Como beterraba salgada para o inverno em casa

A beterraba é um vegetal apetitoso e necessário, do qual é preparada a sopa de beterraba, várias saladas e lanches. A beterraba contém muitos nutrientes, tem um sabor único e é muito útil porque contém ferro, o que melhora a composição do sangue. Vamos falar sobre como beterraba salgada para o inverno em casa.

Como cozinhar beterraba antes de decapagem

Como preparar com precisão um prato para o inverno, para que todas as substâncias úteis permaneçam nele? Primeiro você precisa ferver adequadamente o vegetal.

Ingredientes

• Beterraba - cerca de 1,5 kg;
• Alho - cerca de 5 dentes;
• Sal - 1,5 colheres de sopa. l.;
• 1 litro de água para salmoura.

1. Eu seleciono culturas de raiz de cor vermelha brilhante. Lave para não deixar sujeira.
2. Coloquei a beterraba em uma panela, despeje água fria e comece a cozinhar. Na sua forma bruta, durante o tratamento térmico, retém muitas substâncias úteis.
3. Verifico a prontidão com um garfo. Esfrie os vegetais cozidos e limpe-os.

Beterraba instantânea em conserva

Ingredientes

• três pedaços de beterraba;
• 100 ml de vinagre a nove por cento;
• meio litro de água;
• meia colher de chá de sal;
• uma colher de sopa de açúcar;
• duas folhas de louro;
• 4 pedaços de pimenta da Jamaica;
• três pedaços de cravo.

Opções de culinária número 1:

1. Cortei as beterrabas em fatias, com um pouco mais de um centímetro de largura (determinadas pelo olho).
2. Derramei água na panela e dissolvi o sal. À vontade eu posso pegar uma folha de louro. Coloquei a salmoura no fogo.
3. À medida que a água ferve, desligue o fogo e deixe-a esfriar à temperatura ambiente. Coloquei o vegetal em uma jarra, encha com salmoura pronta e cubra com um pires.
4. Deixe por vários dias em um local escuro. Durante esse período, as colheitas de raízes salinizarão e as beterrabas salgadas do inverno estarão prontas para uso.

Para interromper a fermentação, coloquei o frasco na geladeira, fechando anteriormente a tampa do capron.

Opções de culinária №2:

1. Ferva beterraba vinagrete até ficar cozido em uma casca.
2. Eu faço uma marinada. Despejo água na panela, jogo folhas de louro, pimenta, cravo, açúcar, sal.
3. Coloquei fogo e levei a ferver.
4. Enquanto a marinada esfria, o vegetal é cozido. Dependendo de como e onde o aperitivo será usado, escolhemos o tamanho e a forma das fatias (se for para saladas, você pode cortá-las na forma de palitos pequenos).
5. Espalho as beterrabas em um recipiente (de preferência, mais fundo). A essa altura, a marinada já havia esfriado. Despeje um vegetal para eles. Fecho o recipiente com uma tampa e coloco na geladeira por 24 horas.

O prato marinado está pronto. Mantenha-o apenas na geladeira.

Como cozinhar salada de beterraba para o inverno em frascos

• 8 pedaços de beterraba;
• 3 pedaços de cebola;
• 4 tomates;
• 2 dentes de alho;
• 1 xícara de suco de tomate;
• 0,5 xícaras de vinagre;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• um pouco de óleo vegetal;
• sal cerca de 2 colheres de sopa. eu

Como cozinhar:

1. Minhas beterrabas e cenouras são boas, eu as retiro e esfrego em um ralador pequeno.
2. Limpo as cebolas e as corto em pedaços pequenos. Cortei meus tomates em cubos pequenos.
3. Pego uma panela adequada, derreto a manteiga, acrescento o suco de tomate, o açúcar granulado e o sal.
4. Coloquei a panela em fogo médio e deixe ferver. Espalhei as cenouras raladas e as cebolas picadas, acrescente o alho descascado.
5. Eu cozinho por 10-15 minutos e coloque tomates picados e beterraba. Mexo e continuo a ferver por mais 15 minutos.
6. Despeje o vinagre na mistura vegetal resultante e deixe ferver por mais 5 minutos. Apague o fogo.

Espalho a salada em potes esterilizados e enrolo as tampas limpas. Enquanto esfria, coloco em um lugar frio.

Deliciosa receita de beterraba marinada para borscht

Beterraba marinada para borscht também é conveniente para fazer okroshka frio.

Ingredientes

• beterraba;
• litro de água;
• cinco colheres de chá de sal;
• açúcar - 0,5 colher de sopa;
• dois gramas de canela em pó;
• cravo - seis botões;
• sete ervilhas de pimenta perfumada;
• 9% de vinagre - dez colheres de chá;
• latas.

1. Cerca de meia hora, cozinho as beterrabas e depois as corto em cubos pequenos.
2. Eu cozinho marinada: misturo açúcar, sal, cravo, canela e pimenta na água. Deixe ferver.
3. Despejo dez colheres de chá de vinagre a 9% e retiro do fogo.
4. Coloquei a raiz cortada em potes de litro e a enchi com marinada. Isto é seguido por uma esterilização de 15 minutos. E enrole as latas

Dicas úteis

Por fim, compartilharei algumas dicas úteis de culinária.

• Para que as beterrabas não percam suas propriedades nutricionais, é preciso lavá-las, mas não corte as raízes nem as raízes e só coloque-as em uma panela para cozinhar.
• Ferva em água fervente e em um prato com a tampa fechada. Para manter a beterraba suculenta e macia após o cozimento, coloque-a em água fervente, cubra a panela com uma tampa e cozinhe até ficar cozido.
• É mais fácil e rápido cozinhar pequenos vegetais de raiz.
• Se você deseja melhorar o sabor, não deve haver sal na água em que o vegetal é cozido.
• A salada de vinagrete ficará um pouco mais atraente se a beterraba cozida for untada com óleo vegetal.
• Quer fazer suco de beterraba? Adicione ácido cítrico ao caldo de beterraba.

Bom apetite!

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