Como cultivar Kombucha do zero em casa

Vamos descobrir como cultivar o Kombucha do zero em casa. Espero que a publicação seja útil e você possa dar à luz chá ou cogumelo kefir.

Kombucha também é chamado de água-viva de chá ou cogumelo japonês. Em termos de biologia, representa uma comunidade de microrganismos, incluindo bactérias de levedura e ácido acético.

Planeje cultivar Kombucha em casa do zero

Medusomycete - então os cientistas chamam de cogumelo. Externamente, assemelha-se a uma água-viva do mar.

O cultivo de Kombucha é simples. Despeje meio litro de chá doce forte em uma jarra de três litros, cubra o pescoço com um pedaço de gaze, prenda com um elástico e deixe em local quente por 60 dias. O principal é que os raios do sol não caem nos pratos com chá.
Durante esse período, o cogumelo não terá tempo para ficar mais forte. Portanto, transfira-o cuidadosamente para uma tigela funda com água fervida resfriada e lave-o com cuidado. Em seguida, despeje o chá frio com açúcar em uma jarra de três litros. Tome uma colher de chá por litro de água. Mova Kombucha para cá, cubra novamente o pescoço com um pedaço de gaze e envie o recipiente para um local quente. No verão, a bebida é preparada por três dias e no inverno - cerca de uma semana.

Se você preparar as folhas de chá corretamente, o cogumelo flutuará para a superfície. Se ele afundou no líquido, eles cometeram um erro. Não desanime. Lave o cogumelo e mergulhe em novas folhas de chá.

Uma bebida feita à base de Kombucha é saudável e saborosa. Suas reservas são rapidamente esgotadas. Felizmente, isso pode ser evitado reabastecendo o suprimento de fluido necessário para o crescimento e desenvolvimento normal das medusas do chá. É permitido adicionar folhas de chá usadas ao recipiente com o cogumelo, filtrando cuidadosamente.
Para fazer com que o cogumelo pareça normal, lave-o a cada duas décadas em água fervida. Substitua a infusão restante no frasco por uma solução de chá preparada na hora e mergulhe o cogumelo nele. Certifique-se sempre de que a infusão não fique turva; caso contrário, o cogumelo começará a lascar e deteriorar-se e a infusão perderá suas qualidades e sabor de cura.
Não menos importantes são as condições do fungo. Eu recomendo manter o recipiente com o cogumelo em um local escuro a uma temperatura de 20 a 25 graus. Lembre-se, em condições de baixa temperatura ou ao sol, o cogumelo morre. Já a dezessete graus de calor, o desenvolvimento e o crescimento param, e a superfície está coberta de algas escuras.
Aconselho que você use dois recipientes de vidro durante os cuidados. Mantenha o cogumelo em um e a bebida no segundo. Drene a infusão uma vez a cada 72 horas no verão e no inverno - após cinco dias. Eu acho que o melhor lugar para guardar uma bebida é uma geladeira.
Certifique-se de que a espessura do cogumelo não exceda 4 cm. Sinta-se à vontade para remover a camada superior e abaixá-la em outros recipientes. As camadas escuras inferiores são consideradas as mais úteis e produtivas.
Para enriquecer a bebida, use ervas medicinais, incluindo: banana, amora, urtiga, bétula, rosa mosqueta e morango silvestre. O chá verde também é adequado para fazer folhas de chá.
A maior quantidade de nutrientes em uma bebida cuja idade não excede 1 mês. Torna-se então vinagre, inadequado para beber, mas desta forma é adequado para uso em fins medicinais e cosméticos.
Após uma semana de envelhecimento, a infusão começa a fermentar um pouco e adquire um efeito alcoólico. Despeje metade do líquido, coloque-o na geladeira para armazená-lo e consumi-lo e adicione uma pequena solução de chá no recipiente. Repita o procedimento no futuro.

Dicas de vídeo

Seguindo as regras geralmente aceitas e ouvindo as dicas, você fará uma bebida saborosa e saudável que ajudará a lidar com a sede e a eliminar doenças.

Propriedades úteis de Kombucha

Propriedades únicas ajudaram Kombucha a ganhar popularidade sem precedentes. Seu poder curativo é usado para combater muitas doenças, apoiar o corpo, como parte do cuidado com a pele e o cabelo.

Assistente na luta contra o excesso de peso. Um medicamento feito com base em sua substância estimula o metabolismo, elimina o excesso de líquidos e sais e ajuda a acelerar o metabolismo nos tecidos e células.
Ele atua como um excelente antioxidante natural e é caracterizado por propriedades anti-inflamatórias excepcionais. O fungo é usado no tratamento de lesões bacterianas e infecciosas do corpo - infecções intestinais, conjuntivite, gripe.
Graças às suas qualidades benéficas, o cogumelo é usado em cosmetologia. Ajuda a conduzir uma luta eficaz contra acne, furunculose, infecções fúngicas da pele e unhas.
Kombucha também tem analgésicos. Sua infusão é usada para hidratar a pele com queimaduras ou enxaguar com dor de dente.
Eles também são usados para prevenir reumatismo, artrite e aterosclerose. O néctar de cura ajuda a limpar os rins de pequenas pedras e areia e tem um efeito diurético.
A água-viva do chá reduz as dores de cabeça e ajuda a normalizar o sistema digestivo. Tem um efeito positivo no sistema nervoso.

Eu aconselho você a tomar uma bebida durante os períodos da vida, acompanhado por intensa atividade mental. A composição inclui cafeína, que tem o mesmo efeito revigorante e tônico no corpo que o café.

Contra-indicações

Enquanto pesquisava na Internet em busca de substâncias nocivas relacionadas ao Kombucha, não as encontrei. Eu compilei uma lista de restrições e regras que devem ser seguidas ao beber uma bebida.

Não é aconselhável usar para pessoas diabéticas ou obesas. O elixir contém grandes quantidades de mel ou açúcar.
É contra-indicado para pessoas com doenças fúngicas devido ao açúcar, com exceção do fungo que fermentou. Nesta forma, melhora a defesa do corpo e resiste à infecção por fungos.
Pessoas com alta acidez podem usar infusão à base de chá preto com a adição de mel. O produto da apicultura neutraliza o componente ácido da bebida.
Solução concentrada não é recomendada. O líquido obtido de Kombucha, com uma preparação adequada, tem um sabor maravilhoso e lida facilmente com a sede. Se você exagera no cogumelo, obtém uma solução semelhante ao vinagre de maçã.
Ao preparar uma bebida, não use substitutos em vez de açúcar. Conduta Kombucha não funciona. Algumas receitas usam mel, mas o sabor da bebida final é diferente do original.

Como crescer cogumelo kefir

Todos os seres vivos são interessantes e surpreendentes. Se algumas formas de vida são compreensíveis e familiares, outras são um mistério absoluto. A lista de tais organismos misteriosos inclui cogumelo kefir.

Nesta parte do artigo, considerarei a técnica de cultivo de cogumelos kefir em casa e falarei sobre as regras de cuidados e propriedades úteis. A origem do fungo do leite, como costuma ser chamada, não é clara, pois na natureza não existem condições naturais para a vida e a reprodução normais.

Os cientistas realizaram muitas pesquisas, mas não encontraram água na natureza, o que, em termos de composição, correspondia pelo menos ligeiramente à composição do ambiente do cogumelo kefir. A conclusão sugere que foi criada artificialmente.

Segundo a lenda, o cogumelo kefir apareceu em um mosteiro tibetano, cujos habitantes comiam pão e leite. Em alguns casos, o leite foi fermentado, mas em recipientes diferentes com um resultado diferente. Nos pratos, que foram lavados com água de uma fonte permanente, o iogurte foi obtido com um sabor suave, que teve um efeito benéfico no intestino. Nódulos densos brancos apareceram em recipientes mal lavados.

Nenhum dos cientistas realizou estudos completos do organismo kefir. Somente entusiastas prestaram atenção ao assunto. Existe uma opinião de que o cogumelo kefir é dotado de propriedades únicas indispensáveis no tratamento dos sistemas endócrino, digestivo e cardiovascular.

Instruções passo a passo

Primeiro, pegue o cogumelo kefir. Em perfeito estado, é caracterizado pela cor branca e pela ausência de muco. Assemelha-se a couve-flor na aparência.
Para fazer uma bebida, crie um ambiente no qual o cogumelo kefir possa crescer e se multiplicar normalmente. Alimente-o com leite diariamente.
Filtre a infusão final, pois os nódulos se separam do corpo durante o crescimento. Dê-os a amigos que estão ansiosos para cultivar cogumelos com leite e torná-los um hobby.
O kefir filtrado é adequado para consumo e eu aconselho você a enxaguar o cogumelo. Sem procedimentos de água, ele ficará amarelo, ficará coberto de muco e desaparecerá.
Para um copo de leite, pegue um cogumelo, que é um pouco maior que um ovo de codorna. Após 20 horas, você recebe uma bebida finalizada.

Instrução video

O kefir, preparado com base no cogumelo, é bebido em pratos com longos intervalos. Portanto, o maior problema é considerado a conservação do fungo. Todas as minhas tentativas falharam.

Propriedades úteis de cogumelo kefir

Existem muitos cogumelos para beber, incluindo o kefir. As bebidas feitas com base são agradáveis ao paladar, saudáveis e retardam o envelhecimento das células. Não é de surpreender que ele seja chamado de elixir da juventude.

Recuperação da microflora intestinal. Os alimentos que as pessoas comem são processados quimicamente e contêm muitos aditivos não naturais. As toxinas se acumulam no intestino, que, juntamente com o sangue, são transportadas pelo corpo com a velocidade da luz, e isso é repleto de doenças e envelhecimento prematuro. O kefir baseado no cogumelo tibetano ajuda a normalizar a microflora intestinal e a eliminar produtos tóxicos.
Antibiótico natural. Lidar com os efeitos negativos das drogas sintéticas usadas no tratamento de bronquite e tosse, limpar o corpo de substâncias e toxinas tóxicas.
Fonte de nutrientes, elementos e vitaminas. Ajuda a fortalecer a imunidade e restaurar a microflora intestinal.
Uma ampla variedade de propriedades úteis. Limpa os vasos sanguíneos, normaliza a pressão sanguínea, alivia a inflamação, aumenta a secreção biliar, decompõe as gorduras, melhora a memória e proporciona uma cicatrização acelerada das feridas.
Ajuda a tratar úlceras estomacais, doenças cardíacas e hipertensão. Os cientistas provaram que o cogumelo kefir interrompe o crescimento de células cancerígenas, aumenta a resistência e o desempenho.
Eficaz no tratamento de alergias. Um ano após o início da ingestão de bebidas à base de cogumelos de kefir, a alergia ao pólen é mais fácil.

Sendo um excelente medicamento, além das propriedades benéficas do microrganismo kefir, existem contra-indicações. Ajudando o corpo com diabetes, o fungo é incompatível com insulina. Não é recomendado para asmáticos, crianças com menos de dois anos e pessoas que não toleram produtos lácteos.