Como cozinhar robalo em uma panela deliciosamente

O robalo, se bem cozido, se tornará uma decoração luxuosa para qualquer mesa. Sua carne é macia e um aroma delicado, incomum para outros tipos de peixe do mar, deliciará qualquer gourmet. O principal é cozinhar deliciosamente robalo em casa, mesmo um novato em culinária pode fazê-lo.

O robalo frito é útil porque contém uma grande quantidade de proteína e gordura com um pequeno - apenas

.

Se você nunca cozinhou robalo, lembre-se de que as barbatanas são afiadas o suficiente e a parte superior contém veneno; portanto, uma injeção nessa barbatana pode causar inflamação. Considere as melhores receitas passo a passo.

Como preparar o robalo para fritar

Robalo, como qualquer outro peixe, nós:

1. Lavagem com água fria.
2. Vamos esperar até a água escorrer ou molhar com um guardanapo.
3. Limpamos as balanças.
4. Corte as barbatanas e as caudas.
5. Vamos remover o interior com o filme preto ao redor.
6. Divida em três ou quatro porções, conveniente para fritar um pedaço.
7. Pickle it.

Para a marinada, você precisará de:

• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de pimenta;
• 1 colher de chá de alecrim;
• O suco de meio limão.

Em muitas lojas, você encontrará uma mistura pronta de temperos para peixe frito - esta é uma ótima oportunidade para simplificar a tarefa.

Misture os pedaços de poleiro com a marinada em um recipiente fundo, cubra com uma tampa e deixe por meia hora. A marinada não permitirá que as peças queimem na panela ou se desmoronem. Graças ao suco de limão, a carne fica macia e o alecrim dá um aroma delicado de ervas frescas. Muitos especialistas em culinária aconselham a adição de um dente de alho picado ou picado através do espremedor de alho.

Nota: o robalo pode ser frito não apenas fatias, mas filetes. Como não há ossos suficientes, o filé ficará macio e o tornará conveniente.

Para fazer isso, após a limpeza, o peixe deve ser dividido em duas partes ao longo da coluna, intestino e remova a crista. Moa as peças resultantes e poderá fritar.

Receita de fritura clássica

É mais conveniente fritar poleiro em fatias, mas se o tamanho da panela permitir, você poderá fazê-lo inteiro. Só tome cuidado se você fritar inteiro, não se esqueça de cortar as brânquias, caso contrário, o peixe ficará amargo.

Como cozinhar:

1. Aqueça a panela com óleo vegetal.
2. Pedaços de pão na farinha.
3. Espalhe em uma frigideira e frite de cada lado.

É melhor fritar poleiro em fogo médio sem cobrir a panela com uma tampa. Demora cerca de 5 minutos para formar uma crosta dourada. Se você quiser que a crosta fique crocante, frite em fogo alto, virando quatro vezes.

O robalo é excelentemente preparado tanto em uma pequena quantidade de óleo quanto em gordura profunda. No entanto, se estiver frito, coloque os pedaços acabados não em um prato, mas em toalhas de papel - para que o excesso de óleo seja absorvido e não estrague o sabor do peixe.

Como grelhar robalo

Nós decapamos robalo, da mesma forma que para fritar em uma panela comum, basta adicionar um pouco de óleo vegetal. Você pode experimentar e apimentar o prato colocando uma colher de chá de mel na marinada ou colocando endro picado e salsa no abdômen do peixe.

Cozinhar:

1. Acendemos a churrasqueira e chegamos a um estado em que o fogo não é mais visível e os carvões ainda estão bem quentes.
2. Coloque os pedaços de poleiro na grelha.
3. Como o robalo não exige alta temperatura para fritar, é necessário girar as peças com mais frequência.
4. Polvilhe o prato acabado com suco de limão e sirva quente.

Frite o robalo em massa

Para fritar robalo em massa, você precisará de:

• carcaça de robalo;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de pimenta;
• 1 colher de chá de alecrim;
• suco de meio limão;
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha.

Cozinhar:

1. Corte o poleiro e a conserva, como descrito acima. Em seguida, quebre os ovos em um prato fundo, agite, adicionando uma pitada de pimenta e sal. Despeje a farinha em outro prato fundo.
2. Aquecemos a panela, despeje o óleo vegetal, 2-3 colheres de sopa. Pegue os pedaços de poleiro, mergulhe o ovo, enrole a farinha e espalhe em uma frigideira. Tente fazer com que os pedaços da panela não se apertem, caso contrário, eles ficarão juntos.
3. Frite até dourar, sirva com ervas.

O robalo é um deleite saudável e saboroso para os apreciadores de pratos de peixe. Experimente uma dessas receitas e veja por si mesmo!

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