Como fazer kvass de seiva de bétula - 5 receitas passo a passo

Uma bebida espumosa com a adição de seiva de bétula é o orgulho da fabricação nacional de cerveja. A receita foi inventada pelos eslavos. Desde os tempos antigos, uma árvore valiosa era adorada, e um elixir de madeira era adicionado não apenas ao kvass, mas também ao vinho e ao mel. Em sua base, a lendária casca de bétula cita era cozida.

Como fazer kvass de seiva de bétula em casa? Os segredos da culinária foram preservados até hoje, falarei sobre eles no artigo. A seiva de bétula natural é uma excelente preparação para o kvass, pois não perde propriedades e qualidades úteis durante a fermentação. As "lágrimas" de bétula são um conservante natural que nos é concedido pela natureza, mais útil e natural em comparação aos produtos alimentares.

Vamos para a tecnologia de cozimento. Várias receitas estão disponíveis.

Kvas clássicas na seiva de bétula com cevada

Kvass na seiva de bétula com cevada é uma fonte de nutrientes e vitaminas. Tem gosto de kvass regular com fermento. O processo de cozimento é simples, leva um tempo mínimo.

• suco de bétula 3 l
• cevada 100 g

• Filtro cuidadosamente a seiva de bétula fresca de batatas fritas, cascas e outros "presentes" naturais estranhos. Para fazer isso, use gaze dobrada em várias camadas. Deixe esfriar por dois dias.
• Cevada seca em uma panela. O sabor da bebida depende diretamente do momento da torrefação. Se os grãos não refinados forem mantidos por mais tempo, o kvass futuro ficará com amargura. Para um sabor suave, frite levemente a cevada para que os grãos fiquem dourados.
• Despejo grãos embrulhados em gaze em suco descascado e frio por conveniência.
• Eu insisto em kvass em um lugar quente. Durante o amadurecimento 2 vezes ao dia, mexa. Após 3-4 dias, o kvass escurece, ganha um sabor pronunciado de grão.
• Eu filmo, mamadeira.

Kvass de seiva de bétula com frutas secas

• Seiva de bétula - 2,5 l,
• Frutos secos - 150 g.

1. Eu lavo frutas secas em água corrente várias vezes. Eu não molho, mas imediatamente coloco em um banco preparado.
2. Despejo a seiva de bétula, cubro com uma toalha ou gaze multicamada.
3. Fermentação requer calor.

Kvass de suco de bétula com mel

• "Lágrimas" de bétula - 5 l,
• Fermento fresco - 50 g
• Limão - 1 peça
• Mel - 100 g
• Passas - 3 coisas.

1. Eu filtrar kvass através da gaze. Despeje o fermento com um pequeno volume de água - 40-50 ml.
2. Esprema o suco de limão fresco.
3. Eu misturo líquidos, adicione mel, despeje o fermento.
4. Pego uma garrafa de 5 litros, a minha, coloco alguns pedaços de uvas secas no fundo.
5. Derramei a bebida, fechei bem a tampa. Coloquei a mistura de bétula e mel em um lugar fresco.
6. Após 3 dias, o kvass está pronto para uso.

Como cozinhar kvass de pão em bétula "lágrimas"

• Suco - 3 L
• Levedura seca - 1 g,
• Bolachas de centeio - 300 g,
• Açúcar - 1,5 colheres de sopa.

1. Despeje o suco pré-filtrado em uma panela, despeje o açúcar e misture bem. Adicione fermento para um sabor picante. Para tornar a bebida mais macia e menos vigorosa, você pode colocar apenas bolachas de centeio. Eu uso pão e fermento.
2. Deixo insistir durante o dia. Expor em um local quente.
3. Derramei a bebida em latas ou garrafas, filtrando cuidadosamente. Coloquei na geladeira.

Eu o uso como uma bebida refrescante e revigorante e uma base okroshchy. Use a receita para a saúde!

Kvass de bétula com laranja

• "Lágrimas" de bétula - 2,5 l,
• Laranja - 1 peça,
• Açúcar - 1 xícara
• Passas - 25 gramas,
• Melissa e hortelã - alguns cachos,
• Levedura - 10 g.

1. Eu limpo a laranja, corte em fatias. Amasso o fermento com um pouco de açúcar. Envio a mistura para uma jarra, jogo cachos de grama fresca, laranja picada e o açúcar granulado restante.
2. Mexo, despeje o suco. Coloquei em um lugar quente. Levará 2 a 4 dias para cozinhar, dependendo da temperatura.
3. O produto acabado é engarrafado. Eu uso recipientes de 0,5 litro. Despeje algumas passas para cada sabor em cada um. Eu envio para a geladeira para armazenamento.
4. Em um dia, o kvass de bétula amadurece e pode ser usado como um refrigerante ou uma base incomum para o okroshka.

Os benefícios e malefícios do kvass da seiva de bétula

Propriedades úteis

A bebida de pão clássica contém um grande número de bactérias probióticas, que afetam beneficamente a atividade do trato digestivo e a imunidade do corpo. O uso de seiva de bétula em vez de água filtrada apenas aumenta o efeito positivo. O conteúdo de sais de magnésio, potássio, manganês, ferro, alumínio e outros componentes úteis tem um efeito benéfico nas condições gerais do corpo.

A bebida revigora, refresca e tonifica, é usada como profilática para resfriados, no período de primavera de deficiência de vitaminas, etc.

Nas "lágrimas" da árvore russa nativa conter os defensores naturais da imunidade - voláteis. São substâncias ativas que inibem o desenvolvimento de bactérias produzidas pelas plantas de maneira natural.

Kvass à base de seiva de bétula é usado como substituto de cosméticos caros. Dele faça uma máscara rejuvenescedora. O produto é aplicado no rosto cozido no vapor após o banho e deixado por meia hora. Em seguida, a máscara natural é lavada com água. A partir do kvass, é feito um agente de fortalecimento capilar adequado para cachos oleosos e normais.

Contra-indicações

Em doses moderadas, a bebida é inofensiva. Gastrite e outras inflamações da mucosa são uma contra-indicação para uso frequente. A proibição do consumo é uma alergia ao pólen de bétula, o que é raro.