Como fazer massa para frango - 6 receitas passo a passo

Você pode fazer massa de frango em casa com a adição de vários ingredientes: queijo, amido, cerveja, fermento, temperos e especiarias. Preparando o frango em uma deliciosa casca de massa em uma panela e frito.

Massa - massa rápida para mergulhar os alimentos. Os principais ingredientes são farinha, ovos e leite. A consistência da massa é líquida ou espessa, a gosto - salgada, ligeiramente doce e fresca.

Truques de cozinha

1. Para massa muito grossa, use amido.
2. Água com gás mineral, bem como massa de peixe, dá um esplendor extra à massa de frango. Bolhas no líquido aumentam o conteúdo de oxigênio na massa. Quanto mais gases na água, mais magnífica e arejada será a concha.
3. Tente cozinhar os ovos separadamente do restante dos ingredientes. Bata até formar espuma em uma tigela e misture gradualmente com outros componentes da massa. É melhor bater os ovos na geladeira, em vez da temperatura ambiente.

A receita mais fácil de massa - clássica

A tecnologia clássica de fazer massa para frango sem ingredientes e truques adicionais. Simples, rápido e muito saboroso.

Ingredientes

• Filé de frango - 500 g,
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa,
• Farinha - 2 colheres grandes,
• Ovos - 2 coisas,
• Leite - 30 ml
• Sal, pimenta - a gosto.

Cozinhar:

1. Começo a cozinhar massa com filé. Enxágüe, corte em pedaços longos. Enrole uma mistura de pimenta e sal.
2. Bata os ovos com leite. Espalhe gradualmente a farinha. Mexo, fico com uma mistura cremosa. Além disso, coloquei sal e pimenta na massa.
3. Coloquei uma frigideira no fogão. Aqueço em fogo médio. Mergulhe cada pedaço de frango na composição preparada e envie para a panela.
4. Browning frango de cada lado.
5. Coloquei em um prato coberto com guardanapos de cozinha. Eu limpo o frango para remover o excesso de gordura.

Sirvo frango em massa sobre uma mesa com ervas e molho favorito.

Massa para asas de frango como no KFC

Ingredientes

• Asas - 1,5 kg,
• Farinha de trigo - 10 colheres de sopa (incluindo 4 colheres grandes para panificação)
• Amido - 3 colheres grandes,
• Ovo - 1 peça
• Óleo vegetal - 1 litro,
• Água - 200 ml
• Mistura de tempero de frango - 1 colher de sopa,
• Ervas secas (provençal, italiana e outras) - 1 colher de chá,
• Sal - 1 colher de chá,
• Pimenta preta moída - meia colher pequena,
• Pimenta vermelha moída, páprica a gosto.

1. Limpo as asas de frango dos restos de penas, lavo e as seco com toalhas de papel.
2. Corte em 3 partes. Coloquei em uma tigela funda.
3. Adicione sal e 2 colheres de sopa grandes de água, pimenta. Misture bem. Deixe por 1 hora.
4. Preparo a massa em uma tigela separada. Misturo amido com farinha, coloco todas as especiarias. Eu estou misturando. Adicione sal a gosto.

Conselhos úteis. Para tornar a trituração menos difícil, reduza a proporção de amido e farinha.

5. Eu misturo os ovos com água. Bata delicadamente. Derramei uma mistura de especiarias. Mexendo constantemente, adicione água nova. A massa de frango ficará muito grossa, com consistência próxima ao kefir.
6. Tiro as asas dos pratos com sal e pimenta, transfiro para a massa. Mexa para que cada partícula fique completamente saturada.
7. Para obter uma crosta crocante, eu uso pão seco. Eu cozinho da seguinte forma: adicione uma pequena quantidade de páprica na farinha (para dar uma cor diferente), sal e pimenta.
8. Eu rolo as asas da massa na farinha. É melhor fazer alternadamente com cada partícula, não deixando a massa escorrer para a placa. Eu envio asas para a panela.
9. Derramei óleo vegetal na panela. Pego o recipiente mais volumosa e mais profundamente, para que as asas flutuem livremente. Trago o óleo para ferver. Desço até a formação de um leve rubor.

Conselhos úteis. Cozinhe em fogo alto em um prato de paredes grossas que retém bem o calor. Caso contrário, as asas lentamente preparam e absorvem uma grande quantidade de óleo, tornam-se gordurosas e sem sabor.

10. Eu espalhei as asas prontas em um prato em massa, como no KFC. Eu limpo todos os lados com guardanapos, removendo o excesso de gordura. Coloquei uma nova porção na panela.

Conselhos úteis. Use o forno se, devido a condições de temperatura selecionadas incorretamente, a carne estiver crua por dentro.

Video cooking

Como fazer massa de cerveja para frango

Ingredientes

• Filete - 600 g,
• Cerveja - 125 ml
• Ovo - 1 peça
• Limão - metade das raspas,
• Óleo vegetal - para fritar,
• Sal, pimenta, tomate seco - a gosto.

Cozinhar:

1. Cortei o frango em tiras finas. Sal e pimenta dos dois lados.
2. Bata o ovo, despeje a cerveja gelada (grau de sua escolha), sal, pimenta e coloque metade das raspas de limão. Adicione temperos a gosto. Eu gosto de usar tomates secos em massa.
3. Misture ativamente até ficar homogêneo sem grumos.
4. Despeje o óleo vegetal na panela. Eu aqueço o fogão.
5. Mergulho o frango em uma mistura líquida. Eu jogo na panela. Cozinhar até dourar de um lado. Então eu entrego para outro.
6. Certifique-se de remover o excesso de gordura com toalhas de papel.

Sirvo um frango crocante em uma massa de cerveja em condições quentes, juntamente com ervas frescas picadas e ketchup. Bom apetite!

Receita rápida de queijo

A massa de queijo é adequada para o pássaro terminado. Cozinhe as pernas ou os quadris de frango no microondas, depois mergulhe na massa e frite em uma panela. O frango ficará crocante, com um sabor incomum.

Ingredientes

• Queijo - 100 g
• Ovos - 2 coisas,
• Farinha - 2 colheres grandes,
• Óleo vegetal - para fritar,
• Especiarias a gosto.

Cozinhar:

1. Bata os ovos com farinha. Adicione a maionese.
2. Esfrego o queijo em um ralador fino. Misture com o restante dos ingredientes. Eu uso um liquidificador para acelerar o processo.
3. Adicione uma pequena quantidade de pimenta, sal e especiarias à mistura pronta.

Conselhos úteis. Sal com moderação, o frango acabado já está salgado e pimenta.

4. Coloquei uma frigideira com óleo vegetal para aquecer. O tempo de cozimento é determinado pela cor da massa. Não se esqueça de fritar dos dois lados.
5. Espalhei-o em um prato previamente coberto com papel toalha. Deixe a gordura de molho. Coloco guardanapos em cima.

Feito!

Como fazer massa crocante com amido

Ingredientes

• Frango (lombo) - 400 g,
• Amido - 4 colheres grandes,
• Farinha - 2 colheres de sopa,
• Clara de ovo - 1 peça
• Óleo vegetal - 100 ml,
• Sal, pimenta - a gosto.

1. Cortei o frango em fatias repartidas com no máximo 1 cm de espessura.
2. Peneirar a farinha em uma tigela. Coloquei 4 colheres de sopa de amido. Misture bem com sal, pimenta e outras especiarias (a gosto).
3. Espalhei os pedaços de filé em uma mistura seca.
4. Bata a clara de ovo em uma tigela separada.
5. Eu despejo no frango. Misture delicada mas vigorosamente.
6. Despejo uma grande quantidade de óleo na panela. Eu me aqueço. Espalhe pedaços de lombo. Frite de 2 lados em fogo médio. Eu não permito queimar.

Sirva na mesa com um molho de creme azedo suave.

Massa de creme de leite para costeleta de frango

Ingredientes

• Filé de frango (ou asas) - 500 g,
• Creme de leite - 2 colheres grandes,
• Ovos - 2 coisas,
• Farinha - 4 colheres de sopa,
• Óleo vegetal - para fritar,
• Sal, pimenta - a gosto.

Cozinhar:

1. Lave completamente meu frango. Cortei em pratos finos. Se eu pegasse o filé, batia em todas as partículas com um martelo na cozinha. Polvilhe com pimenta e sal. Deixe por um tempo.
2. Bata os ovos, coloque o creme de leite. Para o sal. Bata bem com um batedor até ficar homogêneo. Adicione gradualmente a farinha peneirada até a mistura engrossar. A consistência deve ser creme azedo.
3. Eu mergulho o frango em massa. Enviando para uma panela bem quente com óleo vegetal.
4. Eu frito por 4 a 7 minutos de cada lado. O fogo está acima da média. Assista o tempo de fritar. A carne não deve permanecer crua por dentro.

Tempere o prato acabado com creme de leite e molho de queijo, decore com ervas frescas.

Massa calórica para frango

A massa adequadamente preparada, feita com bons ingredientes, tem um ótimo sabor. No entanto, o uso de massa leva a um aumento no conteúdo calórico do produto. Especialmente verdade ao cozinhar gordura profunda com uma grande quantidade de óleo, o que aumenta o teor de gordura.

O conteúdo calórico padrão da massa de ovos de galinha, farinha de trigo e leite de vaca (gordura média) é 170-200 kcal por 100 g.

Abusar frango em massa não é recomendado para pessoas com excesso de peso. Siga a medida, de tempos em tempos, mimando a si e à sua casa favorita com um frango delicioso com uma crosta crocante.

Assista ao vídeo: 6 receitas deliciosas com frango (Pode 2024).