Como fazer bolo de Páscoa para a Páscoa em casa

Fazer bolos de Páscoa para a Páscoa em casa é uma tarefa agradecida. Confiança de que apenas os melhores ingredientes serão usados, amassando a massa com amor, o aroma único do pão recém-assado - é algo que vale a pena gastar um dia.

Milhares de receitas para bolos de Páscoa com cenouras e frutas cristalizadas, bolos gregos, bolos de Páscoa, tortas italianas festivas são escritas. Neste artigo, consideraremos as mais deliciosas receitas passo a passo nas quais as demais invenções se baseiam.

Conteúdo calórico

O teor calórico dos bolos feitos em padarias industriais e apresentados nas prateleiras das lojas corresponde ao teor calórico dos bolos feitos por você mesmo e

. Isso se deve ao fato de que, em ambos os casos, alimentos com alto teor calórico são utilizados:

O produto possui um alto teor calórico e não é adequado para consumo por pessoas com diabetes e que aderem a dietas especializadas. O valor energético do bolo dietético é de 95 kcal por 100 g.

Dicas úteis antes de cozinhar

Verifique se todos os itens a seguir estão em estoque:

• Um forno com temperatura de 180 graus Celsius;
• Escova de confeitaria;
• Misturador de cozinha;
• Vidro ou esmalte para massa;
• Formas de papel ou silicone com lados altos.

Os bolos de Páscoa estão associados à tradição religiosa; portanto, visite o culto da igreja no dia anterior e preencha cada etapa do cozimento com amor e calor.

Os padeiros dividem o processo em 4 etapas:

1. amassar massa de levedura;
2. assar em si;
3. preparação de esmalte;
4. decoração.

Como fazer gelo

O esmalte de boa qualidade é liso, plástico, brilhante.

A seguir, é apresentada uma receita para o esmalte protéico, que não se desfaz após o resfriamento, com uma estrutura e cor densas, com consistência fondant.

• Ovos - 2 peças.
• Água - 1 xícara.
• Açúcar (açúcar de confeiteiro peneirado) - 120 gramas.
• Suco de limão - 1 colher de chá.
• Uma pitada de sal.

1. Separe os esquilos das gemas. Arrefecer as proteínas na geladeira por 20 minutos.
2. Em uma panela, misture o açúcar e a água, ferva a calda. O xarope pronto deve ficar viscoso, com tom dourado claro, mas sem o cheiro de caramelo e não pegar uma colher.
3. O xarope é derramado lentamente em proteínas refrigeradas, chicoteando neste momento.
4. Bata a massa resultante até que ela se torne homogênea.
5. Adicione o suco de limão, misture.

Esmalte de clara de ovo

A receita abaixo é composta por apenas dois ingredientes, a cobertura é fácil de preparar, mas endurece e se desfaz com o bolo da Páscoa. Indicado para pessoas com intolerância à clara de ovo.

• Açúcar em pó - 1 xícara.
• Água morna (cerca de 40 graus Celsius) - 0,5 xícaras.

1. Peneire o açúcar de confeiteiro.
2. Despeje lentamente a água no pó, mexendo constantemente a massa.

Se você planeja decorar com confeitos culinários, isso deve ser feito imediatamente após a aplicação do esmalte.

Bolo de Páscoa simples clássico no forno para a Páscoa

Existe uma receita única para um bolo de Páscoa clássico. Permaneceu inalterado por muitos anos e não está vinculado às tradições locais.

• Ovo - 5 unid.
• Fermento - 11 g.
• Farinha - 2,5 colheres de sopa.
• Leite - 1,5 colheres de sopa.
• Açúcar - 0,5 colheres de sopa.
• Manteiga - 250 g.
• Sal a gosto.

1. Despeje 200 ml de leite no fermento. Despeje lentamente a farinha peneirada no leite morno (cerca de 30 graus Celsius) e mexa até eliminar os caroços; adicione o fermento que se dissolveu no leite. Cubra a massa com uma toalha de waffle e deixe vaguear em um lugar quente. Espere que ele suba.
2. Nos ovos, separe as claras das gemas. Proteja as proteínas na geladeira.
3. Adicione a manteiga derretida, as gemas, amassadas com açúcar e sal à massa.
4. Bata com um misturador as proteínas resfriadas em espuma elástica.
5. Em um movimento, despeje a espuma na massa, misture delicadamente com uma colher de pau em movimentos “de cima para baixo”, trocando as camadas superior e inferior da massa.
6. Cubra com uma toalha e deixe em um local quente para posterior fermentação.
7. Aqueça o forno a 180 graus, unte a forma com óleo. Mexa a massa, despeje em um molde e asse por 45 minutos.
8. Sem esperar o bolo da Páscoa esfriar, cubra-o com cobertura de glacê e massa.

Como assar um bolo de dieta

Bolo de dieta é feito sem fermento, farinha de trigo, manteiga e açúcar, portanto, assemelha-se à Páscoa exclusivamente na aparência e na porção.

A produção é de 650 gramas.

• Farinha de farelo de aveia - 4 colheres de sopa. eu
• Ovos médios - 3 unid.
• Queijo cottage sem gordura - 150 g.
• Amido de milho - 2 colheres de sopa. eu
• Leite em pó desnatado - 6 colheres de sopa. eu
• Adoçante em uma quantidade equivalente a 23 colheres de chá. açúcar
• Kefir gordo - 3 colheres de sopa. eu
• Fermento em pó - 2 colheres de chá.
• Sal a gosto.

1. Bata o queijo cottage com um liquidificador.
2. Nos ovos, separe as claras das gemas. Moa as gemas com adoçante. Bata as claras em espuma elástica, coloque na geladeira.
3. Misture o leite e o kefir. Adicione a coalhada triturada, mexendo com um liquidificador. Um após o outro, coloque as gemas, amido, sal.
4. Adicione o fermento à farinha e despeje lentamente na massa, mexendo sempre.
5. Adicione proteínas à massa, mexendo com uma colher de pau em um movimento "de cima para baixo" para manter a espuma arejada.
6. Aqueça o forno a 180 graus. Lubrifique as formas com óleo vegetal.
7. Encha a massa com formas para 2/3, asse por 50 minutos.
8. Retire as formas do forno, deixe esfriar e retire cuidadosamente o bolo.

A receita na máquina de fazer pão

• Leite - 250 ml.
• Farinha - 630 g.
• Ovos - 2 unid.
• Manteiga - 180 g
• Açúcar - 150 g.
• Fermento instantâneo - 2 colheres de chá.
• Sal a gosto.

1. Bata os ovos em espuma. Adicione a manteiga derretida, o leite morno, o açúcar e o sal. Despeje na capacidade da máquina de pão.
2. Despeje a farinha peneirada. Faça uma depressão na farinha e despeje o fermento lá.
3. Coloque o recipiente na máquina de pão e defina o programa "Pão Brioche" ("Pão Doce").
4. Asse por 1 hora. Se o bolo estiver pronto (a preparação é verificada por um palito), coloque o programa "Somente assando" ("Aquecimento") e asse por mais 25 minutos.
5. Deixe esfriar, retire do molde.

Delicioso bolo de Páscoa com passas em uma panela lenta

O fogão lento facilita muito a preparação do bolo de Páscoa.

• Leite - 0,5 l.
• Levedura "rápida" - 11 g (1 saqueta).
• Ovos - 5 unid.
• Farinha - 1 kg.
• Manteiga - 230 g
• Açúcar - 300 g.
• Passas - 200 g.
• Vanillin.

1. Despeje o fermento na farinha.
2. Misture o leite morno sem grumos, 0,5 kg de farinha e deixe em local quente por 30 minutos.
3. Nos ovos, separe as claras das gemas. Moa as gemas com baunilha e açúcar. Bata as claras com sal em espuma elástica.
4. Derreta e esfrie a manteiga.
5. Adicione as gemas, a manteiga e as proteínas à massa aumentada (massa). Mexa as camadas superior e inferior com uma colher de pau.
6. Despeje a farinha restante na massa, misture, cubra com uma toalha e remova a massa em local quente até o volume aumentar em 2-3 vezes.
7. Despeje água fervente sobre as passas por 10 minutos. Escorra, seque e polvilhe com farinha.
8. Adicione as passas à massa, misture e deixe por 10 minutos.
9. Lubrifique a tigela multicooker com óleo, despeje metade da massa na tigela.
10. Defina o programa "Iogurte" por 30 minutos e depois o programa "Cozimento" por 1 hora.

A partir da segunda metade do teste, você pode assar um bolo de Páscoa idêntico ou vários tamanhos pequenos.

O que assar para a Páscoa, exceto bolo de Páscoa

Em todos os países onde a Páscoa é comemorada, pratos como muffins, cestas, tranças, pães são assados ​​para o feriado. Por exemplo, na Itália - muffins de manteiga em forma de pombo ou cruz e na Inglaterra - bolo Simnel com maçapão, em Portugal - pão e biscoitos. Na Rússia, é dada preferência a tranças com nozes e sementes de gergelim.

A preparação para a Páscoa deve começar na véspera do feriado: ir à igreja, adquirir os produtos necessários, preparar a louça leva pelo menos dois dias. Segundo a tradição, o bolo da Páscoa é consagrado antes da festa na igreja no serviço de férias.