Arenque sob um casaco de pele - uma receita clássica passo a passo com fotos e vídeo

Preparar um arenque com um casaco de pele em casa é uma questão simples, mas existem muitas soluções, ingredientes adicionais e segredos de decoração que permitem adicionar variedade e dar exclusividade a uma receita clássica inalterada. Mas vamos começar com o básico ...

Arenque sob um casaco de pele - uma salada festiva, amada por muitos. Fácil de preparar, disposto em camadas. A salada é um dos personagens principais da festa de Ano Novo, juntamente com olivier e mimosa com conservas. Os principais ingredientes são vegetais, ovos, arenque salgado, cebola e maionese. Como regra, a salada é decorada com gema de ovo ralada e ervas frescas.

Conteúdo calórico

O teor calórico médio de uma salada de arenque sob um casaco de pele é de 190-210 quilocalorias por 100 gramas.

Você pode reduzir ligeiramente o índice nutricional com a ajuda de maionese leve ou creme azedo com baixo teor de gordura (até 150-180 calorias por 100 gramas).

Arenque sob um casaco de pele - uma receita clássica

Uma receita clássica acessível e simples de legumes cozidos, cebola, ovos e arenque salgado. Como molho frio, é usado molho de partes iguais de maionese e creme de leite.

Ingredientes

Arenque salgado (filé sem caroço) - 250 g.
Beterraba - 600 g.
Batata - 250 g.
Cenouras - 200 g.
Cebolas - 1 cabeça de tamanho médio.
Ovo de galinha - 3 peças.
Maionese - 5 colheres grandes.
Creme de leite - 5 colheres de sopa.
Ervas frescas (salsa) - para decoração.

AVISO! Gema um ovo separadamente. Vamos fazer uma bela decoração com isso.Cozinhar:

Ferva os legumes em uma panela grande. Beterrabas são cozidas por mais tempo - 1,5-2 horas. Ferva os ovos em uma tigela pequena. Eu cozinho, 8-9 minutos depois de ferver a água.
Eu tento esfriar os alimentos cozidos mais rapidamente. Para fazer isso, despeje água fria da torneira. Deixo esfriar por alguns minutos.
Enquanto os ingredientes estão esfriando, descasco a cebola da casca e descasque. Pique finamente. Mudo para um prato separado.
Filé de arenque salgado, descascado, cortado em cubos pequenos. Ponha de lado.
Usando um moedor de legumes, moa os ingredientes restantes. Deitei em pratos diferentes.
Eu tomo uma tigela de salada bonita e plana. Estou começando a construir. Aqui está a sequência correta de camadas em ordem. O primeiro é de uma porção de batatas raladas. Em seguida, coloque cuidadosamente o peixe picado, polvilhe com uma viga.
Misturado em um molho de prato separado de creme de leite e maionese com baixo teor de gordura, aplique uniformemente sobre a cebola na forma de uma rede limpa.
Espalhei os ovos esmagados em um ralador (exceto uma gema) e depois as cenouras.
Mais uma vez, faço uma rede de creme de maionese azeda e acrescento as batatas restantes. Depois de trocar as beterrabas raladas em um ralador grosso. Bato suavemente nas bordas, dou uma forma bonita.
Eu graxa abundantemente com molho frio por cima. Limpo as bordas com guardanapos de cozinha para remover o excesso de creme de leite e maionese e tornar a salada caseira mais elegante.
Do alto, faço uma linda decoração com a gema restante e os cachos de salsa.

Receita de vídeo

Bom apetite!

A receita original para o Ano Novo

A receita original de arenque sob um casaco de pele com gelatina parece muito elegante e incomum. A adição de gelatina transforma o prato clássico em um bolo de férias, mantém as camadas juntas de maneira confiável e ajuda a manter sua forma original.

Ingredientes

Filé de arenque - 300 g.
Batata - 3 tubérculos.
Beterraba - 2 peças.
Ovo - 1 coisinha.
Chalota (cebola Ashkelon) - 1 peça.
Gelatina - 1 saqueta.
Água - 100 g.
Maionese - 200 g.
Sal, pimenta do reino - a gosto.

Cozinhar:

Ferva os legumes e os ovos até ficarem macios. Deixe esfriar em água fria.
Para que a cebola não morde, finamente picada. Mergulhe por 30-50 segundos em água quente em uma peneira. Lavo pequenas partículas de cebola em água corrente fria. Seco com guardanapos de papel comuns.
Corte o filé de arenque em pedaços pequenos. Eu misturo com a cebola.
Eu tomo uma panela limpa, despeje água, adicione gelatina. Deixo por 50-60 segundos sozinho, permitindo que ele inche. Ligo o fogão, aqueço o líquido, mexo até a gelatina se dissolver completamente. Deixe esfriar. Eu misturo a massa resultante com maionese. Adormeço um pouco de sal, pimenta do reino.
Esfrego cada vegetal em um ralador. Para tornar a salada mais conveniente de virar, pré-cubro o fundo do prato com filme plástico. Espalhei os ingredientes do arenque sob um casaco de pele em camadas, adicionando uma mistura de gelatina e maionese, como em uma pulseira de romã para salada.
“Colete” a salada na seguinte ordem (levando em consideração a capotagem subsequente): batatas, beterrabas, peixe com cebola, cenoura e novamente batatas.
Deixo o ovo para decorar o casaco de pele depois de endurecer e virar. Se desejar, adicione uma malha limpa de maionese e verduras frescas para decorar por cima.

Video cooking

A receita mais rápida e deliciosa

Uma maneira incomum de fazer um casaco de pele. A salada não é apresentada em camadas, mas é servida como lanche nas metades dos ovos cozidos. A receita está faltando cenouras e batatas.

Ingredientes

Arenque salgado - 1 frasco.
Cebola - 1 cabeça de tamanho médio.
Beterraba - 2 coisas.
Ovos - 6 peças.
Vinagre - para cebola em conserva.
Maionese a gosto.

Cozinhar:

Ferva beterraba e ovos até ficar macio. Eu coloco para esfriar.
Eu limpo a lâmpada. Pique finamente e finamente. Espalhe em uma tigela pequena, despeje o vinagre, despeje a água. Pondo de lado picles.
Eu limpo as beterrabas cozidas da casca. Esfregado com uma fração fina. Espalhe em uma salada. Troco a cebola impregnada, drenando o excesso de líquido, se necessário.
Eu limpo os ovos. Separe as gemas das proteínas. Esfrego as gemas em um ralador e adiciono à mistura de beterraba e cebola. Tempere com maionese com pouca gordura. Misture bem.
Espalho espaços em branco de ovo na forma de belas metades em um prato plano. Encha os ovos com o recheio. Coloquei um pedaço de arenque por cima.

Aperitivo incrivelmente simples e saboroso pronto. Coma pela saúde!

Como cozinhar um arenque sob um rolo de casaco de pele

A principal característica desta receita é a apresentação especial. Usando um tapete de sushi, enrolamos o prato em um belo rolo.

Ingredientes

Arenque gordo de salga fraca - 1 lombo de lombo.
Beterraba - 2 peças.
Batata - 2 tubérculos.
Cenouras - 2 coisas.
Ovo - 3 peças.
Cebola - metade da cebola (ou 1 pequena).
Maionese a gosto.
Verduras frescas - para decoração.

Cozinhar:

Coloquei cenouras, batatas e beterrabas em uma panela e ovos (cozidos) na segunda. Quando todos os ingredientes da futura salada estiverem cozidos, despeje legumes e ovos com água fria.
Eu procedo à limpeza e fricção gradual em um moedor de vegetais. Coloquei os legumes e os ovos em pratos separados.
Eu limpo a cebola, corte em pequenas partículas.
Pego um tapete para fazer sushi. No fundo, espalhe cuidadosamente o filme plástico. Eu faço a primeira camada de beterraba ralada. Dou à base uma bela forma retangular.
O próximo componente de um arenque sob um rolo é a batata ralada.
Eu generosamente casaco com maionese. Eu não malha, mas coloque em uma camada uniforme e esfregue com uma colher. Polvilhe em cima da viga.
A próxima camada é feita de ovos ralados (esquilos com gemas). Adicione a maionese novamente. Depois vem a cenoura.
Corte o lombo de arenque salgado em fatias finas. Coloquei de um lado para facilitar a dobra do rolo.
Com a ajuda de um tapete para sushi e filme plástico, procuro embrulhar. Faço-o com cuidado, sem pressa. Limpo o rolo acabado na geladeira por meia hora.
Antes de servir a alface, decorei com maionese (líquida) e ervas frescas.

Receita de vídeo

Bom apetite!

Arenque original em pão pita

Ingredientes

Lavash armênio - 1 coisa.
Batata - 3 tubérculos.
Cenouras - 2 colheitas de raiz.
Beterraba - 1 peça.
Ovo - 2 coisas.
Filé de arenque salgado - 250 g.
Repolho de Pequim - 2 folhas.
Maionese - 150 g.
Sal, pimenta preta e vermelha - a gosto.

Cozinhar:DICA! Para que o rolo não se desfaça e quebre, gire mais rápido e mais fácil, leve apenas pão pita fresco.

Para deixar o arenque com um casaco de pele em pão pita com sabor especial, asse cenouras, beterrabas e batatas no forno, envolvendo-as previamente em filme plástico.
Pego os legumes no forno. Deixe esfriar. Coloquei ovos cozidos. Depois de ferver, guardo-os em uma panela por mais 7-9 minutos.
Eu limpo, esfrego em um ralador. Deitei em pratos separados. Esmago os ovos em um ralador inteiro, sem separar os esquilos das gemas.
Pego um pacote com lavash armênio. Espalhei 1 folha numa tábua da cozinha, dobrada ao meio. Eu cortei em 2 partes.
Cortei as metades resultantes pela metade novamente. Eu recebo 4 espaços em branco retangulares. Coloco uma tira sobre a mesa, cubro as outras com uma toalha ou com filme plástico para não acabar.
Espremer maionese no pão árabe. Distribua uniformemente com uma colher de sopa ou uma espátula de silicone. Usando um moedor de legumes, triture as cenouras e adicione ao pão pita.
Coloquei uma nova tira de pão fresco. Adicione o molho frio novamente. Espalhei batatas raladas na superfície. Sal e pimenta, conforme desejado.
Adicione um pouco de pão pita. Eu faço uma camada uniforme de maionese. Espalhei a beterraba ralada em um moedor de legumes.
Repito o procedimento com pão pita e maionese. A última camada é de ovos ralados e decoração de couve de Pequim.
Viro a salada em um rolo apertado. Cubro com filme plástico. Para consertar a peça, nós atamos em ambas as bordas. Retiro o casaco de pele na forma de rolo na geladeira por 2-3 horas.
Cortei o filé de arenque em partículas oblongas. Eu decorei cada rolo por cima com um pedaço de peixe.
Servir em lote, cortando em rolos limpos.

Bom apetite!

O melhor arenque sob um casaco de pele com uma maçã

Ingredientes

Arenque - 1 coisinha.
Beterraba - 1 peça.
Batata - 5 tubérculos de tamanho médio.
Cenouras - 2 colheitas de raiz.
Maçã - 1 fruta.
Cebolas - 1 cabeça.
Maionese - 200 g.

Cozinhar:

Eu preparo legumes. Coloquei batatas, cenouras, beterrabas para cozinhar. O último componente é cozido por mais tempo.
Lavo a maçã e a cebola em água corrente. Pico a cebola, corte em pequenas partículas. Descasque o alvo, corte-o em pedaços pequenos. Eu misturo os ingredientes. Despeje o vinagre (opcional) para que a maçã azeda e a cebola não fique amarga.
Coloquei ovos cozidos.
Eu me viro para o arenque. Tiro os ossos, limpo. Corte o lombo em cubos. Espalhe em um prato. No topo, há uma camada de cebola em conserva, juntamente com uma maçã. Antes de espalhar os ingredientes, despeje a marinada de vinagre.
Eu faço uma rede de maionese uniforme.
As seguintes camadas - de batatas e cenouras raladas em um moedor de legumes. Entre eles está a maionese.
A última camada é beterraba ralada. Eu casaco generosamente com molho de maionese.
Retiro o arenque sob um casaco de pele na geladeira por 2-3 horas para mergulhar. Então eu sirvo.

Receita "Preguiçoso"

Ingredientes

Arenque salgado (filé, sem ossos e pele) - 2 coisas.
Beterraba - 2 pedaços pequenos.
Batata - 2 coisas.
Cenouras - 2 coisas.
Cebolas - 1 cabeça.
Ovo de galinha - 4 coisas.
Vinagre de mesa (9%) - 2 colheres grandes.
67 por cento de maionese gorda; sal a gosto.

Cozinhar:

Eu cozinho legumes em uma panela grande. Verifico a prontidão com um garfo de cozinha.
Para os ovos, eu uso uma panela menor. Ferva cozido, pré-sal e adicione vinagre. No final do cozimento, transfiro a colher para um prato fundo com água fria. Deixe esfriar.
Enquanto os legumes estão se preparando, eu limpo as cebolas. Eu cortei em pedaços pequenos. Coloquei em um prato.
Lavo o filé de arenque (previamente preparado) em água corrente e seco com toalhas de cozinha. Coloquei em uma tábua limpa, cortada em cubos de tamanho médio. Eu mudo para o arco, misturo.
Eu limpo os ingredientes. Esfrego o ralador da fração do meio. Espalhei-o em um prato de salada (não camada por camada). Tempere com maionese, sal a gosto. Misture até ficar homogêneo.

Um simples arenque sob um casaco de pele sem arenque

Uma receita interessante onde pepino é usado em vez de peixe salgado.

Ingredientes

Batata - 3 coisas.
Beterraba - 3 pedaços pequenos.
Ovo - 2 coisas.
Cenouras - 4 coisas.
Pickles - 4 peças.
Maionese de salada - a gosto.
Ervas frescas (salsa) - para decoração.

Cozinhar:

Ferva os legumes, frescos, limpos. Moer em um ralador com uma grande fração. Dispor em pratos.
Eu formo uma salada. Espalhe as batatas primeiro, usando como base. Adicione a maionese. Distribua uniformemente. Em seguida, vêm os picles, cortados em pedaços pequenos.
Após espalhar as cenouras, ovos. A camada superior é feita de beterraba. Entre os ingredientes triturados, não se esqueça de adicionar maionese.
Na parte superior, faço uma bela decoração de galhos de salsa.

Opção dietética sem maionese

Ingredientes

Filé de arenque - 400 g.
Cenouras - 2 coisas.
Beterraba - 2 peças.
Cebola - 1 cabeça.
Batata - 3 tubérculos.
Ovo - 4 coisas.
Creme de leite - 400 g.
Mostarda - 1 colher pequena.
Suco de limão - 1 colher de chá.
Açúcar - 1 pitada.
Pimenta preta moída, sal a gosto.
Verduras frescas - para decoração.

Cozinhar:

Faço legumes no forno, enrolando com papel alumínio. Tempo de cozimento - 35 minutos. Entendo, imprimo e deixo esfriar.
Ferva os ovos, descasque, separe as proteínas das gemas. Cortei as proteínas em cubos e moi as gemas com um ralador.
Eu limpo os legumes resfriados. Cortei em partículas de tamanho médio.
Estou limpando a cebola. Pique finamente. Eu despejo água fria. Deixo por 10-15 minutos para torná-lo menos amargo. Dreno o líquido, adiciono açúcar e um pouco de suco de limão espremido na hora.
O arenque cozido, descascado da pele, com as entranhas removidas, cortei em pedaços pequenos.
Estou preparando um posto de gasolina. Misturo creme de leite com mostarda, sal e pimenta, bata até ficar homogêneo.
Formo um arenque sob um casaco de pele. A primeira camada é peixe com cebola, depois as batatas com uma camada do molho resultante, depois cenoura, clara de ovo, beterraba picada (não se esqueça do molho caseiro).
A parte superior é uma bela decoração de gemas e ervas frescas.

Como decorar uma salada incomum

A camada superior padrão do arenque sob um casaco de pele é uma gema de ovo e galhos de vegetação bem arranjados, mas para uma decoração incomum, você pode usar algumas soluções interessantes e, o mais importante, deliciosas.

Faça uma bela composição "Bétula com cogumelos". Use maionese, azeitonas, raminhos de ervas.
Decore a salada com palitos de cenoura bonitos, rodadas de batata. Complete o enfeite com uma malha de maionese e mostarda.
Conservas de milho, rodelas de limão, ervilhas, caviar vermelho ou preto são perfeitas para decoração.

Prepare o arenque com um casaco de pele com prazer, experimente combinações de produtos, faça molho frio em casa, usando em vez de maionese pronta nas lojas. Obras-primas da culinária certamente apreciarão entes queridos e amados, para quem você, querida anfitriã, está tentando diretamente. Obrigado pela atenção!