Cozinha Nacional Irlandesa - Tradicional

Cozinha irlandesa - quanto sabemos sobre as preferências culinárias dos habitantes deste país? Normalmente, a Irlanda está associada a café, ensopado irlandês e batatas. Claro, a cerveja é tradicional para a culinária irlandesa. De acordo com o consumo de uma bebida espumosa, o país está na lista de líderes - todos os anos, milhares de litros de bebida são consumidos em bares e festivais temáticos na Irlanda. Se você estiver viajando para a Irlanda, não será supérfluo entender as tradições culinárias do país e fazer uma lista de pratos irlandeses nacionais.

Tradições culinárias da culinária irlandesa

Uma das principais tradições nacionais da culinária da Irlanda é o amor por carne, legumes e pão. Pratos de batata e repolho são especialmente respeitados, e esses vegetais são a base de muitos pratos irlandeses.

Um fato interessante! Nos anos mais difíceis e famintos, os habitantes locais eram salvos pela quinoa, e a bebida tradicional era Mead, que lembrava um hidromel. Foi preparado pelo método de fermentação de uma solução de mel.

A culinária nacional da Irlanda está longe de conceitos como refinado e sofisticado. O principal requisito é que os alimentos sejam satisfatórios, devido às difíceis condições climáticas em que é necessário sobreviver. É por isso que a culinária da Irlanda é dominada por pratos de carne e peixe gordo. Quanto ao prato, na maioria das vezes eles usam batatas.

Um fato interessante! A lista de pratos nacionais irlandeses inclui manteiga, o produto é de qualidade impecável, excelente sabor.

Café da manhã irlandês típico

A principal característica da culinária irlandesa é seu alto teor calórico. Isso também se aplica ao café da manhã. Um conjunto tradicional de produtos - vários pratos de carne - salsicha, bacon, mamilos, são servidos com ovos mexidos, torradas, em alguns casos, são adicionados feijões.

Um prato típico do café da manhã é o pudim preto, que tem gosto de pudim preto, com a adição de aveia, cevada e sangue animal.

É bom saber! Em momentos diferentes, o pudim preto era processado de diferentes maneiras - cozido, frito, comido cru.

Este prato irlandês nacional é misto para alguns turistas, mas ainda hoje faz parte do café da manhã. Hoje, na culinária nacional, há uma grande variedade de pudins - com adição de açafrão, queijo ou verduras.

Se você é vegetariano, escolha ovos, panquecas de batata com tomate frito e, é claro, cogumelos no café da manhã. By the way, cogumelos estão no menu de qualquer café e restaurante na Irlanda.

Peixes e frutos do mar

Durante muito tempo, a principal fonte de proteína na Irlanda foram peixes e frutos do mar. Dada a localização geográfica da Irlanda e o acesso ao Oceano Atlântico e ao Mar da Irlanda, por muitos séculos os moradores locais comeram frutos do mar que os residentes de outros países europeus só podiam sonhar - lagostas, camarões, ostras.

Os restaurantes servem um prato nacional original - o advogado de Dublin de lagosta cozida em creme. Um dos festivais temáticos é dedicado às ostras. Durante o feriado, centenas de litros de bebida espumosa são consumidos juntamente com frutos do mar. No que diz respeito aos peixes, os irlandeses não são particularmente extravagantes e comem o que conseguem capturar.

Carne

No passado, os pratos de carne apareciam apenas nas mesas das pessoas ricas do país. Os camponeses comiam miudezas; nos feriados era possível cozinhar aves e caça. A maneira tradicional de processar o jogo está em jogo, tendo previamente revestido com argila. Se fosse possível capturar presas grandes, elas eram cozidas no espeto.

O famoso prato nacional da Irlanda é um prato de linguiça, bacon, batatas e outros vegetais. Anteriormente, quando as batatas ainda não eram cultivadas no país, a cevada era usada.

Quando se trata da Irlanda, é impossível não lembrar o ensopado irlandês. Não há tecnologia unificada, muitas famílias têm seu próprio modo de preparar bebidas.

É bom saber! Uma variedade de receitas é mencionada no trabalho imortal "Três em um barco, sem contar o cachorro". O ensopado do livro incluía carne, salmão, pudim, batata, ervilha, repolho, bacon e ovos.

A receita mais simples do ensopado é cordeiro (pode ser substituído por cordeiro), batatas, cenouras, cebolas, verduras. É tradicionalmente cozido no inverno para se aquecer.

A praticidade é típica para pratos irlandeses tradicionais - diferentes partes da carcaça são frequentemente usadas - caudas, rins, orelhas, entranhas. Obviamente, trabalhar com produtos originais exigia certas habilidades. Hoje, especialistas em culinária local lidam com maestria com qualquer parte da carcaça, e o melhor exemplo disso é o Krubins - um lanche de cerveja com perna de porco.

Pratos de batata

No século 16, o país começou a cultivar batatas, desde então, não apenas o modo de vida dos moradores locais mudou, mas também os pratos nacionais da Irlanda. Desde então, o tubérculo tornou-se a base da dieta das famílias camponesas. Cada falha na colheita da batata levou a uma fome massiva e até a um declínio acentuado na população do país. A fome mais severa na Irlanda foi registrada entre 1845 e 1849, quando toda a colheita morreu devido à praga.

Os irlandeses criaram um grande número de receitas de um tubérculo satisfatório. Mais populares:

• Boxtie - na tradução significa "pão do pobre homem", exteriormente o prato lembra panquecas de batata, os principais ingredientes são purê de batatas, manteiga, farinha e refrigerante. Prepare de duas maneiras - ferva ou frite. No primeiro caso, o boksty se parece com panquecas e as tortilhas são fritas principalmente no Halloween e servidas com salsichas fritas.
• Purê de batatas, batido com leite, temperado com cebolinha.
• Kolkannon - o principal componente - batatas, no entanto, na tradução, o nome significa "repolho branco", de acordo com a tecnologia, o repolho é adicionado ao purê de batatas.

Um fato interessante! As batatas são consideradas o prato nacional da culinária irlandesa. Segundo as estatísticas, este é um almoço popular entre os trabalhadores de escritório. Na maioria das vezes, eles compram batatas diferentes - cozidas, fritas e assadas.

Se você quiser satisfazer rapidamente sua fome, dê preferência ao prato "Peixe com batatas fritas" - peixe e batatas fritas. Muitas pessoas pensam que este é um fast food tradicional da Grã-Bretanha, mas a terra natal é Dublin, onde imigrantes da Itália ofereciam comida deliciosa em restaurantes familiares. O prato foi embalado confortavelmente, de modo que era impossível comprar peixe ou batatas separadamente.

Lanches

A lista de pratos nacionais da Irlanda inclui uma variedade de lanches. Dulce é um produto que você pode comprar em lojas de alimentos naturais. Estas são algas, ricas em oligoelementos, vitaminas e proteínas. Eles são secos ao sol, depois moídos e adicionados aos primeiros pratos para enfatizar seu sabor. Além disso, as algas são fritas ou assadas com molho de queijo e, às vezes, são consumidas sem qualquer processamento.

A culinária da Irlanda é colorida e distinta, mas tem um lugar para fast-food, no entanto, é incomum. Um prato tradicional - krubins - pernas de porco cozidas, tradicionalmente servidas com cerveja. Além disso, os habitantes locais comem pernas com pão refrigerante.

Produtos de panificação

O país tem uma atitude especial em relação ao pão. Para assar, não use fermento ou fermento, mas adicione refrigerante à massa. Muito provavelmente, isso se deve ao fato de que na Irlanda é cultivado trigo mole com baixo teor de glúten. A massa de levedura é preparada apenas para assar pães brancos ricos com o nome blaa. Pão com passas é um barmrack, não pode ser chamado de sobremesas, porque é menos doce. Anteriormente, era costume adicionar uma surpresa ao pão - ervilhas, moedas, anéis.

Um fato interessante! Não deixe de experimentar a doce sobremesa irlandesa - Goody - estas são fatias doces de pão branco velho, que são fritas até dourar, depois cheias de leite com açúcar e especiarias e assadas no forno. Servido com chocolate ou sorvete.

Ao viajar pela Irlanda, experimente o famoso cupcake feito com cerveja Porter escura. A sobremesa é chamada de bolo de porteiro. A história é silenciosa sobre quem e quando surgiu com uma bebida alcoólica em vez de melaço. Quanto à tecnologia de cozimento, na Irlanda há um grande número de opções de cozimento e todos que lhe dirão a receita definitivamente especificarão que é sua versão original e a mais correta.

Todas as receitas do bolo combinam vários fatos: a sobremesa é preparada em apenas um tipo de cerveja - Porter, muitas frutas secas, frutas cristalizadas e nozes são adicionadas à massa. A sobremesa final não tem sabor de cerveja, pois desaparece durante o processo de cozimento. A cerveja confere ao bolo um tom agradável, textura úmida e aroma. Aqui estão algumas receitas interessantes para cupcakes:

• Porteiro batido com creme;
• A base da cerveja é misturada com suco de laranja e uísque;
• Porter misturado com uísque.

A sobremesa pronta pode ser armazenada por um período muito longo. Imediatamente após o cozimento, é embrulhado em pergaminho e mantido por uma semana, somente depois que o comem.

Bebidas

Nós descobrimos o que comer na Irlanda, agora descobrimos que os habitantes locais preferem beber. Uma bebida velha é Mead. Um tratamento foi preparado a partir de uma solução de mel. De acordo com uma receita semelhante, um hidromel foi preparado na Rússia.

Há um fato misterioso na história da Irlanda e bebidas alcoólicas nacionais, que os historiadores ainda não conseguem explicar. Cerca de 4 mil estruturas estranhas foram descobertas no país - um poço ao lado de uma lagoa e combustível e pedras estão localizados nas proximidades. Segundo uma versão dos historiadores, as primeiras cervejarias eram assim, mas há outra versão - o jogo foi cozido nesses poços. A operação do forno foi a seguinte - foram adicionadas pedras quentes ao poço, sendo preparada cerveja ou carne.

Obviamente, desde o uso desses fogões, as habilidades dos mestres irlandeses na preparação de álcool só se desenvolveram e melhoraram. Já no século V, o processo de destilação foi dominado aqui, desde então os especialistas desenvolveram receitas exclusivas de uísque. Além das variedades tradicionais de uísque na Ilha Esmeralda, os turistas recebem uma bebida única e limpa de cevada e malte.

A cerveja Guinness é uma bebida alcoólica popular; é chamada de símbolo de comemorações em homenagem a St. Patrick. Os irlandeses dizem que a verdadeira cerveja Guinness é muito escura, através dela você pode ver apenas um raio de sol, assim como luz que reflete um diamante. A cerveja foi produzida pela primeira vez no século XVIII. Hoje, a bebida mais próxima da original é o Guinness Original. Com base nisso, os locais preparam muitos coquetéis.

O café irlandês tradicional é mais como um coquetel de dois componentes do tradicional café preto e uísque, é claro, irlandês, para um sabor especial e original, que adiciona açúcar mascavo e chantilly.

A combinação culinária de café e uísque é usada por especialistas em culinária local para preparar vários licores, por exemplo, Baileys, Carolans. Outro licor popular na Irlanda - Irish Mist - de uísque, ervas, mel selvagem. A receita foi usada até o século XVII, depois a receita foi esquecida imerecidamente, sendo lembrada apenas em meados do século XX.

Hoje, os pratos tradicionais irlandeses são famosos por sua naturalidade e respeito pelo meio ambiente. A culinária irlandesa está passando pelo Renascimento - muitas receitas antigas estão sendo revividas, mas de uma forma original e atualizada.

Assista ao vídeo: Donovan Irish Pub (Dezembro 2024).