Como cozinhar massa para bolinhos de massa com batatas e queijo cottage

Bolinhos de massa são cozidos em todos os lugares, mas eles são mais populares na Ucrânia. Os chefs locais fabricam farinha de trigo com a adição de kefir, sal e refrigerante. Não use ovos. Os produtos semi-acabados adquiridos não podem ser comparados com bolinhos de massa amassados ​​para bolinhos de massa.

A receita clássica é frequentemente usada, mas existem outras maneiras. Em particular, substituir o kefir por água fervente permite obter massa de choux, que combina bem com recheios doces. O creme de leite torna a iguaria mais macia e os ovos elásticos.

Conteúdo calórico

Os observadores de peso comem os alimentos certos e contam calorias antes de consumir uma refeição. Entre as delícias culinárias que contribuem para a saturação excessiva do corpo com calorias, há bolinhos, pois são uma combinação de farinha e recheio saudável.

mas está em sua forma mais pura. Se você considerar o recheio, o número será muito maior, com exceção das framboesas.

A melhor receita de massa para bolinhos de batata

A batata ainda detém o pico de popularidade entre os enchimentos de bolinhos. É usado tanto na forma pura quanto em combinação com aditivos - cebola, ervas, queijo duro, cogumelos.

• Leite gordo - 1,5 l.
• Farinha de trigo - 3 xícaras.
• Ovo - 1 unid.
• Açúcar - 1 colher de chá.
• Sal

1. Despeje o leite ligeiramente aquecido em uma tigela grande, bata no ovo, misture. Adicione o açúcar e o sal, adicione a farinha. Para uma mistura uniforme, despeje em partes.
2. Coloque a composição resultante sobre a mesa, amasse a massa. Garantir a prontidão ajudará uma recepção simples. Rasgue um pedaço, coloque na palma da mão, enrole uma linguiça. Se tudo correu bem, está pronto.
3. Cubra a massa preparada com uma toalha e reserve por 15 minutos, como uma massa de panqueca. Durante esse período, ele aumentará. Resta cozinhar um delicioso recheio e formar bolinhos.

Bolinhos de massa com batatas são feitos elementares. Com pouco esforço, crie facilmente uma verdadeira obra-prima que, quando servida adequadamente, irá chocar seus entes queridos.

Receita clássica com queijo cottage

Bolinhos de massa com queijo cottage é um prato famoso que representa a cozinha ucraniana. O cardápio de qualquer restaurante que oferece pratos ucranianos a seus clientes certamente terá esse prazer. É fácil cozinhar em casa.

Para uma opção doce, açúcar ou passas são adicionados à coalhada, como nos bolos de queijo. No caso da versão salgada - servida junto com molho de cebola e torresmo.

• Farinha de trigo - 3 xícaras.
• Água - 1 xícara.
• Sal - 0,5 colher de chá.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher

1. Despeje a farinha em uma tigela grande. No centro, faça uma pequena depressão, adicione sal, despeje água.
2. Por fim, adicione óleo vegetal. Amasse por 15 minutos. Adicione um pouco de farinha, se necessário.
3. Enrole a massa em um filme e deixe por 20 minutos para repousar.

Resta fazer o recheio, modelar e cozinhar os bolinhos clássicos com queijo cottage. Observe que, no seu caso, a proporção de líquido e farinha pode ser diferente. É determinado pelo teor de umidade da farinha. Uma boa massa é uma massa macia, obediente e elástica que não gruda na superfície de trabalho e nas mãos.

Como fazer pastelaria Choux

Amassar uma massa de creme apertada e flexível é o passo mais difícil. Uma base de farinha feita corretamente não rasga e não ferve.

• Farinha - 400 g.
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Água a ferver - 250 ml.
• Sal - 0,5 colher de chá.

1. No líquido fervente, adicione o óleo junto com o sal e metade da farinha. Enquanto adiciona ingredientes, mexa a mistura com uma colher. Quando a temperatura da base da farinha cair, amasse com as mãos, enchendo a farinha restante.
2. Tente tornar a massa homogênea. A massa de creme adequadamente preparada tem uma textura densa, macia e suave que lembra um pouco a plasticina amolecida. Para aumentar a plasticidade, aconselho que você o coloque em um saco e deixe por meia hora.

Massa magra saborosa

Muitos, mesmo em jejum, deliciam-se com pratos familiares. Por exemplo, eles fazem bolinhos sem violar a proibição de comer ovos. Ajuda nesta massa magra, que é feita simplesmente e não inferior ao clássico em termos de sabor.

• Farinha de trigo - 3 xícaras.
• Água - 1,5 xícaras.
• Sal - 1 colher de chá.

1. Leve a água para ferver, desligue o fogo. Despeje a farinha peneirada em um recipiente fundo, encha com água que esfriou até um estado quente, misture.
2. Adicione sal e amasse a base da farinha.
3. Cubra com uma toalha e deixe em um lugar quente por meia hora. Resta espalhar a massa sobre uma superfície enfarinhada, enquanto rolam uma massa de pizza clássica.

Se você escolher o recheio certo, desfrute de um delicioso prato de jejum, mantendo-se fiel à tradição da igreja.

Massa rápida de fermento em kefir

Massa de levedura é idealmente combinada com recheio de bagas. Bolinhos de massa com cerejas ou morangos são incrivelmente deliciosos e exuberantes, especialmente se cozidos no vapor. Nesta modalidade, eles não são inferiores nem ao maná.

• Farinha - 600 g.
• Kefir - 0,5 l.
• Fermento fresco - 10 g.
• Açúcar - 1 colher de sopa. uma colher
• Refrigerante - 0,5 colher de chá.
• Sal - 1 pitada.

1. Combine kefir aquecido com açúcar, sal, refrigerante, fermento. Mexa a mistura resultante com uma colher e reserve por 20 minutos.
2. Depois de algum tempo, adicione gradualmente a farinha peneirada e amasse a base com as mãos. Uma mistura macia e não pegajosa, cubra com uma toalha e mantenha em local quente por meia hora.

Se não houver kefir, tome leite azedo. Em vez de fermento fresco, os secos servirão.

Receita dietética de água sem fermento

Como os bolinhos de massa são preparados? Simples. Os ingredientes são combinados em um prato adequado e bem misturados. Mas nem todos podem lidar com essa tarefa simples.

• Água - 250 ml.
• Ovos - 2 unid.
• Farinha - 800 g.
• Sal - 1 colher de chá.
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres.

1. Despeje metade da farinha peneirada em uma panela esmaltada. Ferva água. Em um recipiente separado, bata os ovos com sal e óleo vegetal. Adicione o líquido quente à mistura de ovos e bata até formar uma espuma.
2. Combine tudo com farinha e coloque no fogo. Mexa constantemente por alguns minutos.
3. Após o resfriamento, adicione a farinha restante e amasse a massa elástica. Cubra com uma toalha e deixe por meia hora.

Massa na água sem fermento também é adequada para fazer deliciosos bolinhos. Por esse motivo, é considerado universal.

O que pode ser feito a partir de massa para bolinhos

Muitas vezes, após o cozimento, as anfitriãs têm massa não utilizada, o que é uma pena deitar fora. Isso é opcional. São preparadas várias iguarias, caracterizadas por alta saciedade, sabor incrível e facilidade de preparação.

Biscoitos Crocantes

A receita é considerada universal porque permite cozinhar um lanche salgado ou uma adição doce ao café ou chá. O Korzhiki é frequentemente usado como base para pasta de cogumelos ou queijo. Eles vão bem com geléia, geléia, açúcar de confeiteiro ou leite condensado.

1. Divida um pedaço de bolinho de massa em bolinhos do tamanho de uma noz. Cada uma desenrola com um rolo para fazer panquecas com 3 mm de espessura.
2. Frite as peças em uma panela com a adição de óleo. Quando os bolos de um lado ficarem dourados, vire-os.
3. Coloque em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.

Antes de servir, recomendo polvilhar bolos em pó com açúcar de confeiteiro. Juntamente com chá ou cacau, eles vão deliciar-se com um sabor incrível. Mesmo com base neles, você pode fazer croutons, se esfregados com alho e banha de porco salgada. Resta adicionar verdes.

Bolinhos preguiçosos

Ótimo para o papel do segundo curso. O nome é totalmente consistente com a receita, pois prepara sofisticação elementar e rápida. A massa da coalhada ou a batata amassada se ajustará ao papel do recheio.

1. Divida a massa em salsichas com 20 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro.De cada rolo, faça camadas de 3 mm de espessura.
2. Coloque o recheio no meio de cada peça. Verifique se há espaço para a costura do reforço.
3. Com os dedos, aperte os lados e corte em porções.
4. Resta jogar os bolinhos preguiçosos em água fervente e deixe ferver por 20 minutos.

Sirva com molho cremoso ou molho de tomate.

Enchidos no teste

As salsichas no teste têm várias vantagens: sabor excelente, aparência de dar água na boca, aroma inigualável.

1. Usando um rolo, faça uma folha retangular de massa. Em seguida, corte com uma faca em tiras longas.
2. Enrole salsichas sobre as listras resultantes, deixando as extremidades abertas. Coloque em uma frigideira com óleo quente e frite até dourar. Isso é tudo.

Se desejar, pode ser utilizado qualquer excedente alimentar. Delicie a família com guloseimas de dar água na boca. Boa sorte

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