Como substituir o suco de limão na culinária e na cosmetologia e também se isso pode ser feito?

O suco de limão é amplamente utilizado na culinária e na cosmetologia doméstica. É mais procurado que os néctares de outras frutas. Com isso, eles perdem peso e clarificam os cabelos, lavam óculos e até escrevem cartas.

O que fazer se um ingrediente tão popular de repente não estivesse à mão? O que fazer se você é alérgico a ele?

O que e em que proporções substituir o suco de limão? Todas as suas perguntas serão respondidas por este artigo.

Cozinhar substituição de limão

Em molhos para salada. Esqueça a maionese como molho para salada. Existem alternativas mais leves, saudáveis e saborosas. Por exemplo, suco de limão. Se não estiver próximo, use vinagre - vinho, maçã, framboesa ou balsâmico.
Para marinada. Os amantes de churrasco sabem: para um marinado de sucesso, você precisa de três ingredientes - ácido, óleo vegetal e substâncias aromáticas. O ácido amolece as fibras do tecido, torna a carne mais macia para que o óleo, os temperos e as ervas possam ser absorvidos. Como você pode ver, não há ácido em nenhum lugar.
O que fazer se não houver limão fresco na mão? Use ácido cítrico. É vendido em qualquer loja. Além disso, é conveniente levar pequenas malas com você em viagens ao campo - elas ocupam muito pouco espaço.
Em conservação. O que não pode ser enlatado para o inverno: legumes, frutas, cogumelos, frutas, carne, peixe. E em quase todas as receitas existe um lugar para suco de limão, que é um conservante e suaviza o sabor. Não há grande diferença no uso de suco ou ácido. Estes produtos são intercambiáveis.
Quer algo novo? Adicione bagas azedas: mirtilos, cranberries, groselhas, cinzas da montanha.
Para o molho. Existem muitos molhos diferentes: dos mais conhecidos para nós, maionese e ketchup, aos mais exóticos. Suco de limão neles dá acidez picante. Mas não tenha medo de experimentar e substituí-lo por ácido e vinagre. Além disso, há uma especiaria oriental ácida ácida - é tradicionalmente adicionada a molhos destinados à carne.
Para bebidas. Uma regra bem conhecida para manter a saúde é beber um copo de água pela manhã com o estômago vazio. O suco de limão é frequentemente adicionado lá, porque contém muitas vitaminas, ácidos e minerais. Essa bebida melhora a digestão, tonifica o corpo e estimula a atividade cerebral. No entanto, as mesmas propriedades serão possuídas pela água com o suco de qualquer cítrico: laranja, tangerina, toranja, limão. Eles também são ricos em vitamina C.
Além de bebidas saudáveis, existem bebidas para a alma. Claro que estamos falando de refrigerantes. Apesar do nome conter o ingrediente principal - limão, seu suco sempre pode ser substituído pelo suco de outro citrino.
O sabor mudará um pouco, mas e se essa opção se tornar a sua favorita?
Para assar. Deseja dar um sabor agradável ao cozimento com uma leve acidez? Adicione o suco de limão à massa. Se não houver suco na mão, use ácido.
Para sobremesas. O suco de limão é usado na preparação de mousses, compotas, merengues, cremes, esmaltes. Substitua-o por ácido cítrico ou outro suco cítrico. Neste último caso, a sobremesa adquirirá um novo sabor incomum.
Para maionese. Agora você pode comprar maionese em qualquer supermercado, mas algumas donas de casa fazem isso por conta própria. Deve incluir ácido, que é frequentemente usado suco de limão. Mas nada de ruim acontecerá se você o substituir por ácido cítrico ou vinagre.

Proporções

Cuidado com proporções: opções diferentes têm níveis diferentes de acidez. Suco de 1 limão = 5 gramas de ácido cítrico = 1 colher de sopa de vinagre = suco em volume igual de outro cítrico.

Prós e contras

Às vezes, o suco de limão é substituído devido a alergias, às vezes por uma questão de variedade, às vezes porque simplesmente não está à mão. Como isso afetará o resultado?

Prós:

Salvando. Para receitas, na maioria das vezes o limão inteiro não é necessário, mas, infelizmente, é impossível comprar uma fatia. Então o limão fica na geladeira e depois completamente seco vai para o lixo. Isso não acontecerá se você usar ácido cítrico ou vinagre, que são vendidos em sacos e garrafas, respectivamente. Você definitivamente os usa completamente, porque eles são armazenados por mais tempo.
Variedade de sabor. O prato brilha com novas cores se você adicionar sucos de outras frutas cítricas, frutas ácidas ou até mesmo sumy (tempero oriental azedo). Os nutricionistas modernos argumentam que uma variedade de dietas evita que você coma demais.
Recuperação de alergia. Substituir suco de limão por outros ingredientes pode permitir que pessoas com alergias desfrutem de delícias gastronômicas sem prejudicar sua saúde.

Contras:

Possíveis erros nas proporções.
O uso de vinagre pode ser difícil para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, gastrite, úlceras.

Como você pode ver, não existem muitos desvantagens, mas eles devem ser lembrados.

É possível fazer uma substituição na cosmetologia?

Ao fazer cremes. No creme para o rosto, o suco de limão não é apenas responsável pelas propriedades bactericidas, mas também atua como um regulador da acidez e conservante. O ácido cítrico lidará com o mesmo conjunto de funções. É usado na preparação de cremes em um ambiente de fábrica; por que não tomá-lo em casa na cosmetologia?
Para a preparação de máscaras. É útil para meninas com problemas de pele fazer periodicamente uma máscara desinfetante com água, mel, sal, fermento e suco de limão. Nesta receita, ele pode ser substituído por ácido cítrico.
Lavadores de cabelo. Os proprietários de couro cabeludo oleoso são aconselhados a lavar os cabelos com água e suco de limão após a lavagem. Devido às suas propriedades bactericidas, ajudará a eliminar a caspa e a regular a atividade das glândulas sebáceas. No entanto, você pode usar não apenas isso, mas também vinagre.
Para shugaring. A pasta shugaring consiste em três componentes: açúcar, água e ácido. O suco de limão é mais usado como ácido, mas nada impede que você tome ácido cítrico ou vinagre. O vinagre é usado se ocorrerem alergias ao limão.
Loções e tônicos. Loções e tônicos são usados para restaurar o equilíbrio de água e gordura da pele após a lavagem. Além disso, se você escolher os ingredientes certos, poderá preparar um tônico para o seu tipo de pele.O suco de limão é bom para a pele oleosa e envelhecida devido à vitamina C na composição. Você pode substituí-lo por qualquer outro cítrico: tangerina, laranja, toranja, limão.
Cara de gelo com limão. É o mesmo que um tônico, mas devido ao efeito contrastante na pele, ele tem um efeito antienvelhecimento adicional. Não tenha medo de experimentar e congelar os sucos de outras frutas cítricas.

Devo usar análogos?

Apesar do fato de que se você deseja substituir o suco de limão nos cosméticos, pode fazê-lo com cuidado. Você não pode dizer com antecedência se você tem alergia.

O que é substituído?

O limão como prato independente na culinária dificilmente pode ser substituído por algo. Quanto às outras opções de uso do limão, o suco de limão é mais frequentemente usado, como mencionado acima.

Uma dona de casa comum conhece bem as receitas. Uma excelente anfitriã sabe como aplicá-los na vida real. Ela não ficará confusa com a falta de suco de limão ou com alergia a ele, porque ela sabe como substituí-lo. Também quer se tornar uma ótima anfitriã? Leia o artigo novamente.