Preparamos massa para peixe na água, creme de leite, leite, cerveja

Preparar uma massa para peixe em casa é muito simples. Basta consumir alguns ingredientes simples que podem ser encontrados em qualquer geladeira. A massa protegerá o peixe da queima, aumentará o volume do prato, dará um sabor adocicado, salgado, picante ou fresco.

Massa de peixe - massa para fritar, transformando o sabor do prato e dando uma trituração característica. Os principais ingredientes são leite (água), farinha e ovos, como na massa de frango. Muitas donas de casa acrescentam variedade à receita tradicional com a ajuda de creme de leite, amido, queijo ralado, especiarias aromáticas, etc.

Os pedaços de peixe podem ser cuidadosamente mergulhados em uma mistura e enviados para uma frigideira ou fritos. Vamos falar sobre receitas para fazer massa deliciosa e crocante para peixe na água, leite, água mineral e cerveja com a adição de vários ingredientes.

Massa calórica para peixe

A massa clássica para peixes feitos de ovos, farinha e leite contém

. No entanto, o peixe em massa é muito mais calórico devido à fritura em óleo vegetal.

Por exemplo, o pollock após um rolo em uma deliciosa impregnação de creme de leite com leite contém cerca de 280-300 kcal. Destes, 14-17 g são gordos. Portanto, você não deve abusar do produto se desejar manter uma figura.

Massa de massa para peixe - uma receita clássica

• Filé de peixe - 500 g,
• Leite - 200 g
• Farinha - 150 g
• Ovo de galinha - 2 peças,
• Suco de limão espremido na hora - 2 colheres de sopa,
• Óleo vegetal - para fritar,
• Sal a gosto.

1. Cortei o filé de peixe em pedaços finos e arrumados.
2. Rego o peixe com suco de limão. Adicione sal, reserve o prato.
3. Em uma tigela separada, bata os ovos, despeje o leite, o sal. Despeje gradualmente a farinha. Interferir completamente com uma consistência cremosa.
4. Eu derramei óleo vegetal. Coloquei a frigideira para aquecer. Rolo cada pedaço de farinha e mando para um prato com massa. Por conveniência, uso um plugue.
5. Reduza a temperatura do queimador para média. Coloquei partículas de peixe, deixando uma distância. Frite até a crosta dourada clara. Primeiro de um lado, depois vire.
6. Limpe cuidadosamente as partículas acabadas com guardanapos de cozinha para remover o excesso de gordura.

Uma receita simples de massa com maionese

• Peixe - 400 g
• Farinha de trigo - 1 xícara,
• Ovo - 4 peças
• Maionese - 200 g.

1. Tome pratos profundos. Eu quebro ovos e bato. Coloquei maionese.
2. Bata com um batedor ou um garfo comum. Uma massa homogênea deve ser obtida.
3. Gradualmente, apresento o ingrediente principal - farinha. Amasse com um batedor. Não permito a formação de caroços. Por consistência, alcanço uma densidade para que a deliciosa impregnação flua lentamente dos pedaços de peixe quando mergulhada.
4. Frite de acordo com o esquema clássico. Primeiro, enrole a farinha e depois a massa. Enviar para uma frigideira aquecida com óleo vegetal.

Conselhos úteis. Se a massa apresentar consistência líquida, adicione um pouco de farinha.

Como fazer uma massa de peixe na cerveja

Refrigere todos os ingredientes líquidos antes de fazer uma receita. É necessário observar o contraste de temperatura entre a massa fria para peixes e fritar com óleo quente.

• Cerveja light - 250 ml,
• Ovos - 2 peças
• Farinha de trigo - 1 xícara,
• Óleo vegetal - 2 colheres grandes,
• Caril, sal - uma pitada.

1. Eu quebro ovos. Esquilos e gemas derramam em pratos diferentes. Coloquei na geladeira.
2. Despeje a farinha em uma tigela grande. Eu misturo com especiarias. Despejo cerveja gelada, jogo gemas, despejo óleo vegetal.
3. Em outro tanque com proteínas eu coloco sal. Bata até arejar. Depois de enviar para uma mistura de cerveja e gemas. Misture bem até ficar homogêneo.
4. Eu aqueço o óleo em gordura profunda. Verifico a temperatura pingando uma mistura líquida. Se a gota começou a fritar instantaneamente, chegou a hora de cozinhar.

Conselhos úteis. Não frite alimentos com gordura profunda insuficientemente pré-aquecida, caso contrário a impregnação será muito oleosa.

5. Mergulho os pedaços pré-cortados de filé de peixe em gordura profunda. Não permito que as partículas se toquem. Frite até dourar. Pegue delicadamente com uma escumadeira e remova o excesso de gordura com guardanapos.

Receita de cerveja escura

• Filete da língua do mar - 1 kg,
• Cerveja escura - 400 ml,
• Farinha - 200 g
• Purê de batatas secas - 5 colheres grandes,
• Ovo - 2 peças
• Suco de limão - 3 colheres de sopa,
• Pimenta preta moída, manjerona, orégano, sal - a gosto.

1. Cortei a língua marinha em pedaços pequenos. Derramei suco de limão por cima. Pimenta e sal. Deixe em um prato por 30-50 minutos.
2. Em uma tigela separada, misturo farinha com ovos. Derramei cerveja e polvilhei com purê de batatas seco. Misture bem.
3. Adicione ervas aromáticas (prefiro manjerona e orégano), adicione sal e pimenta.
4. Mexa bem até ficar cremoso.
5. Mergulho cada pedaço da língua em massa. Enviar para uma frigideira aquecida. Cozinhe até dourar de cada lado. A temperatura da placa é média.

Massa saborosa com água mineral

• Filé de peixe - 500 g,
• Cebola - 1 peça,
• Salsa - 1 molho,
• Ovo - 1 peça
• Água mineral - 250 ml,
• Farinha - 5 colheres grandes,
• Sal, pimenta - a gosto.

1. Derrubei a gema com sal e pimenta.
2. Eu despejo água mineral. Misture bem. Despeje a farinha devagar e com cuidado, mexendo sempre.
3. Limpo a cebola e pico finamente. Minha salsa e faça o mesmo. Coloquei os ingredientes na massa.
4. Bata a proteína em uma tigela separada. Derramei a massa pronta.

Conselhos úteis. Se a massa estiver muito líquida, enrole pedaços de peixe na farinha.

5. Frito as partículas de filé em uma frigideira pré-aquecida em fogo moderado. Não poupe o óleo. Melhor usar guardanapos de cozinha para secar e remover o excesso de gordura.

Conselhos úteis. Um bom sinal para a preparação do filé é o aparecimento de uma crosta pronunciada e crocante.

Peixe em massa de abobrinha

• Abobrinha - 100 g
• Farinha - 2 colheres pequenas
• Ovo - 1 peça
• Verdes, sal - a gosto.

1. Eu lavo e limpo a abobrinha. Corte em pedaços. Passe por um moedor de carne ou esfregue em um ralador.
2. Verduras finamente picadas. Coloquei na abobrinha.
3. Adicione sal e ovo aos pratos. Mexendo, despeje gradualmente a farinha.
4. Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.
5. Massa pronta que eu uso para fritar peixe.

Massa de peixe em vinho branco

• Vinho branco (seco) - 100 g,
• Ovos de galinha - 2 coisas,
• Farinha de trigo - 120 g
• Água - 1 colher grande,
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa,
• Limão - 1 peça
• Ervas frescas, sal a gosto.

1. Eu tomo pratos espaçosos. Eu derramo vinho. Eu adiciono claras de ovos com gemas à bebida (juntas). Interferir completamente. Despeje o óleo vegetal e adicione água.
2. Mexendo bem com movimentos circulares, despeje a farinha.

O peixe, desossado em farinha e massa à base de vinho, é incrivelmente macio e saboroso. Experimente!

Como cozinhar a massa no leite

• Leite - 400 ml
• Filé de peixe - 600 g,
• Farinha - 300 g
• Óleo vegetal - 1 colher pequena,
• Amido - 6 colheres grandes
• Sal a gosto.

1. Coloquei leite no fogão. Aqueço em fogo médio. Eu não levo para ferver.
2. Eu adiciono amido ao leite. Eu me mexo para obter uma massa homogênea. Eu uso um batedor por conveniência.
3. Despeje o óleo vegetal no produto preparado. Eu estou misturando.
4. Despeje a farinha, mexendo sempre a massa. A massa deve ficar líquida, a consistência é o mais próxima possível do creme de leite.
5. Seque o peixe descongelado com toalhas e corte em pedaços.
6. Coloquei as partículas de peixe em um prato, rolo por todos os lados.
7. Coloquei os pedaços de filé em uma frigideira bem aquecida. Eu coloquei fogo médio.
8. Frite de cada lado até aparecer uma crosta dourada.

Sirvo o peixe quente perfumado sobre a mesa, decorando-o com ervas frescas.

Massa de peixe com creme de leite

• Creme de leite - 2 colheres grandes,
• Ovos - 2 peças
• Água - 100 ml
• Farinha - 5 colheres grandes,
• Sal - 5 g.

1. Separo os esquilos das gemas. Espumar o primeiro ingrediente. Misturo a gema com água e creme de leite em uma tigela separada. Para o sal.
2. Gradualmente, combine a proteína espumada com uma mistura de gemas e creme de leite.
3. Envio os pedaços de peixe pré-fatiados para a massa e depois para a frigideira pré-aquecida.
4. Frite dos dois lados até dourar.

Receita de massa de água

Uma receita simples para fazer massa fresca. A torrefação é preparada da maneira mais simples e rápida possível, é necessário preservar o sabor natural do peixe.

• Água - 300 ml
• Levedura seca - 10 g,
• Farinha de trigo - 300 g.

1. Despejo 150-200 ml de água na panela. Eu me aqueço.
2. Eu preparo fermento.
3. Despeje 300 g de farinha em uma mistura de fermento quente.
4. Misture bem e adicione gradualmente a água restante.
5. Cubro a massa com filme plástico. Deixo na cozinha por 60 minutos.
6. Após uma hora, a impregnação dos pedaços de peixe estará pronta.

Dicas úteis

Remova o excesso de óleo com guardanapos de cozinha, limpando completamente o peixe acabado de todos os lados. Não coloque o filé em uma panela mal aquecida; caso contrário, a massa absorverá toda a gordura como uma esponja e tornará a refeição altamente calórica.