, o salmão alcançará a prontidão em 20 minutos.

O salmão cozido no forno com molho cremoso combina perfeitamente com arroz, legumes frescos ou purê de batatas, bem como salmão rosa suculento ou poleiro. Em geral, eu não sou um consultor na escolha de um prato, cada um tem seu próprio gosto.