Receitas caseiras de mostarda em pó

Qualquer cozinheiro terá um pote de mostarda na mão. Com a sua ajuda, é fácil tornar o prato mais picante e aromático. Você pode comprar tempero picante no supermercado ou cozinhá-lo. Vou lhe dizer como fazer mostarda em pó em casa.

As receitas que vou compartilhar são muito simples. Vai levar alguns grãos e fazer pó deles. Você pode fazer com o pó adquirido, mas eu prefiro fazer isso sozinho.

Mostarda cozida de acordo com a receita clássica é bastante grossa. Se você gosta de uma versão mais fluida, aumente ligeiramente a quantidade de água. Ao adicionar suas especiarias e ervas favoritas, faça mostarda picante.

Mostarda em pó - uma receita clássica

Os ingredientesPorções: - + 10

mostarda em pó 3 colheres de sopa. eu
óleo vegetal 1 colher de sopa. eu
água fervente 100 ml
suco de limão 2 colheres de sopa. eu
açúcar 1 colher de sopa. eu
sal do art. eu

Calorias e BJU por 100 gCalorias: 378 kcalProteínas: 37,1 gGorduras: 11.1 gCarboidratos: 32,6 gPassos10 min de vídeo//www.youtube.com/watch?v=r00N33BFCLw

Despeje o pó de mostarda em uma tigela pequena, adicione o açúcar e o sal, misture tudo. Despeje a mistura seca com água fervente e misture bem.
Despeje o óleo vegetal e adicione o suco de limão e, depois de misturar bem os pratos, cubra e deixe por várias horas para insistir no tempero.
Coloque a mostarda em uma jarra de vidro, feche bem e leve à geladeira.

Agora você conhece a receita clássica para fazer mostarda em pó em casa. O tempero melhora perfeitamente o sabor da carne. Observo que, para cozinhar, use apenas pó fresco. Mostarda feita com base em matérias-primas vencidas não funcionará quando a fabricação de cerveja espessa.

Como cozinhar mostarda russa

As pessoas aprenderam a fazer mostarda há muito tempo e, até hoje, muitas receitas foram inventadas para esse maravilhoso tempero. Vou lhe dizer como fazer mostarda russa. Mesmo um especialista em culinária iniciante domina a tecnologia doméstica, porque é extremamente simples.

Tendo feito um tempero maravilhoso, surpreenda parentes e convidados, servindo-o à mesa com um coelho assado ou outras guloseimas de carne.

Ingredientes

Mostarda em pó - 280 g.
Vinagre - 200 ml.
Óleo vegetal - 100 ml.
Açúcar - 125 g.
Água - 350 ml.
Folha de louro.

Cozinhar:

Primeiro de tudo, prepare alguns frascos pequenos com tampas. Lave e seque-os bem. Em seguida, prepare a marinada.
Despeje 175 mililitros de água na panela, tempere com especiarias e deixe ferver. Ferva o caldo por cinco minutos, esfrie, coe e misture com vinagre.
Em outra tigela, ferva a água restante e despeje o pó de mostarda cuidadosamente peneirado. Misture tudo bem. A massa deve ter um estado uniforme.
Despeje água fervente nos pratos para que cubram a massa de mostarda por vários centímetros. Depois de esfriar a água, envie a louça para a geladeira. Após doze horas, escorra a água e adicione o óleo à mostarda.
Resta combinar a mistura com açúcar e marinada.
Após uma mistura completa, coloque em frascos e feche com tampas.
Um dia depois, mostarda caseira está pronta para comer.

Mostarda russa combina bem com pratos de carne, com base nos quais eles preparam excelente molho ou molho aromático. Em geral, compartilhei a receita, por isso não preciso mais comprar o produto na loja, mas esse é o primeiro passo para economizar dinheiro.

Como fazer mostarda com grãos

Continuando o tema do artigo, considere uma receita de mostarda com grãos - um excelente tempero para pratos de carne. Alguns chefs usam mostarda com grãos para preparar saladas regulares e de Ano Novo.

O sabor dessa mostarda é muito delicado. Mesmo as pessoas para quem a comida picante é contra-indicada podem usá-la com segurança. Sente-se e estude cuidadosamente a tecnologia de cozimento passo a passo em casa.

Ingredientes

Mostarda em Pó - 50 g.
Sementes de mostarda - 50 g.
Suco de limão - 4 colheres de sopa. colheres.
Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres.
Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
Picles de pepino, sal, cravo, noz-moscada e pimenta.

Cozinhar:

Despeje o pó de mostarda em uma tigela funda e despeje um pouco de água fervente. Mexa bem. Deve ser uma massa plástica. Você pode adicionar um pouco de água se a massa for muito grossa.
Nivele bem a massa de mostarda e despeje água fervente por cima. O líquido deve cobrir as massas com dois dedos. Quando a água esfriar, drene-a.
Adicione o suco de limão, sal, sementes, pimenta, manteiga e açúcar à massa. Após a mistura, coloque em pequenos potes, tampe e cubra com tampas.
Depois de um dia, adicione um pouco de picles de pepino e temperos em cada jarra. Eu uso cravo e noz-moscada. Isso é tudo!

Existem dezenas de receitas de mostarda com grãos, mas eu gosto da tecnologia de cozinhar que acabei de compartilhar. Espero que você goste também.

Mostarda em salmoura - 2 receitas

Para muitos gourmets, a mostarda é um tempero favorito. Eles comem com sopas, pratos de carne e saladas ou apenas espalham no pão. Mercearias oferecem mostarda pronta em uma ampla variedade. Mas se você quiser experimentar o verdadeiro sabor do tempero caseiro, cozinhe você mesmo. Ao mesmo tempo, aditivos e corantes nocivos não serão incluídos no produto final, o que é bom para a saúde.

Existem centenas de maneiras de cozinhar mostarda. Vou considerar cozinhar mostarda em pepino e picles de repolho.

Picles de pepino

Ingredientes

Picles de pepino - 200 ml.
Mostarda em pó - 1 xícara.
Óleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher
Vinagre, açúcar e especiarias.

Cozinhar:

Despeje o pó de mostarda em um recipiente fundo, adicione salmoura e misture tudo.
Adicione vinagre, manteiga e açúcar à mistura resultante. Misture bem. Uma massa homogênea deve ser obtida.
Coloque a mostarda em uma jarra bem fechada e deixe-a em um local quente até a manhã. De manhã, adicione temperos à jarra. Eu uso cravo, gengibre, pimenta e canela.

Picles de repolho

Ingredientes

Salmoura de repolho - 180 ml.
Mostarda em pó - 2 colheres de sopa. colheres
Óleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher

Cozinhar:

Despeje o pó de mostarda em uma jarra, despeje sobre a salmoura de repolho, misture, tampe e deixe durante a noite. De manhã, adicione o óleo vegetal ao frasco e misture novamente.
Para tornar a mostarda realmente aromática, aqueça a salmoura um pouco antes de misturar. Como alternativa, você pode adicionar um pouco de vinagre de maçã, graças ao qual o tempero manterá o sabor por mais tempo.

Cozinhar mostarda com mel

Mostarda é um produto versátil. É usado para fazer croutons e sanduíches, conservas de carne e muitos outros fins. Ao contrário da simplicidade, é indispensável na mesa. Graças à receita com mel, prepare um tempero saboroso, acentuado e adocicado, caracterizado por um sabor residual de mel.

Para obter boa mostarda, use sementes, não pó. Passe-os por um moedor de café, peneire e use para preparar o tempero. O resultado é uma mostarda agridoce, cujo sabor é delicado e picante.

Ingredientes

Sementes de Mostarda - 70 g.
Água - 50 ml.
Suco de limão - 1 colher de sopa. uma colher
Mel - 5 ml.
Óleo de girassol - 20 ml.
Sal

Cozinhar:

Primeiro, faça mostarda em pó. Passe as sementes de mostarda por um moedor de café e peneire. Você deve obter cerca de cinquenta gramas de pó de qualidade. Adicione um pouco de sal e misture.
Despeje água fervente na mistura seca e triture bem. Se a mistura for muito grossa, adicione um pouco de água fervente.
Adicione o mingau de mostarda ao mel, suco de limão, óleo vegetal e misture.
Resta mudar em um recipiente bem fechado e deixar por cinco dias para amadurecer. Depois você pode servir ou usar para fins culinários.

Espero que a receita ocupe seu devido lugar no seu livro de receitas. O tempero preparado dessa maneira combina bem com salsichas, carnes assadas e outras delícias.

Como fazer mostarda de frutas

Vamos dar uma olhada mais de perto na tecnologia de fabricação de mostarda de frutas, que complementa perfeitamente o sabor dos pratos de carne, por exemplo, cordeiro assado no forno e combina bem com queijos.

Certamente você adivinhou que a base é fruto. Eu uso uvas, peras ou maçãs. Alguns chefs conseguem fazer uma maravilhosa mostarda de frutas, mesmo com limões.

Ingredientes

Maçã doce - 1 unid.
Mostarda seca - 1 colher de sopa. uma colher
Óleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher
Vinagre - 2 colheres de sopa.
Açúcar - uma colher de chá.
Suco de limão - uma colher de chá.
Sal e canela.

Cozinhar:

Asse a maçã no forno, depois de embrulhada em papel alumínio. A uma temperatura de 170 graus, quinze minutos são suficientes.
Descasque, retire as sementes e passe a maçã por uma peneira. Combine a massa da maçã com outros ingredientes, exceto vinagre e misture até ficar homogêneo.
Despeje o vinagre na massa com um fio e misture. Prove imediatamente. Se o tempero for muito ácido, você pode adicionar um pouco de açúcar.
Depois de adquirir um sabor delicado de mostarda, coloque-o em frascos e mantenha-o na geladeira por dois dias. Mexa várias vezes ao dia.

Mostarda de frutas pronta é obtida com um sabor doce, mas não forte. Você pode tratar livremente até as crianças desse milagre culinário.

Video cooking

Mostarda é uma planta aromática picante com cerca de cinquenta centímetros de altura. Existem muitas variedades, mas em nossa região as mais comuns são as variedades preta, marrom e branca.

Informações úteis, benefícios e malefícios da mostarda

É difícil dizer quando uma pessoa começou a usar mostarda na culinária. Sabe-se que a primeira menção de sementes foi encontrada em manuscritos antigos com mais de cinco mil anos de idade. Segundo dados históricos, as sementes de mostarda foram amplamente utilizadas na culinária pelos chefs da Grécia antiga. A pasta de mostarda que comemos em nosso tempo foi inventada pelos antigos romanos.

Hoje é difícil imaginar uma mesa sem mostarda. Este tempero de mingau picante complementa idealmente pratos de carne, peixe e legumes. É amplamente utilizado para fazer sanduíches, aperitivos, churrasco e até pizza.

Propriedades úteis

As sementes de mostarda contêm muitos óleos gordurosos e essenciais. Grãos são matérias-primas das quais o óleo comestível é espremido. Bagaço de óleo ou mostarda em pó é usado para a produção de emplastros de mostarda, emplastros anti-reumáticos e temperos clássicos.

Mostarda estimula perfeitamente o apetite, ajuda a aumentar a produção de saliva, acelera a digestão dos alimentos, possui propriedades anti-inflamatórias e laxantes.

O uso de pequenas quantidades neutraliza toxinas e ajuda a lidar com a indigestão. O consumo excessivo de tempero pode causar irritação da membrana mucosa do esôfago humano.

Segundo os cientistas, a mostarda é uma especiaria que cura o corpo. Melhora a digestão e acelera a absorção de alimentos gordurosos. Como resultado, mesmo uma porção decente de carne de porco deliciosa não causará peso no estômago.

Muitos médicos recomendam mostarda para os idosos, pois as especiarias estimulam a digestão e ajudam a melhorar o metabolismo. Toda pessoa que luta com reumatismo, indigestão, hipertensão ou doença cardiovascular, é simplesmente obrigada a comer tempero.

Medicamentos à base de mostarda proporcionam um efeito envolvente irritante e tópico. Os vapores voláteis de mostarda fornecem excelente ação antibacteriana, o que aumenta a vida útil dos alimentos perecíveis.

As mulheres grávidas podem comer mostarda, desde que o tempero não cause distúrbios alérgicos. Em alguns casos, uma mulher grávida não pode prescindir do tempero, porque com pouco apetite ela desperta o desejo de comer.

Contra-indicações e danos

O uso inadequado de especiarias pode prejudicar o corpo. Se houver mostarda em sua forma pura ou em grandes quantidades, a probabilidade de uma queimação desagradável aumenta consideravelmente. O mesmo se aplica ao uso externo.

Os médicos não recomendam temperos para pessoas com alergias ou tuberculose. O uso anormal pode causar falta de ar, reduzir a frequência cardíaca ou levar à perda de consciência.

Um artigo chegou ao fim sobre como fazer mostarda em pó em casa. Espero que as dicas, receitas e recomendações ajudem a abandonar o tempero da fábrica e substituí-lo por um produto natural.