Seis deliciosas receitas de pimenta recheada para toda a família
Pimentos doces são feitos para serem recheados e assados no forno. Purificado a partir de sementes, assemelha-se a uma panela. Você pode preenchê-lo com qualquer recheio. Para fazer isso, você precisará de carne, legumes, cogumelos, cereais, ervas e especiarias. Aconselho que você compre frutas iguais e de tamanho adequado para que o recheio seja colocado nelas. Você pode usar vagens multicoloridas para recheio, que quando servidas na mesa parecem muito impressionantes.
Preparação para cozinhar
Dos pimentos preparados, corte a parte superior, retire as sementes e as partições e lave com água. É aconselhável branquear as frutas, deixando cair em água fervente por alguns minutos. Isso dará suavidade e evitará rachaduras.
Se você estiver preparando uma versão clássica, considere o seguinte. Para 10 vagens, você precisa de 0,5 kg de carne picada, 150 g de cebola, 3 colheres de sopa de arroz cozido até a metade estar cozido, temperos a gosto.
Para o molho, tome 40 g de pasta de tomate, 150 g de creme de leite grosso e água. Você pode substituir o creme de leite por creme e purê de batatas com tomate enlatado. Encha o recheio até a borda, mas não aperte. Despeje o molho para que o líquido cubra as frutas em um terço. Cozinhe no forno por 40-60 minutos a 200 graus.
Conteúdo calórico
Pimentos recheados são alimentos saudáveis para o estômago e o corpo. Sua carne contém fibras, o que ajuda a digerir outros alimentos mais rapidamente e fornece uma quantidade mínima de calorias.
Tabela de calorias de diferentes pratos
| Nome do prato | Valor energético (kcal) | Esquilos | Gorduras | Carboidratos |
|---|---|---|---|---|
| Versão clássica com carne picada e arroz | 160,8 | 10,2 | 11,4 | 7,0 |
| Com recheio de vegetais | 99,1 | 5,8 | 7,7 | 13,7 |
| Magra | 88,9 | 4,5 | 5,1 | 8,1 |
| Com frango em molho de cogumelos | 130,8 | 4,2 | 4,9 | 7,9 |
A receita clássica de pimentos recheados com carne picada e arroz
São necessários pimentos doces de paredes finas. Que cor não é importante. No entanto, as vagens verdes após o cozimento são levemente amargas, por isso é melhor deixá-las para saladas.
Ingredientes- 8-10 pimentões grandes;
- 0,5 kg de polpa de carne de porco ou bovina;
- 110-120 g de arroz;
- 1 tomate
- 1 cabeça de alho;
- tempere a gosto com sal e especiarias.
- Faça carne picada com a carne, tempere com sal e pimenta, adicione o arroz (enxágüe com antecedência). Misture bem.
- Vagens cuidadosamente limpas de sementes. Os copos devem permanecer intactos.
- Encha os legumes com carne picada e coloque em um molde, depois de adicionar o óleo refinado ao fundo. Despeje 350 ml de água e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus.
- Depois de 30 minutos (no meio da cozedura), coloque o tomate picado, os temperos e o sal a gosto, um pouco de alho. Basta remover a casca superior, sem desmontá-la em cravo.
Pimentos recheados com queijo
Pimentos recheados com queijo são adequados para um jantar ou almoço de baixa caloria. Esta receita atende a todos os indicadores da nutrição moderna.
Ingredientes- 8-10 pimentas;
- 150 g de cebola roxa;
- 3 dentes de alho;
- 200 g de grumos de milho + 200 g de grão de bico cozido;
- 1 punhado de azeitonas sem caroço;
- 10 tomates secos ao sol;
- 80 g de espinafre;
- 150 g de queijo feta;
- 15 ml de suco de limão;
- 1 pitada de casca de limão;
- 1 pitada de manjericão seco;
- 50 ml de azeite;
- tempere a gosto.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione o milho, previamente lavado. Frite por cerca de 3 minutos. Retire a panela do fogão e deixe por 5 minutos, depois solte com um garfo.
- Corte as vagens em tapetes. Coloque em uma assadeira, regue com óleo, adicione um pouco de sal e leve ao forno quente. Asse em cada lado por 3 minutos.
- Pique a cebola finamente. Aqueça uma frigideira com óleo e doure a cebola. Tempere com manjericão seco, adicione o grão de bico, cozinhe por 8 minutos com agitação. No final da fritura, coloque o espinafre, depois de 2 minutos retire do fogão.
- Tomates secos picados em fatias, azeitonas em metades. Adicione os tomates, as raspas, as azeitonas, o suco, o milho, o meio queijo (crumble) na panela. Misture tudo. Temporada, se necessário.
- Encha as vagens, coloque o queijo restante por cima.
- Envie para um forno quente (200 graus). Cozinhe até o queijo derreter.
Pimentos recheados com frango e molho de cogumelos
Um sabor completamente diferente dá aos pimentões recheados um molho diferente - cogumelo. Você pode tomar qualquer cogumelo, você precisa de cerca de 300 gramas.
Ingredientes- 12 pedaços de pimentão.
- 0,9 kg de frango;
- 100 g de cebola;
- provar alho;
- 5 ramos de endro + salsa;
- 50 g de sêmola;
- a gosto de páprica, pimenta preta, sal.
- 220 g de creme azedo de gordura;
- 10-15 g de farinha;
- 75-80 g de cebola;
- 300 g de champignon;
- tempere a gosto.
- Comece com o molho. Aqueça o creme de leite em uma panela, adicione a farinha, ferva por 2-3 minutos. Frite a cebola em uma frigideira separada, adicione os cogumelos picados. Frite até ficar macio e coloque o molho de creme de leite. Ferva por 3 minutos em fogo baixo. Tempere a gosto.
- Cozinhe o recheio. Corte o filé em pedaços, cozinhe a carne picada. Moer cebola, alho, verduras com um liquidificador, misture tudo com carne, sêmola e misture.
- Prepare a pimenta (corte os topos, descasque as sementes). Coisas com carne picada.
- Despeje o molho de cogumelos no molde. Coloque vagens recheadas por cima. Adicione água fervente, se necessário (o nível do líquido deve cobrir os pimentões em um terço).
- Coloque o molde em um forno quente. Tempo de cozimento - 55 minutos (200 graus).
Pimentos com tomate no forno
Para tornar o molho mais picante, recomendo adicionar dentes de alho picados.
Ingredientes- 6 vagens de pimentão;
- 0,5 kg de carne picada;
- 150 g de queijo creme;
- 0,3 kg de tomate enlatado;
- 2 ramos de cereja;
- 80 g de cebola;
- alho a gosto;
- 5 folhas de alface;
- um pouco de salsa fresca;
- Creme azedo espesso de 100 g;
- 1 pitada de manjericão;
- provar o tempero.
- Divida as vagens em metades, coloque em uma assadeira e leve ao forno quente. Serão 8 minutos suficientes.
- Frite a cebola e o alho picados em uma frigideira com óleo aquecido.
- Coloque a carne picada, frite. Adicione o tomate picado, tempere e cozinhe por cerca de cinco minutos.
- Encha as metades com carne picada, polvilhe com queijo ralado por cima. Coloque no forno por 10 minutos a 200 graus.
Para servir, pique as verduras, corte a cereja em quartos, alface com um canudo fino. Coloque o pimentão pronto em um prato, polvilhe com queijo ralado, ervas, alface, fatias de cereja, pingue creme de leite por cima e imediatamente sobre a mesa.
Pimenta magra com legumes
Uma mesa magra variada pode ser recheada com pimentos e legumes. Cozinhe de maneira semelhante a um prato recheado de carne, mas reduza o tempo de cozimento para 30 minutos. Sirva melhor refrigerado, polvilhado com ervas picadas.
Ingredientes- 8 frutas de pimenta;
- 120 g de cenoura;
- raiz de aipo pequena;
- 160 g de cebola;
- 200 g de repolho;
- 60 ml de óleo refinado;
- 200 ml de suco de tomate;
- verduras frescas;
- tempere a gosto.
- Descasque os legumes e pique com canudos. Pique o repolho arbitrariamente.
- Frite os legumes preparados em óleo refinado e tempere.
- Corte a parte superior de cada vagem, corte o septo, retire as sementes.
- Mergulhe em água fervente por 1 minuto. Dobre em uma peneira.
- Encha as frutas resfriadas com recheio de vegetais.
- Coloque em uma forma, despeje o suco de tomate. Asse por 20 minutos (200 graus).
Receita vegetariana
Quando os pimentos vegetarianos estiverem prontos, coloque-os em um prato fundo, polvilhe com ervas picadas.
Ingredientes- 8 vagens de pimentão;
- 230 g de arroz;
- 150 g de cebola;
- 300 g de cogumelos frescos;
- 60-70 ml de óleo.
- Lave as vagens, corte a parte superior e retire as sementes. Mergulhe em água fervente por 2 minutos, coloque em uma peneira (peneira) e deixe até a água escorrer.
- Para o recheio, ferva 230 g (1 xícara) de arroz. Lave os cogumelos e leve à água fervente por 5 minutos, depois escorra a água e lave os cogumelos. Moa-os e frite em óleo refinado. Em uma frigideira separada, doure as cebolas. Combine o arroz cozido com cogumelos, cebola e tempere a gosto.
- Despeje um pouco de óleo no molde. Recheie bem os pimentões com o recheio. Despeje a água, o purê de tomate e cozinhe no forno por 40 minutos a 200 graus.
Dicas úteis
Escolha as vagens certas para o prato.
| Critérios de seleção | Dicas de seleção |
|---|---|
| Comprimento | A cápsula deve ser plana, sem rachaduras, com cerca de 9 cm de comprimento. |
| Espessura | Pimentos "carnudos" dão doçura, com paredes finas - acrescentam amargura. Quanto mais espessas forem as paredes, mais suculento e saboroso será o prato. |
| Cor | Em primeiro lugar são variedades vermelhas, elas contêm antioxidantes, licopeno. Amarelo também é bom, eles são ricos em caroteno. Verdes são menos úteis e menos adequados para recheio. Eles têm um sabor gramado e, quando cozidos, começam a ficar amargos, ficando verdes sujos (o que não causa apetite). |
Cozinhar pimentos recheados em casa é fácil e simples - você precisa cortar a parte superior com a cauda, remover as partições com sementes, enxaguar com água. Como recheio, você pode usar legumes, carne, cogumelos e cereais. Vagens cheias de carne picada devem ser bem colocadas em um molde, despeje sobre o molho e cozinhe. O tempo de cozimento depende dos ingredientes da receita do prato selecionado.
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