Como cozinhar sopa corretamente - 9 melhores receitas passo a passo

No artigo, falaremos sobre como preparar a sopa corretamente. A falta das qualificações necessárias leva ao fato de que mesmo uma sopa muito boa é reduzida ao nível de um prato sem gosto e primitivo. Como mostra a prática, cozinhar uma sopa excelente não é tão simples. Meu artigo pretende fazer a diferença.

A receita de uma deliciosa sopa de kharcho de cordeiro

A sopa Kharcho é um prato muito saboroso que eu cozinho de acordo com a receita clássica. O principal ingrediente responsável pelo sabor é o pimentão.

Os ingredientesPorções: - + 16

arco 2 pcs
cordeiro 600 g
água 3 l
arroz 50 g
cenouras 1 pc
pimenta doce 2 peças
tomate 500 g
grãos de pimenta 5-10 grãos
folhas de louro 2-3 folhas
alho 1 pc
sal a gosto

Calorias e BJU por 100 gCalorias: 42 kcalProteína: 2 gGorduras: 2.3 gCarboidratos: 3,5 gPassos60 min de vídeo//www.youtube.com/watch?v=e6MWSkEsZzU

Descasco a cebola, polvilho com água e corto em cubos. Pico a salsa e a coloco junto com a cebola na panela.
Eu lavo o cordeiro, corte em fatias e acrescente aos legumes. Coloquei a frigideira no acelerador e frite até ficar cozido.
Carne frita com legumes, coloque a carne em uma panela, despeje água, sal e coloque no fogão.
Lavo os tomates, corto em fatias e faço macarrão com eles. Usando um moedor de carne, faço purê de pimentão.
Assim que os legumes são cozidos, adiciono imediatamente arroz, pimenta e tomate. Eu cozinho o kharcho até que os grãos de arroz estejam prontos.
No final do cozimento, adicione a folha de louro ao caldo, juntamente com alho e pimenta. Eu cozinho mais alguns minutos, desligo o gás, tampo a panela com uma tampa e deixo fermentar.

Receita de sopa simples

Uma sopa simples é o alimento básico que toda dona de casa deve poder cozinhar. Não é difícil cozinhá-lo e ele é armazenado na geladeira por vários dias. Com base nisso, você pode criar uma verdadeira obra-prima culinária.

Ingredientes

carne - 300 g
arco - 1 cabeça
cenouras 1 pc.
pimenta, louro, sal

Cozinhar:

Eu lavo a carne e cortei em fatias. Na maioria dos casos, uso carne de porco.
Coloco água em uma panela limpa, coloco a carne e coloco no fogão. Eu cozinho em fogo alto.
Depois de ferver o caldo, reduza o fogo e retire a espuma.
Limpo as cenouras e as cebolas e as envio para a panela para cozinhar.
Eu cozinho por cerca de uma hora. O tipo de carne afeta diretamente o tempo de cozimento. Ferva carne de porco e carne por 90 minutos. Frango e peixe - 40 minutos.
Periodicamente remova a espuma.
No final, coloquei uma folha de louro na panela, adicione sal e pimenta.

Muitas vezes sirvo sopa simples como um prato independente. Se você adicionar um pouco de verduras, um ovo cozido e croutons, receberá um tratamento completamente diferente. Basicamente, cozinho sopas mais complexas usando vários ingredientes.

Cozinhar sopa de frango

A sopa de galinha é um prato rápido, bonito, simples, saboroso e acessível. Qualquer dona de casa vai cozinhar sopa de galinha incrível. Para cozinhar, você precisa de produtos simples que estão presentes em qualquer geladeira.

Ingredientes

água pura - 3 l
conjunto de sopa - 1 unid.
arco - 2 cabeças
batatas - 4 unid.
cenoura - 1 pc.
aletria - 1 punhado
endro, pimenta e sal

Cozinhar:

Eu lavo cuidadosamente o conjunto de sopa de galinha. Às vezes eu uso um pato para cozinhar. Se eu quiser uma sopa menos oleosa, remova as peles do aparelho.
Eu limpo a cebola. Coloquei cerca de 2,5 litros de água na panela, coloque o conjunto de frango e uma cebola inteira. Eu coloquei no fogão. Trago o caldo para ferver, retiro a espuma e reduzo um pouco o calor.
Enquanto o caldo está fervendo, corte as batatas em tiras ou cubos. As batatas processadas devem ser derramadas com água para não escurecer.
Tiro o frango da panela, separo a carne e corto em pedaços. Assim que o caldo ferver por cerca de 10 minutos, tiro a cebola e jogo fora. Envio a batata com carne picada para uma panela.
Eu limpo e pico a segunda cebola. Após a limpeza, passo as cenouras por um ralador. Os vegetais processados fritam levemente em óleo.
Adicione os legumes fritos ao caldo fervente e cozinhe por 15 minutos
Coloquei aletria na panela e continue cozinhando por cerca de um quarto de hora. Sal e pimenta, canja de galinha um momento antes de cozinhar.
Para um sabor mais rico, deixe sob a tampa por 10 minutos.

Sopa de peru

Tradicionalmente, a carne de peru é cozida ou assada. Raramente, a sopa é feita a partir dela. Se você não gosta de vestir sopas, pode cozinhar uma sopa leve de peru.

O caldo saturado de baixa caloria da Turquia aquecerá no tempo frio, esclarecerá a consciência após uma festa tempestuosa.

Se as calorias extras não forem assustadoras, adicione ervilhas, arroz, macarrão ou feijão ao caldo.

Ingredientes

asas de peru - 600 g
arco roxo - 1 cabeça
cenoura - 1 pc.
cebolas - 1 cabeça
pimenta - 1 pc.
tomates - 3 unid.
sal, salsa, aipo, pimenta e alho

Cozinhar:

Tomo asas de peru, cenoura, cebola, alho, pimenta, tomate, aipo e especiarias.
Lavo bem as asas e as corto em várias partes. Limpo as cenouras e pico grosseiramente. Pico as cebolas e o aipo depois de descascar.
Despeje os ingredientes triturados com água fria, adicione pimenta e sal e envie para o fogão. Depois de ferver o caldo, cozinho uma hora em fogo baixo, removendo periodicamente a espuma.
Após a limpeza, corte a cebola ao meio anéis. Eu pimento pimenta e alho.
Tomates de tamanho médio são mergulhados em água e passados por um ralador.
Em uma panela pré-aquecida, frite a cebola com alho e pimenta.
Adicione o tomate e a carcaça por cerca de um quarto de hora.
Filtro o caldo pronto pela gaze, separo a carne dos ossos e corto. Adicione os legumes cozidos ao caldo.
Envio a carne de peru picada para a panela.
Depois de ferver a sopa, adicione a salsa picada e continue cozinhando por alguns minutos. Sal a gosto.

Receita de vídeo

Urtiga Vegetariana e Sopa Azeda

Para cozinhar sopa vegetariana, uso caldo de legumes ou água.

Coleciono urtigas de sopa na floresta. Não corro atrás de folhas jovens, pois mesmo folhas grandes após o tratamento ficam macias e macias, e a pungência desaparece. No verão, adiciono algumas batatas jovens e ervas frescas à sopa.

Ingredientes

urtiga fresca - 1 molho
azeda - 1 grupo
batatas - 3 unid.
cenoura - 2 peças
arco - 1 cabeça
ovo - 2 peças
sal, pimenta, temperos e condimentos

Cozinhar:

Descasco as batatas e corto em tiras. Eu envio para a panela, encho com água e coloco no fogão. Depois de ferver o caldo, reduzo o fogo.
Enquanto as batatas estão fervendo, eu preparo os legumes. Após a limpeza, corte as cenouras em tiras e corte a cebola em cubos.
Antes de cozinhar batatas, adicione cenouras e cebolas à panela.
Eu mantenho urtigas em água fervente por alguns minutos. Depois é abundantemente mergulhado em água fria, picado e adicionado à sopa. Eu cozinho por cerca de 5 minutos.
Corte folhas de azeda em tiras, depois de cortar as pernas. Envio a azeda esmagada para a panela e retiro do fogo.

Receita de vídeo

Cozinhar um prato de verão com urtigas e azedas não é difícil. Antes de servir, dou um pouco de sopa à sopa. Em cada prato, coloque um pouco de creme de leite e meio testículo fervido.

Receita de sopa de cogumelos secos

Decidi compartilhar uma receita para uma sopa incomum de cogumelos. Prefiro cozinhá-lo com cogumelos, chanterelles ou manteiga, que eu mesmo seco.

Ingredientes

frango - 450 g
cevada - 0,5 xícaras
cogumelos secos - 50 g
cebolas e cenouras - 1 pc.
batatas - 2 unid.
farinha, pasta de tomate, sal e pimenta

Cozinhar:

Mergulhe cevada e cogumelos para a noite em uma tigela separada.
Ferva o frango até ficar cozido, retire a carne, separe das sementes e corte em fatias.
Em uma panela com caldo de galinha, espalhei cogumelos picados e cevada. Eu cozinho cerca de um terço da hora até que a cevada esteja meio pronta.
Eu coado a água em que estavam os cogumelos e despejo na sopa.
Cortei as batatas em fatias finas e as mandei para a panela. Para o sal.
Eu frito a cebola picada no óleo, adicione a cenoura e o tomate. No final da fritura, polvilhe com farinha, misture bem e frite por alguns minutos.
Coloquei o molho com carne picada em uma panela e cozinhei por cerca de 5 minutos, deixando fermentar por alguns minutos.

Coloquei a sopa de cogumelos secos em um prato e adicionei uma colher de creme de leite. Se você não gosta de cevada, pode usar milho, aletria ou trigo sarraceno.

Sopa de salmão em conserva rosa

Se houver muitas receitas para sopas à base de caldo de carne, há muito menos sopas de peixe.

Ingredientes

conservas de salmão rosa - 3 unid.
batatas - 700 g
cebolas - 200 g
cenoura - 200 g
pimenta, louro e sal

Cozinhar:

Molho batatas com água fria, descasco e cortei em cubos.
Eu limpo a cebola e a cenoura. Pico a cebola, esfrego as cenouras em um ralador.
Amasse o salmão enlatado rosa com um garfo. Eu não escorrer o suco.
Envio batatas à água fervente e cozinho por 5 minutos. Em seguida, adicione as cenouras com cebola.
Coloquei salmão rosa, uma folha de louro e pimenta. Eu cozinho até as batatas estarem prontas. Servindo quente em cima da mesa.

Vídeo de culinária

O que é mais fácil do que fazer uma sopa enlatada de peixe com salmão rosa?

Sopa simples de macarrão

Para cozinhar, eu uso caldo de carne. Caso contrário, um vegetal é adequado.

Ingredientes

caldo de carne - 3 l
macarrão - 100 g
batatas - 2 unid.
repolho - 200 g
cenouras e cebolas - 1 un.
alho - 2 dentes
ervilhas enlatadas - 50 g
manjericão seco - uma pitada
ervilhas de sal e pimenta

Cozinhar:

Repolho picado. Eu lavo bem as cenouras e as passo pelo ralador.
Pique a cebola, lave as batatas, descasque e corte em quadrados. Eu esmago ou esfrego alho.
Envio a cebola com a cenoura para a frigideira e frite até ficar cozido.
Coloquei o caldo de carne na panela, acrescente as batatas e ferva por cerca de um quarto de hora.
Adicione macarrão e legumes fritos. Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos.
No final do cozimento, adicione ervilhas, pimentões, alho, manjericão e sal. Misture bem, sal e continue no gás por alguns minutos.
Despeje a sopa pronta em pratos, decore com ervas frescas e sirva.

À primeira vista, o prato pode parecer um pouco estranho, porque as ervilhas enlatadas na sopa são muito raras. No entanto, vale a pena provar uma colher de refrescos para entender como é saboroso.

Como cozinhar sopa sem carne

Sopa sem carne é ideal para pessoas que estão em dieta ou em jejum. Acredita-se que sopas de vegetais sejam menos saborosas do que cozidas à base de caldo de carne. Eu acho que não. Lembre-se, por exemplo, de leite ou sopa de cogumelos. Cada um desses pratos não é inferior à carne.

Ingredientes

batatas - 300 g
cenouras - 1 pc.
couve-flor - 200 g
arco - 1 cabeça
pimenta doce - 1 pc.
verduras de endro, sal, alho

Cozinhar:

Corte em tiras de cenoura, pimentão e batata. Eu corto endro e cebola.
Frite a cebola no óleo e adicione a cenoura.
Depois de um pouco de ensopado de legumes, adicione pimenta e carcaça à panela por 3 minutos em fogo baixo.
Despejo água na panela, levo para ferver, sal e acrescento batatas com repolho.
Depois de ferver a água, coloquei o endro picado com legumes fritos na sopa.
No final do cozimento, adicione o alho e a pimenta.

Sopa de baixa caloria cozida de acordo com esta receita. É recomendado para pessoas que querem perder alguns quilos, crianças pequenas e adultos que sofrem de doenças das articulações, fígado e coração. Sopa sem carne é armazenada por mais tempo do que as guloseimas preparadas em caldo de carne. Se você deseja organizar um dia de jejum, cozinhe esta melhor sopa vegetariana.

Eu tentei o meu melhor para mostrar como é fácil cozinhar guloseimas realmente saborosas.