Generosidade do paladar ou como fazer acchma com pão pita

Achma na culinária é um prato feito de pão pita fino com camadas de queijo. É um bolo bonito e saudável. Variedades salgadas são usadas para o recheio, enquanto a massa é fresca, principalmente jarra. Fazer uma refeição não requer grandes habilidades culinárias, mas existem alguns segredos que a anfitriã deve levar em consideração.

Comum a todos os tipos de acma

Existem muitos tipos de acchma com diferentes recheios e pão pita. Pão pita pode ser comprado pronto, então você pode cozinhar uma variedade de achma preguiçoso. E você pode assar a massa em casa.

A melhor receita para pão pita caseiro

Para preparar pão pita fino, você precisará de: uma frigideira redonda grande ou assadeira, uma tigela de vidro para amassar massa, uma panela pequena, duas toalhas umedecidas, farinha para polvilhar.

Ingredientes

• farinha fina - 340 g;
• 1 copo de água - 180-200 ml;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol para lubrificar o produto.

Como cozinhar:

1. Coloque a farinha em uma tigela, fazendo uma depressão no meio. Se a farinha não estiver moída, peneire previamente uma peneira.
2. Em uma panela preparada, despeje um copo de água, coloque uma colher de sal. Deixe a água ferver.
3. Despeje água quente em uma depressão na farinha. Misture tudo rapidamente com uma colher de pau.
4. Adicione duas colheres de sopa de óleo à mistura, misture.
5. Coloque a mistura quente de uma tigela sobre uma mesa de corte, polvilhada com farinha. Continue amassando por 10 a 15 minutos até obter uma massa homogênea e elástica. Tente não adicionar farinha, caso contrário, o pão pita ficará duro e rolará mal. O resultado é uma massa elástica e macia que fica atrás das mãos e da mesa.
6. Cubra com um guardanapo e deixe descansar por quarenta minutos.
7. Em seguida, divida em seis a sete bolas, enrole em panquecas finas e grandes. O tamanho do pão pita deve ser o dobro do tamanho da assadeira ou dos pratos, nos quais você posteriormente assará o achma.
8. Aqueça a panela. Asse em ambos os lados sem adicionar óleo. Para evitar que a farinha polvilhe, coloque o pão pita enrolado acabado com uma toalha úmida, depois assente e não queime. Depois de colocar em uma panela para assar.
9. Dobre o pão pita acabado em um prato grande, cobrindo-o com uma segunda toalha molhada. Então eles não secarão e manterão seu sabor por muito tempo.

Os bolos assim preparados podem ser armazenados na geladeira em um saco plástico. Além do achma, o pão pita pode ser usado para fazer pãezinhos ou sanduíches.

Se você decidir não cozinhar para o futuro, mas use-o imediatamente para a torta, asse dois pita em uma panela. Eles devem ser usados ​​ao colocar a primeira e a última camada do prato. Solde o restante da massa enrolada. Para fazer isso, mergulhe a panqueca crua em água fervente por 1-2 minutos, dependendo da espessura. Retire da água, deixe esfriar e use para criar camadas de queijo ou outros recheios.

Receita de vídeoIMPORTANTE! Fermento e ovos nunca são depositados em massa de alta qualidade; portanto, o produto é seguro para a saúde, adequado para qualquer dieta, tem bom gosto e é armazenado na geladeira em um saco plástico fechado por um longo período de tempo.

Cozinhe em uma panela quente, mas não quente, remova o excesso de farinha com um pano úmido. Não adicione óleo ao fritar!

Achma fillings

Para a camada, você pode usar vários recheios: queijo, queijo cottage, ervas, carne e legumes. Vou listar algumas dicas que podem ser usadas na fabricação do recheio:

• Use pelo menos dois tipos de queijo - Suluguni duro e macio. Macio é bom para camadas internas, corte-o em pedaços antes de marcar. Com queijo ralado, decore a parte superior da torta.
• No recheio de coalhada, use coalhada macia. Adicione duas colheres de sopa de creme de leite e refrigerante na ponta da faca. Esta técnica tornará o enchimento arejado. O queijo cottage pode ser salgado ou adoçado a gosto. Tudo depende se você deseja assar um bolo doce ou salgado.

IMPORTANTE! Achma é um prato de alto teor calórico. Cem gramas de um produto preparado de acordo com a tecnologia clássica contêm 340 kcal, 27 g de proteína, 32 g de gordura e 42 g de carboidratos.

O Achma do pão pita é preparado com uma torta grande; quando servido, é cortado em porções.

Valor nutricional e conteúdo calórico por 100 gramas

Proteínas, g	Gorduras, g	Carboidratos, g	Calorias, kcal
12,5	25	42	275

Achma de pão pita caseiro com queijo cottage e queijo no forno

O prato lembra o sabor do khachapuri. É perfeito para o almoço de domingo, energize o dia inteiro. É preparado com pão pita fino recheado com queijo cottage e queijo.

Você precisará de: uma tigela para preparar o queijo cottage, um recipiente para misturar, uma assadeira funda no forno, uma escova para cozinhar com óleo. Para o básico, prepare o pão pita 3 usando a receita caseira que escrevi acima.

Ingredientes para o recheio:

• 250 g de queijo cottage gordo;
• 200 g de queijo Suluguni;
• 50 g de mussarela ralada;
• ⅔ xícara de iogurte;
• 1 ovo
• 40 g de manteiga ou creme de leite;
• coentro, páprica - 1 colher de chá cada;
• 1 colher de chá sal.

Cozinhar:

1. Esfregue o queijo cottage por uma peneira até ficar homogêneo. Para uma textura suave, adicione 20 g de óleo ou 2-3 colheres de sopa de creme de leite. Adicione uma pitada de coentro, páprica e sal. Misture tudo até ficar homogêneo.
2. Esmague o Suluguni em pedaços pequenos e divida em duas partes.
3. Bata o ovo com uma batedeira, preencha o kefir e salgue levemente.
4. Coloque o pão pita preparado em uma assadeira funda, pré-untada com uma pequena quantidade de óleo. Coloque o pão pita na parte inferior, formando a base da torta, para que as bordas caiam livremente.
5. Mergulhe o bolo com uma mistura de kefir usando uma escova.
6. Pegue a terceira parte da massa de coalhada e coloque-a exatamente na pita.
7. Mancha a segunda folha com óleo, coloque sobre o queijo cottage, mergulhe a mistura de kefir por cima.
8. Disponha parte do queijo Suluguni preparado e triturado.
9. Unte a terceira folha com manteiga, coloque por cima do queijo. Mergulhe com a mistura de kefir. Coloque a segunda parte do queijo cottage por cima.
10. Em seguida, enrole as bordas penduradas em um envelope. Lubrifique as bordas curvas com mistura de kefir e coloque o Suluguni restante por cima.
11. Nós adicionamos as bordas do pão pita de outros lados, sature com kefir, espalhe o queijo cottage restante.
12. Feche a torta com a folha inferior de pão pita por todos os lados com um envelope apertado. Despeje o restante da mistura de kefir por cima, coloque o restante do queijo cottage e queijo.
13. Enviamos para o forno, pré-aquecido a 180 graus, por 15 a 20 minutos. Cinco minutos antes do final do cozimento, tiramos um prato, polvilhe com queijo ralado por cima e decore com nozes. Coloque de volta e asse por mais cinco minutos.

DICA! Quaisquer nozes são adequadas para acma. Eles devem primeiro ser esmagados e levemente fritos.

Um prato de pão pita caseiro com queijo cottage e queijo parece apetitoso e festivo. Levará apenas um tempo para a anfitriã preparar a fundação, mas os esforços serão recompensados ​​com a gratidão dos entes queridos, porque nada melhora o sabor do prato tanto quanto as relações emocionais na família. Por favor, parentes!

Achma preguiçoso com queijo pita comprado

Se não houver tempo para preparar o pão pita caseiro, você pode assar uma torta maravilhosa com a compra. Essa opção é feita rapidamente e, para a fabricação, é necessário focar apenas nos recheios.

O Achma preguiçoso é geralmente feito de dois tipos de queijo. Você pode usar as duas variedades diferentes de Suluguni e adicionar mais queijo duro, que derrete por mais tempo. Necessário: um recipiente fundo para assar, uma tigela para misturar recheios, uma panela para derreter a manteiga, uma escova culinária. A quantidade do produto final foi projetada para 8 porções.

Ingredientes

• 300 gramas de salmoura tipo Suluguni;
• 150 gramas de queijo duro;
• 4 ovos
• 5 colheres de sopa de creme de leite;
• 80 g de manteiga;
• 2 pães pita prontos;
• uma pitada de verduras finamente picadas (congeladas) - salsa, coentro, endro.

Cozinhar:

1. O queijo Suluguni se desfaz ou se desfaz em pedaços pequenos. Variedade dura para ralar ou usar sua preparação.
2. Coloque os dois queijos em uma tigela, deixando ⅓ da cobertura do bolo duro.
3. Despeje o creme de leite no recheio de queijo, ovos, verduras, misture tudo.
4. Derreta a manteiga em uma panela e use para mergulhar o pão pita.
5. Pegue um molde de bolo, coloque pão pita nele para que fique plano no fundo e fique pendurado nas bordas do molde.
6. Lubrifique o bolo com manteiga derretida.
7. Coloque ⅓ da mistura de queijo, alise sobre o bolo inteiro.
8. Coloque a segunda panqueca no queijo, unte com óleo, coloque a próxima parte do recheio de queijo.
9. Dobre as bordas penduradas à esquerda e à direita com o envelope no recheio. Lubrifique com óleo.
10. Espalhe o recheio na pita, cobrindo com as seguintes bordas. A última camada do recheio deve ser fechada na forma de um envelope.
11. Lubrifique o topo com manteiga, coloque o restante do recheio, polvilhe com queijo ralado de variedades duras por cima.
12. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque a torta preparada. Asse por 20 a 25 minutos.

O prato preguiçoso achma está pronto! Top pode ser decorado com ervas picantes. Bom apetite!

DICA! Várias ervas secas e picantes são adequadas para o aroma: coentro, manjericão, anis. A propósito, o anis dá ao prato oriental uma extraordinária frescura e aroma.

Receita de lavash acma em georgiano

Um prato com sabor incomum e tempero leve, preparado com massa fresca. Como recheio, usa-se queijo feta, muita verdura, um pouco de pimenta.

Ingredientes

• 400 g de farinha, um copo de água;
• 1 colher de chá sais;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
• 70 g de manteiga;
• 300 g de queijo feta;
• verduras picantes, pimenta vermelha moída.

Cozinhar:

1. Amasse a massa. Despeje a farinha em uma tigela (você pode peneirar). Dissolva o sal na água. Na farinha, faça uma depressão, despeje água nela. Espere até que inche e embeba em água, amasse a massa macia. Adicione o óleo vegetal nas peças, continuando a amassar por 7 a 10 minutos. A massa final é muito elástica, fica facilmente atrás das mãos e da forma.
2. Divida a massa em 7 partes. Enrole cada parte em uma folha fina com aproximadamente 2 mm de espessura.
3. Queijo feta ralado em um ralador grosso, misture com ervas e pimenta.
4. Coloque a primeira camada de massa enrolada em uma assadeira funda. As bordas da massa pendem, formam o topo da torta.
5. Unte com manteiga derretida. Espalhe o queijo feta preparado em uma camada grossa.
6. As camadas restantes da massa são fervidas em água fervente por cerca de 1-2 minutos e, em seguida, removidas da água com uma escumadeira, colocada em uma toalha para secar.
7. Na primeira camada do recheio, coloque pão pita cozido, unte com óleo, polvilhe com queijo.
8. Continue até que todas as camadas estejam assentadas. Coloque as bordas penduradas na forma de um envelope em cima da última camada do recheio. Unte o topo com manteiga.
9. Asse no forno a 190 graus por 30 minutos.
10. Quando o achma esfriar um pouco, cortar em porções, sirva quente.

Uma torta única está pronta!

DICA! O prato vai bem com uma bebida caseira de kefir. Para fazer isso, você precisa de kefir sem gordura 1 litro, 2 colheres de chá. sal, três dentes de alho. Esmague o alho e o sal em uma argamassa, misture com o kefir. Se o kefir estiver muito gordo, dilua com água fervida. A bebida acma em estilo georgiano está pronta!

Uma receita simples em uma multicooker

Se você não possui um forno em casa, mas deseja experimentar este prato georgiano de várias camadas, pode usar a multicozinha. Uma torta desse tipo é preparada com pão pita fino pronto, recheado com queijo.

Ingredientes

• 5-6 pães finos de pita;
• 300 g de queijo mole Suluguni;
• 300 ml de kefir;
• 2 ovos
• 50 g de manteiga.

Cozinhar:

1. Rale o queijo em um ralador grosso ou corte em pedaços, untando uma faca com manteiga. Você pode esmagá-lo com as mãos.
2. Despeje o kefir em uma tigela, misture com dois ovos, sal, adicione os verdes a gosto: salsa, coentro. Os verdes devem ser finamente picados, não adicione mais do que 1 colher de chá.
3. Derreta a manteiga.
4. Na forma preparada (silicone para assar ou preparado com papel alumínio), coloque o pão pita, endireitando a forma exatamente no fundo, as bordas do pão pita ficam livres.
5. Lubrifique o bolo com manteiga, coloque a primeira camada de queijo.
6. Coloque o seguinte pão pita no recheio, unte com óleo e cubra com o recheio.
7. Repita a ação até o preenchimento terminar. Cubra a camada superior do recheio com as bordas penduradas na forma de um envelope.
8. Unte a superfície da torta com manteiga
9. Coloque a forma na multicooker, defina o modo para “assar 1 hora”. O equipamento indicará prontidão por um sinal sonoro.

O delicioso prato está pronto! Mime-se e convidados com um acma de uma multicooker, este bolo é muito saboroso e fica bonito em cima da mesa.

DICA! decore com sementes de gergelim e nozes. Para fazer isso, gergelim e amendoim, refogue até dourar. Nozes e sementes não são apenas boas para a saúde, mas também dão um sabor harmonioso e refinado.

Não tenha medo de experimentar!

Receita de vídeo

A familiaridade com a preparação dos pratos nacionais da Geórgia, que lembra o famoso khachapuri, beneficiará você e sua família. O Achma do pão pita é fácil de preparar, não requer grandes despesas de dinheiro, tempo e esforço. Qualquer dona de casa poderá cozinhar este bolo de várias camadas e agradar a família.