Vinho quente - receitas de culinária passo a passo em casa

O vinho quente é uma bebida favorita de muitas pessoas, ideal para uso na estação fria. Baseia-se em frutas e vinho, graças ao qual tem um efeito relaxante e aquecedor sobre o corpo. O tópico da conversa será receitas para fazer vinho quente em casa.

Existem vários padrões em relação à preparação adequada de uma bebida. No entanto, um delicioso vinho quente pode ser cozido mesmo em casa, sem equipamentos especiais ou ingredientes exóticos.

Toda anfitriã hospitaleira deve conhecer a receita desta bebida. A lista de benefícios de guloseimas é representada pela velocidade e simplicidade da culinária, pelo preço acessível dos ingredientes e por um processo interessante. O resultado do trabalho realizado melhorará o clima e se tornará o destaque da conversa com os convidados.

A receita clássica envolve o uso de vinho tinto seco. Existem opções populares com uma base em rosa ou branco, mas muito doces não se encaixam.

Chefs qualificados fazem este coquetel de aquecimento baseado em frutas usando peras, maçãs, frutas cítricas. Com a ajuda de especiarias e ervas, obtém um aroma incrível. A lista de ervas é representada por baunilha, canela, cardamomo, noz-moscada, gengibre, cravo, anis estrelado. Adoce com mel ou açúcar mascavo.

Receita clássica

As feiras são realizadas nas cidades europeias no Natal. Nas praças existem barracas que vendem pão de gengibre, churrasco, cachorro-quente e vinho quente. Mesmo um copo pequeno da bebida permite que você se aqueça com fortes geadas, retire um resfriado, tentando penetrar no corpo através de roupas finas.

Para apreciar o sabor dos petiscos, não é necessário ir ao centro da cidade. Você pode fazer um ótimo vinho quente em casa. Vou compartilhar a receita clássica, após a qual você pode passar as noites com um copo de álcool nas mãos, sentado em uma poltrona confortável em frente à TV.

Os ingredientesPorções: - + 10

vinho tinto seco 1,5 l
paus de canela 3 peças
cravo 1 colher de chá.
ervilhas pretas 1 colher de chá.
laranja 1 pc
açúcar 120 g
água 250 ml
porta 120 ml

Calorias e BJU por 100 gCalorias: 95 kcalProteínas: 1,1 gGorduras: 1 gCarboidratos: 12 gPassos55 min de vídeo//www.youtube.com/watch?v=XMt7m-i089s

Preparando as raspas de laranja. Para remover, eu uso um ralador fino ou uma faca especial orientada para descascar legumes. Coloquei as raspas de especiarias na panela, acrescente água, ponha fogo.
Depois de ferver, cozinho as especiarias por cerca de 15 minutos. Durante esse período, os paus de canela se abrirão totalmente, o que é sinalizado pelo excelente aroma que se espalha pela sala.
Reduza o fogo, adicione o açúcar, mantenha em fogo mínimo. Mexo constantemente o conteúdo da panela até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Então eu despejo porto, aguarde 5 minutos, despeje vinho tinto.
Trago o conteúdo a uma temperatura de 75 graus, retiro do fogão e deixo por meia hora para insistir. Antes de servir, adicione algumas colheres de mel natural.

Não deixe de experimentar esta versão de uma bebida quente. Empiricamente, você entenderá por que essa receita específica está no meu caderno na coluna "Importante" e é usada constantemente.

Vinho branco vinho quente

O vinho quente preparado com base no vinho branco tem qualidades gastronômicas únicas e uma quantidade considerável de propriedades úteis, o que o distingue do análogo vermelho. Ajuda com resfriados, porque o vinho branco é saturado com ácido cafeico, recomendado para pessoas com doenças dos brônquios e pulmões.

Vinho quente branco contém muitos ácidos minerais que melhoram a absorção de proteínas, e numerosos oligoelementos fortalecem o sistema imunológico e produzem um efeito tônico no corpo.

Ingredientes

Vinho branco seco - 400 ml.
Mel - 1 colher de sopa. eu
Laranja - 1 un.
Limão - 3 fatias.
Gengibre - 1 espinha de 5 cm de comprimento.
Paus de canela - 2 unid.
Estrelas de anis - 3 un.
Cardamomo - 1 colher de chá.
Açúcar de Laranja

Como cozinhar:

Despeje o vinho em um recipiente pequeno, adicione o mel, aqueça em fogo mínimo. Eu interfiro no líquido até o mel se dissolver, depois adiciono anis, cardamomo e canela. Cortei a raiz de gengibre em fatias, retire as raspas da laranja e envie os ingredientes junto com o suco espremido da laranja para um recipiente.
No futuro, vinho quente coloquei fatias de limão. Após o aquecimento, que julgo pelo aparecimento de pequenas bolhas, tampe, desligue o gás e deixe por 20 minutos, para que as especiarias revelem o aroma.

Receita de vídeo

Antes do uso, o vinho quente branco deve ser filtrado. Eu recomendo beber de xícaras ou copos transparentes e, para um lanche, você pode usar uvas, maçãs, laranjas ou salada de frutas. Perfeitamente combinados, há doces, biscoitos, bolos, biscoitos, bolos.

Cozinhar vinho tinto vinho quente

As receitas mais populares incluem o uso de vinho tinto e sua variação, que possui excelentes propriedades herdadas pelo vinho quente.

Os gourmets sabem que o consumo moderado de vinho tinto tem um efeito positivo na saúde e melhora o funcionamento do sistema nervoso. Contém resveratrol, uma substância ativa, um poderoso antimutagênico e antioxidante que reduz o colesterol.

Ingredientes

Vinho tinto semi-doce - 750 ml.
Hibisco - 150 ml.
Canela em pó - 3 colheres de chá.
Baunilha - 1 palito.
Laranja - 0,5 unid.
Limão - 1 fatia.
Cravo - 4 unid.
Maçã - 1 pc.
Anis - 2 unid.
Mel - 4 colheres de sopa. eu

Cozinhar:

Derramei o vinho em uma panela e aqueço levemente em fogo mínimo; não consigo ferver. Depois de introduzir o hibisco, mel, açúcar, fatias de frutas cítricas, maçã picada, especiarias.
Antes de ferver, retire a panela do fogo, cubra com uma tampa e deixe por 10 minutos. Após a filtragem, derramar em copos e servir à mesa com uma fatia fina de limão. Uso laranjas e maçãs para decorar pratos.

Vinho quente vermelho é um excelente auxiliar para bronquite. Além disso, permite que você tenha uma ótima noite. É o suficiente para se reunir com sua família. Ele tornará a conversa em família divertida e alegre.

Como cozinhar vinho quente não alcoólico em casa

Vinho quente de alta qualidade aquece perfeitamente e intoxica bem. Se usado corretamente, uma nova dimensão de sabor é criada. É verdade que é impossível agradar as crianças com bebidas se você não preparar sua bebida favorita sem álcool, substituindo-a por suco de frutas.

Ingredientes

Suco de frutas - 1 litro.
Maçã - 1 pc.
Limão - 3 fatias.
Mel - 2 colheres de sopa. eu
Paus de canela - 2 unid.
Anis estrelado - 2 quantidade.
Outras especiarias a gosto.

Cozinhar:

Cortei uma maçã fresca com uma casca em fatias grandes, um limão em fatias finas. O limão pode ser substituído por limão, toranja ou laranja.
Espalhei as frutas preparadas em uma panela, adicionei mel, canela, anis estrelado, minhas especiarias favoritas - noz-moscada e cravo. Em seguida, despeje o suco de frutas. Eu aconselho você a tomar cereja, groselha ou romã.
Coloquei a panela em fogo mínimo e aqueço o vinho quente por pelo menos 5 minutos. Antes de ferver, tampe, desligue o fogo e deixe por 15 minutos. O aroma de especiarias é totalmente revelado, o sabor se tornará incomparável.
Sirvo vinho quente quente caseiro sem álcool em xícaras ou copos com adição de maçã, limão e algumas especiarias.

Combina com frutas frescas e doces. Até panquecas serão uma boa companhia.

Dicas úteis

Nos velhos tempos, o vinho quente perfumado era associado ao Natal americano ou escandinavo. Com o tempo, ele começou a conquista do nosso país e logo se tornou popular. Com uma boa receita, você pode cozinhá-lo em casa.

Especiarias são uma obrigação. Pimenta da Jamaica, gengibre, noz-moscada, cravo. Alguns chefs adicionam frutas, sucos naturais, mel.
É necessário um bom vinho. Ideal seco. Variedades doces estragam o sabor, portanto não são usadas.
Os ingredientes precisam de preparação preliminar. As frutas são derramadas com água e as frutas cítricas são limpas com uma escova para eliminar o revestimento de cera. Picadinho não é recomendado; caso contrário, haverá problemas com a filtragem. É costume colocar frutas pequenas inteiras, picar frutas grandes com cubos médios e dividir frutas cítricas em fatias ou cortadas em círculos.
Especiarias usam inteiras. É problemático filtrar com os fresados, eles têm um efeito ruim na transparência e prendem nos dentes como a areia. Pegue paus, brotos e ervilhas.Especiarias devem enfatizar o sabor do vinho, e não entupir.
Pratos de metal não são adequados para vinho quente. Use recipientes de cerâmica, vidro, esmaltado ou prateado. É verdade que nem todos têm pratos de prata e raramente são usados, pois você não deseja limpar a prata novamente.
Independentemente da receita, você não pode ferver o vinho; caso contrário, o álcool evapora rapidamente.
O resultado é um sabor mimado de vinho quente. Idealmente, aqueça o vinho a 80 graus. Um sinal sobre a necessidade de remover do fogo é espuma branca na superfície.
Muitas vezes, use açúcar ou mel. Para dissolver completamente os ingredientes, mexa ocasionalmente. Filtre antes de provar e despeje em taças de vidro. Beba exclusivamente quente.
Não deve haver mais do que duas xícaras de vinho quente por pessoa. Essa quantidade é suficiente para aquecer, animar e recarregar com energia, mas não o suficiente para intoxicação grave.

A história da bebida se origina nos tempos antigos. Pela primeira vez, os romanos antigos começaram a cozinhá-lo. Então foi significativamente diferente das guloseimas que hoje são servidas em restaurantes e lanchonetes. A tecnologia romana antiga envolvia a mistura de vinho fresco com especiarias e ervas.

AVISO! O habitual vinho quente para nós começou a ganhar popularidade na Europa na Idade Média. Em seguida, usei vinho tinto e ervas. Bordeaux foi misturado com capim galangal, que tem gosto de raiz de gengibre - picante, aromático, com um leve sabor cítrico.

Agora eles estão preparando vinho quente com ou sem água. A segunda diferença importante é o álcool. Existem receitas para combinar vinho com conhaque ou rum. O principal é que o teor de álcool no produto acabado seja de pelo menos 7%.

Agora você conhece os meandros de fazer vinho quente. Usando as receitas descritas, você faz uma bebida para si e para as crianças. Como resultado, cada membro da família permanecerá satisfeito e feliz. Boa sorte